朴美子
- 作品数：120 被引量：371H指数：12
- 供职机构：青岛农业大学更多>>
- 发文基金：山东省自然科学基金山东省高等学校科技计划项目国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学文化科学更多>>
- 高等农业院校《食品微生物学进展》教学改革与实践初探被引量：1
- 2015年
- 《食品微生物学进展》是研究生课程中的一门综合性课程。该文从教学方法和教学模式两方面对其进行改革,以期达到最佳的教学效果。教学实践表明,《食品微生物学进展》的教学改革能够较好地提高食品学科的研究生学习的积极性,培养严谨的科学思维,为进一步科研工作的顺利进行奠定基础。
- 王凤舞朴美子张晶谭海刚
- 关键词：教学改革
- 蛹虫草花生乳的工艺研究被引量：4
- 2016年
- 以花生为原料,利用蛹虫草菌通过发酵制得蛹虫草花生,之后通过考察蛹虫草花生添加比例、烘炒时间、料水比及加糖量对感官性状的影响,研制一款蛹虫草花生乳。结果表明,在当蛹虫草花生添加量为35%,110℃烘炒13 min,料水比为1:9,添加78 g/L绵白糖时,蛹虫草花生乳的感官性状最佳,呈均一稳定的乳黄色、有光泽、香气浓郁、甜味适中、口感爽滑、质地细腻。
- 孙明超李静媛朴美子
- 关键词：花生乳生产工艺
- 干燥方式对明月草叶片中黄酮类化合物抗氧化活性的影响被引量：7
- 2018年
- 以明月草叶片为原料,对叶片进行自然晾干、热风干燥及真空冷冻干燥三种干燥处理,以乙醇为浸提试剂,采用溶剂浸提法对明月草中的黄酮类化合物进行提取,比较三种干燥处理方式对提取物抗氧化性的影响。结果表明:在80℃下,65%的乙醇按1:25的料液比浸提3h时,黄酮类化合物的提取率可达1.73%;随着不同干燥方式明月草叶片中提取黄酮类化合物浓度的提高,其还原力及清除DPPH自由基和超氧阴离子的能力也逐步提升;浓度在2mg/mL时,清除DPPH自由基的能力,真空冷冻干燥样品达到最高92%;浓度在10mg/mL时,清除超氧阴离子的能力,真空冷冻干燥样品达到最高66%;浓度在0.5mg/mL时,还原力真空冷冻干燥样品达到最高0.970。因此,真空冷冻干燥法是保持明月草叶片黄酮抗氧化活性的较好方式。
- 程蕾刘竹青朴美子
- 关键词：黄酮类化合物抗氧化性
- 黑果花揪酒醪酿造工艺条件的优化被引量：3
- 2017年
- 为提高黑果花揪酒醪的品质,以精选大米和黒果花揪果实为原料,通过单因素实验和正交设计实验对黒果花揪酒醪的发酵工艺进行优化。研究结果表明其最佳发酵工艺为:发酵时间8d,酵母接种量0.8%,黒果果汁添加量8.5%。在此工艺条件下,酿造出的黑果花揪酒醪质地均一,口感柔和,具有特殊香味。黒果花揪酒醪酒精度为1.3%,多糖含量为30.12g/100mL,花色苷含量为16.40mg/100mL。
- 刘建程蕾王子维朴美子
- 关键词：酒醪发酵工艺正交试验
- 纤维素酶法提取花生红衣中的白藜芦醇被引量：15
- 2009年
- 目的:研究纤维素酶解法提取花生红衣中白藜芦醇的工艺条件。方法:在单因素试验基础上,采用L9(34)正交试验法对花生红衣白藜芦醇的酶法提取工艺进行优选。以白藜芦醇的得率为参考指标,考察酶用量、酶解温度、酶解时间、酶解pH值和乙醇浓度对花生红衣白藜芦醇得率的影响。结果:最佳工艺条件为:纤维素酶与花生红衣粗粉的配比为1∶500,酶解温度50℃,酶解pH5.0,酶解时间90min,提取溶剂乙醇的体积分数为60%。在此条件下白藜芦醇的得率为1.25%。与传统醇提工艺相比,其提取率提高了4.43倍。结论:该工艺是纤维素酶法提取花生红衣白藜芦醇的最佳工艺。
- 王凤舞李鹏朴美子
- 关键词：纤维素酶白藜芦醇花生红衣
- 章鱼消化道蛋白酶提取纯化条件的研究被引量：2
- 2012年
- 以章鱼消化道为原料制备蛋白酶粗酶液,研究蛋白酶的提取纯化条件。采用单因素实验,以偶氮酪蛋白法测定酶活力,研究料液比、提取溶剂、盐析剂(硫酸铵)浓度、透析时间等因素对提取液总蛋白酶活力的影响。在提取条件为料液比1∶3、提取溶剂为0.9%NaCl溶液、硫酸铵饱和度80%、透析时间24 h的条件下,提取得到的蛋白酶酶活力最高,说明章鱼消化道可以作为一种有效地蛋白酶提取底物。通过对章鱼消化道蛋白酶的提取纯化条件的研究,为蛋白酶的开发利用提供实验依据和理论基础,并为章鱼下脚料的综合利用开辟新途径,为酶工业的发展寻找新的酶资源。
- 于翠芳李洁慧王莹朴美子张静
- 关键词：章鱼消化道蛋白酶提取纯化
- 杜香叶提取物清除DPPH能力的研究被引量：2
- 2012年
- 用DPPH法测定杜香叶不同溶剂提取物清除自由基的能力。分别以水、甲醇、乙醇、丙酮、乙酸乙酯为溶剂对杜香叶进行提取,提取物得率分别为15.60%、28.30%、16.28%、9.13%、15.30%。其中杜香叶乙酸乙酯提取物DPPH清除率最高,可达93.19%,半抑制量IC50为246.06μg/mL,自由基清除能力AE(1/IC50)为0.0041。研究表明,杜香叶有一定清除DPPH的能力。
- 郭芳言朴美子
- 关键词：提取物DPPH
- 一种冠突散囊菌株及其应用
- 本发明公开了一种冠突散囊菌株及其应用，冠突散囊菌株(Eurotium cristatum)于2016年的10月13日保藏于北京的中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCCNo.13173；冠突散囊菌...
- 朴美子李岩刘竹青
- 特种发酵功能食品课程教学探索与创新
- 2021年
- 特种发酵功能食品课程是食品科学与工程学院为食品相关专业学生开设的一门综合性强且与生产实际紧密联系的专业选修课,意在为食品类相关专业学生提供食品发酵领域的专业认知及探索实践。通过该课程的学习可以培养学生的创新意识,为食品加工行业培养高素质的专业人才,促进发酵食品行业的可持续发展。近年来,通过合理利用多媒体教学、增加体验式教学、加强互动式教学,结合现代智慧教学理念,形成了实验性教学模式,显著调动了学生的学习积极性,增强了学生的知识综合能力和动手能力。该文总结了相关教学改革经验,以期为食品类相关专业教学改革发展提供一些思路。
- 臧金红朴美子
- 关键词：教学改革
- 一株文冠果叶分离的塔宾曲霉F7及其应用
- 本发明公开了一株文冠果叶分离的塔宾曲霉F7及其应用。所述塔宾曲霉F7保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No.40834，其ITS的核苷酸序列如SEQ ID No.1所示，其Bt的核苷...
- 陈铁军楚广鹏朴美子门燕芳王凤舞
