冯凤琴
- 作品数：211 被引量：1,006H指数：18
- 供职机构：浙江大学生物系统工程与食品科学学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金浙江省重大科技专项基金国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学医药卫生更多>>
- 食品防腐乳化剂月桂酸单甘油酯及其在食品中的应用被引量：14
- 2009年
- 月桂酸单甘油酯是一种亲酯性的非离子型表面活性剂,天然存在于母乳和美洲蒲葵中,是一种优良的食品乳化剂,同时又是一种国际公认的安全、高效、广谱的抑菌剂。由于GML同时具有良好的防腐和乳化性能,因此GML在各类食品中有良好的应用效果。本文重点介绍了GML在糯米糕团、低温肉糜制品和月饼中的防腐应用,并对其应用前景作了探讨。
- 冯凤琴杜鹃王小刘
- 关键词：肉糜制品糕团月饼
- 一种铁皮石斛原浆饮料的制备方法
- 本发明公开了一种铁皮石斛原浆饮料的制备方法，包括：（1）取铁皮石斛鲜枝，烘烤至呈紫色，加水打浆，制得初浆液；（2）将初浆液保温处理后煮沸，过滤，取滤渣；（3）将滤渣再次加水打浆，煮沸，过滤，取滤渣，重复若干次后，滤渣加水...
- 冯凤琴陶雪牟永花
- 文献传递
- 新型防腐剂月桂酸甘油单酯(GML)的特性及微乳化GML的制备及其抗菌效果
- 冯凤琴杨宏杰傅小伟钱炜
- 中链脂肪酸在鸡养殖中的应用研究进展被引量：7
- 2016年
- 中链脂肪酸（MCFAs）是指含有6～12个碳原子的饱和脂肪酸，具有碳链短、分子较小、极性和水溶性较高等特点。其在动物体内的消化、吸收、转运、氧化等都具有特点，可以起到迅速供能、改善脂肪沉积、抑菌及调整肠道菌群和结构等作用。文章简要介绍了MCFAs及其在鸡养殖中的研究进展和应用现状，为其应用研究提供理论基础。
- 刘梦芸赵豪斌邓伶俐赵敏洁张辉冯凤琴
- 关键词：肉鸡蛋鸡
- 饲用纳豆芽孢杆菌固体发酵和干燥工艺研究被引量：12
- 2006年
- 纳豆芽孢杆菌是一种可作为绿色饲料添加剂的益生菌。本文报道了以豆粕为原料,在固体发酵条件下纳豆菌的生长曲线;豆粕的浸水量、浸泡水酸碱度、NaC l添加量、碳氮源对菌生长的影响;发酵豆粕干燥加工时载体玉米粉的添加量,低温干燥和高温处理对活菌数的影响。结果表明,发酵16 h时纳豆菌生长达到高峰期;当豆粕中加pH 6.5的浸泡水使含水量达60%,添加NaC l 0.30%、葡萄糖5%、明胶5%时,较为适宜纳豆菌生长。产品干燥加工中,发酵豆粕与玉米粉的适宜配比为1∶1,65℃下加温处理60m in以内对产品中活菌数影响不显著。75℃以上的高温处理,会导致活菌数明显下降。中试成品干粉的活菌总数≥1.5×109cfu/g。
- 金燕飞沈立荣冯凤琴吴海洪
- 关键词：纳豆芽孢杆菌豆粕饲料添加剂固体发酵
- 饲粮中添加单月桂酸甘油酯对肉鸡生长性能、消化能力及鸡肉营养品质的影响被引量：15
- 2018年
- 为研究饲粮中添加单月桂酸甘油酯(glycerol monolaurate,GML)对肉鸡生长性能、消化能力及鸡肉营养品质的影响,以1日龄三黄鸡为研究对象,在饲粮中添加150 mg/kg GML饲喂49 d后分析肉鸡生长性能、肠道结构、营养成分表观代谢率及鸡肉中营养成分含量的变化。结果表明:与对照组相比,150 mg/kg GML饲喂可以显著提高肉鸡22～49 d的饲料转化率;显著提高十二指肠、空肠、回肠的肠段长度,空肠的绒毛长度和十二指肠、空肠的绒隐比(绒毛长度/隐窝深度),并显著提高肉鸡粗蛋白、铜和钙的表观代谢率;显著提高鸡肉中C18:2、C20:4、必需脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例,以及粗蛋白、赖氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、酪氨酸、鲜味氨基酸和总氨基酸的含量。总体来看,GML饲喂对提高肉鸡生长性能、消化能力和鸡肉营养品质具有积极的作用。
- 刘梦芸陈晓倩赵豪斌冯凤琴
- 关键词：肉鸡营养品质
- 一种肠道仿生发酵及消化体外模拟装置
- 本发明公开了一种肠道仿生发酵及消化体外模拟装置，包括模拟箱，所述模拟箱的内底壁固定连接有加热器，所述加热器的上表面固定连接有导热块，所述导热块的上表面固定连接有加热框，所述加热框的内部设有模拟筒，所述模拟箱的上方设有进料...
