王凤舞
- 作品数：135 被引量：501H指数：12
- 供职机构：青岛农业大学更多>>
- 发文基金：山东省自然科学基金国家自然科学基金高等学校特色专业建设点项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学医药卫生农业科学更多>>
- 裙带菜内生菌Bacillus sp. QD-4发酵液化学成分研究被引量：3
- 2015年
- 目的研究裙带菜内生菌Bacillus sp.QD-4发酵液的化学成分。方法采用硅胶柱层析、羟丙基葡聚糖凝胶柱层析、薄层层析、反相高效液相色谱等方法对QD-4发酵液乙酸乙酯提取物进行分离纯化,并采用质谱、核磁共振谱等技术及文献比对的方法对化合物进行结构鉴定;采用改良Ellman法测定化合物对乙酰胆碱酯酶(ACh E)的抑制活性。结果从QD-4发酵液乙酸乙酯提取物中分离得到5种化合物:环-(L-亮氨酸-L-4-羟脯氨酸)(1)、环-(L-脯氨酸-L-酪氨酸)(2)、环-(甘氨酸-L-脯氨酸)(3)、环-(L-脯氨酸-D-酪氨酸)(4)和尿嘧啶(5)。在400μg/m L浓度下,化合物2和4对ACh E的抑制率分别为(11.62±2.29)%和(5.62±1.63)%。结论化合物2和4对Ach E具有一定的抑制活性,是Bacillus sp.QD-4发酵液抑制ACh E活性的物质基础。
- 申丽秦云李明王晶傅奕王凤舞
- 关键词：裙带菜内生菌化学成分乙酰胆碱酯酶抑制活性
- 项目驱动式教学方法在《食品化学》理论教学改革中的应用被引量：1
- 2016年
- 《食品化学》是食品质量与安全专业和食品科学与工程专业的专业基础课之一。在理论教学中采用项目驱动式教学方法,能调动学生主动学习的热情,激发大家采用食品化学理论知识去分析和解决实际生产中存在的问题,对于培养学生的学习能力、实践能力和创新能力具有重要意义。
- 肖军霞王凤舞陈海华
- 关键词：食品化学专业基础课项目驱动式教学教学改革
- 浅议高等教学质量评估的作用被引量：1
- 2011年
- 本文主要针对高等教育发展中的内部评估动力因素和外部评估动力因素作了分析,并且有效地提出了评估体系的构想,以期为教学质量的提高提供新的发展思路。
- 张晶孙京新王世清王凤舞
- 关键词：教学质量
- 一种双真菌共发酵黑果腺肋花楸酸奶干及其制备方法
- 本发明提供了一种双真菌共发酵黑果腺肋花楸酸奶干及其制备方法。本发明所述的双真菌共发酵黑果腺肋花楸酸奶干的组分包括黑果腺肋花楸、冠突散囊菌和海带翅孢壳真菌，其制备方法是通过冠突散囊菌孢子悬液和海带翅孢壳真菌种子液发酵黑果腺...
- 朴美子盖永强陈铁军王凤舞陈芊汝王莹邓阳李岩
- 一种产低温碱性蛋白酶的菌株
- 本发明目的是提供一种产低温碱性蛋白酶的菌株，为芽孢杆菌(Bacillus sp.)WFWBac-1，于2015年4月9日保藏在位于北京市朝阳区北辰西路1号院3号的中国科学院微生物研究所的中国微生物菌种保藏管理委员会普通微...
