冯治平
- 作品数：55 被引量：327H指数：11
- 供职机构：四川理工学院更多>>
- 发文基金：四川省教育厅自然科学科研项目泸州老窖科研奖学金川菜发展研究中心项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程自动化与计算机技术生物学农业科学更多>>
- 交联作用改善大豆分离蛋白膜保藏特性研究被引量：5
- 2003年
- 利用交联剂对大豆分离蛋白进行交联,以改善大豆分离蛋白膜的性能,提高其阻湿性和抗拉强度。实验结果表明:经0.04％二醛或0.2％环氧氯丙烷交联后,大豆分离蛋白膜的阻湿性(WVP)分别下降5.7％和5.1％。抗拉强度(TS)提高35％和33％。而且随着交联剂浓度的提高,膜的性能也相应增强。经二醛交联过的大豆分离蛋白膜用于葡萄的保藏试验,结果表明交联后的蛋白膜能明显防止葡萄的褐变,延缓葡萄在贮藏过程中营养成分的损失,有效延长了保藏时间。
- 冯治平刘达玉
- 关键词：交联作用大豆分离蛋白膜阻湿性葡萄涂膜保鲜
- 智能化装备在中国白酒产业中的发展前景被引量：4
- 2018年
- 在回顾中国白酒业生产操作的发展历程基础上,分析了当今时代发展对白酒行业带来的严峻挑战,最终描绘了白酒产业生产操作的智能化装备发展构想。
- 许德富张良张宿义钟世荣冯治平
- 关键词：中国白酒业
- 赖氨酸发酵废渣中硫酸铵的去除被引量：1
- 2009年
- 采用湿热法处理赖氨酸发酵废渣中的高浓度硫酸铵使之能用于饲料生产。结果表明:在常压100℃蒸气汽提条件下,将水与废渣混合之后再加入硫酸铵去除剂时的处理效果较为理想,此时硫酸铵去除剂的用量为废渣量的17%,硫酸铵去除率达96.04%,粗蛋白质含量为47.66%。
- 刘军张云鹏冯治平王娟娟
- 关键词：硫酸铵饲料
- 香辛料对羊肉罐头品质影响研究被引量：4
- 2011年
- 以新鲜羊肉为原料,经过切条、熬制香料水、腌制、灌装密封、杀菌、冷却等工艺制成羊肉罐头。研究了各种香辛料添加量、花椒用量以及腌制时间各因子对羊肉罐头感官品质的影响。结果表明:花椒用量在0.8～1.2g、腌制时间在5～7h、各种香辛料添加适宜的条件下,香卤羊肉罐头的各项感官指标较佳。
- 冯治平张亚娜刘达玉
- 关键词：香辛料腌制
- 几种白酒的微观形态探讨被引量：11
- 2008年
- 优质白酒有其特有的口感和风味,这与其所特有的呈香呈味物质的组成以及微痕量成分的种类和数量有关,文中采用扫描探针显微镜,扫描不同香型优质白酒的AFM图,探讨它们的微观形态。
- 吴士业冯治平
- 关键词：白酒扫描探针显微镜微观形态
- 金属离子对花生分离蛋白凝胶形成特性的影响被引量：6
- 2010年
- 以花生仁为原料,用碱提酸沉法提取花生分离蛋白,讨论温度在90℃、pH9、花生分离蛋白质量浓度为14g/100mL时,不同浓度的NaCl、MgCl2、CaCl2和CuSO4对花生分离蛋白形成凝胶的影响。实验表明,CaCl2是较好的凝固剂,浓度为0.06mol/L时,形成凝胶硬度高,形成时间短,但形成的凝胶胶粒较粗。
- 钟世荣冯治平吴士业
- 关键词：花生分离蛋白凝胶金属离子
- 不同度数五粮液成品酒的微观形态研究被引量：5
- 2009年
- 白酒风味口感与其所含的呈香呈味微量成分有关,这些微量物质在白酒体系中形成怎样的微观形态?本文采用扫描探针显微镜扫描了几种不同度数的五粮液成品酒,做出了AFM扫描图,显示了几种五粮液成品酒的微观形态,与纯乙醇水溶液的AFM扫描图对比,可知五粮液成品酒呈香呈味微量物质形成了颗粒状微观形态。
- 吴士业张敬雨冯治平赵金松刘云波何彪
- 关键词：扫描探针显微镜微观形态白酒成品酒
- 紫苏抑菌成分的提取工艺研究被引量：7
- 2008年
- 研究乙醇浸提法从紫苏中提取抑菌成分——黄酮类化合物和迷迭香酸的优化工艺条件。在单因素实验的基础上,采用正交实验优化其提取工艺,并用NaNO2-A1(NO3)3-NaOH显色法和FeSO4比色法分别测定黄酮类化合物和迷迭香酸的得率。确定最佳工艺条件为:90%乙醇为提取剂,提取温度为65℃,提取时间为3h,料液比为1∶50(w/v),紫苏抑菌成分得率为23.63mg/g。
- 黄丹冯治平余光蓉
- 关键词：紫苏抑菌成分
- 生物传感器用于葡萄酒中葡萄糖含量测定的研究被引量：10
- 2003年
- 将葡萄糖氧化酶(GOD)固定再生丝素蛋白在中,制得葡萄糖氧化酶传感器。该传感器在pH=7.0的磷酸缓冲溶液中,葡萄糖浓度在1.0×10-4 —2.5×10-3mol/L范围内呈良好线性关系。检测限5.0×10-5 mol/L,响应时间1分钟。该传感器用于葡萄酒中葡萄糖含量的测定,与酶-比色法测得结果一致。
- 冯治平吴平罗泽友
- 关键词：生物传感器葡萄酒葡萄糖葡萄糖氧化酶酶电极
- 浓香型白酒窖泥中一株细菌的分离鉴定被引量：1
- 2012年
- 为了探讨Biolog微生物自动鉴定系统在窖泥微生物鉴定中的应用,试验从泸州老窖浓香型白酒发酵窖池窖泥中分离纯化得到1株细菌。经菌落特征观察和镜检后,由Biolog微生物自动鉴定系统鉴定为Bacillus cereus/thuringiensis B(蜡状芽孢杆菌/苏云金芽孢杆菌B)。
- 郑若欣冯治平宗绪岩卫春会黄治国赵斌
- 关键词：窖泥细菌