- 王晶陈勇冯凤琴刘东红
- 文献传递
- 酪蛋白磷酸肽的研究进展被引量：22
- 2014年
- 酪蛋白磷酸肽是一种含有磷酸丝氨酸的生物活性肽,具有促进人体对钙、铁、锌等矿物质的吸收以及预防龋齿等多种生物学功能。主要介绍了酪蛋白磷酸肽的生理功能和应用,并对其检测方法进行了简要的总结。
- 王玉莹陈锡威冯凤琴宋俊梅
- 关键词：酪蛋白磷酸肽生理功能
- 龟肉蛋白肽延缓果蝇衰老的作用及机制研究
- 2022年
- 目的:探究龟肉蛋白肽(pond turtle protein-derived peptides,PTPDP)延缓果蝇衰老的作用和机制。方法:酶解乌龟肉得到PTPDP,测定其营养成分、分子质量分布以及氨基酸组成;分别以0.2%、0.4%和0.8%的PTPDP喂养果蝇,通过生存实验和测定体内超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)、过氧化氢酶(catalase,CAT)活性和丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量来分析其抗衰老功能;通过测定0.8%PTPDP喂养的雌性果蝇抗氧化相关基因Sod1、Sod2、Cat和寿命相关基因mth、Rpn11的表达来探究其抗衰老机制。结果:龟肉酶解产物以1000 Da以下的小分子肽段为主,富含甘氨酸、谷氨酸和脯氨酸等具有抗氧化活性的氨基酸。生存实验和抗氧化活性实验中,0.8%PTPDP组雌雄果蝇的平均寿命分别显著延长了18.92%和9.37%(P<0.01);SOD活性分别显著提高了7.13%和7.37%(P<0.05);CAT活性分别极显著提高了42.14%和84.66%(P<0.01);MDA含量分别显著下降了22.22%和23.08%(P<0.05)。基因表达结果显示,0.8%PTPDP喂养显著上调了抗氧化相关基因Sod1,Sod2(P<0.05)和Cat(P<0.01)的表达,同时对寿命相关基因mth和Rpn11(P<0.01)的表达也表现出显著的调节作用。结论:PTPDP通过影响果蝇抗氧化和寿命相关基因的表达,提高其体内抗氧化活性,延长果蝇寿命,有潜在的抗衰老功效。
- 吴俊豪王晶王晶覃川王倩倩余鹏冯凤琴
- 关键词：分子质量氨基酸组成抗氧化活性
- 疏绵状嗜热丝孢菌脂肪酶在毕赤酵母中的高效表达和性质鉴定被引量：1
- 2018年
- 通过密码子优化改造编码sn-1,3位置专一性疏绵状嗜热丝孢菌脂肪酶(TLL)基因,同时通过重叠PCR技术合成该基因,并将其克隆到巴斯德毕赤酵母的表达载体p PIC9K中。结果表明,TLL脂肪酶被高效胞外表达,在摇瓶中发酵168 h得到的发酵液的上清脂肪酶表达量达到0.1 mg/m L,对应的p NPP水解酶活达到312.72U/m L。与对应的原始编码基因重组菌酶活(179.42 U/m L)相比,密码子优化后酶活提高74.29%,表明密码子优化策略成功提高了TLL在巴斯德毕赤酵母中的重组表达。比较毕赤酵母来源的重组TLL与商业化的米曲霉酶学性质发现它们具有相似的最适p H和温度耐受范围。另外,它们在有机溶剂耐受性、表面活性剂和金属离子效应以及位置选择性方面均较为相似,表明毕赤酵母来源的重组TLL同样具有商业化应用的潜力。
- 蔡海莺张婷Dumba Trish赵敏洁李杨童志超毛建卫张辉冯凤琴
- 关键词：密码子优化毕赤酵母