- 王凤舞
- 六种梨浓缩汁贮藏期间色泽稳定性相关指标研究被引量：4
- 2009年
- 通过测定六种梨浓缩汁色泽稳定性相关指标的变化趋势,对六种梨浓缩汁4℃贮藏过程中的色泽稳定性进行了研究。结果表明:褐变度和总色差值逐渐升高,还原糖含量变化不明显,氨基态氮呈下降趋势,可溶性酚和可溶性蛋白含量逐渐减少,pH值变化不明显。六种梨浓缩汁之间色泽及相关指标差异明显,砀山酥梨、库尔勒香梨、莱阳茌梨浓缩汁褐变较重,中香梨、黄金梨、秋梨浓缩汁褐变较轻。库尔勒香梨浓缩汁可溶性酚类含量较高;中香梨浓缩汁可溶性蛋白含量较高;砀山酥梨浓缩汁pH值最高(在4.9以上),莱阳茌梨浓缩汁pH值最低(在4.4～4.5之间);六种浓缩汁5-羟甲基糠醛(5-HMF)的含量变化为:砀山酥梨、莱阳茌梨在第四个月出现峰值,其余品种在第三个月出现峰值。
- 杨福臣王然王凤舞赵玉君黄国清李文香王成荣
- 关键词：贮藏色泽稳定性
- 大枣多糖对香菇多糖抗疲劳抗氧化的增效作用的研究被引量：8
- 2014年
- 为考察大枣多糖对香菇多糖体内抗疲劳和抗氧化的增效作用,采用对照组及大枣香菇多糖复合物低、中、高3个浓度剂量灌胃小鼠,30 d后对其进行负重游泳实验,42 d后测定其血浆和肝脏的过氧化氢酶(CAT)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)、超氧化物歧化酶(SOD)和丙二醛(MDA)含量和清除羟自由基能力。实验结果表明:香菇多糖:大枣多糖=7:3时抗氧化能力最强。由小鼠负重游泳实验可知,高剂量组(100 mg/kg)为(79.26±0.39)min与香菇多糖对照组(52.15±1.57)min具有显著差异(p<0.05),说明大枣多糖能够显著提高香菇多糖的抗疲劳作用。抗氧化指标测定中,低、中、高剂量组都能够提高血浆和肝组织中CAT活性、GSH-PX活力和SOD活力,并能清除羟自由基,降低MDA的含量,与香菇多糖对照组相比,高剂量组显著提高血浆肝脏中GSH-PX和SOD活性,中剂量组显著提高肝脏中CAT活力,这说明大枣多糖对香菇多糖具有显著提高其抗疲劳抗氧化的作用。
- 王凤舞沈心荷任嘉玮崔锡峰王艳丽王成荣
- 关键词：香菇多糖大枣多糖抗氧化抗疲劳
- 一种章鱼肠道产蛋白酶菌株及其应用
- 本发明一种章鱼肠道产蛋白酶菌株及其应用，属于生物工程技术领域。该章鱼肠道产蛋白酶菌株Bacillus？sp.QDV-3，CGMCC？No.6561，为革兰氏阳性菌，杆状，两端钝圆，有芽孢，菌落为乳白色、圆形、凸起、边缘整...
- 朴美子王凤舞金玉兰
- 文献传递
- 干燥方式对西兰花超微粉理化特性及抗氧化活性的影响被引量：9
- 2012年
- 通过热风干燥、真空干燥、真空冷冻干燥对西兰花进行干燥后超微粉碎,研究不同方式干燥后西兰花超微粉的理化特性及其抗氧化活性。结果表明:热风干燥的西兰花超微粉休止角最小,流动性最大;真空干燥的西兰花超微粉容重最高;真空冷冻干燥的西兰花超微粉溶解性、持水力和持油力最大,容重最小,但其流动性最差。真空冷冻干燥的西兰花超微粉的营养品质明显优于热风干燥及真空干燥。真空冷冻干燥、真空干燥和热风干燥生产的西兰花超微粉的甲醇提取液对DPPH自由基的IC50值分别为0.130、0.210、0.245g/100mL;对O2-.的IC50值分别为0.650、0.710、0.720g/100mL,真空冷冻干燥西兰花超微粉抗氧化活性最高。
- 杨磊磊王然王凤舞王成荣
- 关键词：西兰花热风干燥真空干燥理化特性抗氧化活性
- 营养保健型南瓜果冻的研制被引量：14
- 2009年
- 以新鲜南瓜果肉为主要原料,采用单因素和正交试验对南瓜果冻的加工工艺进行研究。通过感官评定得出最佳的工艺条件是:南瓜汁35%,白砂糖14%,柠檬酸0.25%,复合胶1.5%(卡拉胶1.05%,海藻酸钠0.45%),在此参数下可研制出组织形态、色泽和口感均优良的果冻。
- 李鹏朴美子甄天元张晶王凤舞
- 关键词：南瓜果冻正交试验
