邱伟华
- 作品数：14 被引量：63H指数：4
- 供职机构：江西省疾病预防控制中心更多>>
- 发文基金：国家标准化管理委员会项目江西省自然科学基金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程更多>>
- 食品营养强化剂乳酸亚铁中水分含量测定研究被引量：1
- 2019年
- 目的探讨合理的水分测定方法,为食品安全国家标准《食品营养强化剂乳酸亚铁》的修订提供科学的依据。方法采用减压干燥法(100℃,700 mmHg);直接干燥法(105℃3 h);直接干燥法(130℃,2.5 h),比较不同条件干燥法乳酸亚铁干燥前后样本颜色的变化,测定不同条件下干燥法和卡尔·费休法测定乳酸亚铁中水分含量。结果减压干燥法与直接干燥法(130℃,2.5 h)测定结果差异有统计学意义(t=-147.82,P<0.05)。直接干燥法105℃和130℃下测定水分的平均值分别为1.13%和15.87%,差异有统计学意义(t=-173.118,P<0.05);与直接干燥法(105℃)测定方法相比,减压干燥法(100℃, 700 mmHg)测定的水分结果差异无统计学意义(t=-2.419,P>0.05);采用卡尔·费休法测定,无水甲醇∶甲酰胺(1∶1)混合溶液作为提取溶剂,水分测定结果为(13.83±0.34)%,与结晶水含量理论值(13.34%)接近,准确度和精密度较高。结论与不同条件下的干燥法相比,卡尔·费休法更适用于乳酸亚铁中水分含量的测定,建议国家标准修订过程采纳该检测方法。
- 揭琴丰李露敏邱伟华王杉
- 关键词：食品营养强化剂乳酸亚铁水分含量干燥法
- 食品防腐剂的应用现状、问题及对策被引量：22
- 2011年
- 食品防腐剂作为食品添加剂的一个类别,可以抑制微生物的生长,从而保证食品在保质期内不发生腐败变质,并延长食品的保存期,其在食品工业中已被广泛应用。随着经济与社会的发展,食品安全问题越来越突出,尤其是对食品加工中使用食品添加剂的安全性问题,其中食品防腐剂是引起食品安全性问题的主要食品添加剂之一。为保障食品防腐剂能得到正确的使用与发展,多方面力量应共同努力,发挥各自的积极作用。本文主要介绍了食品防腐剂的分类及使用前景,并就其目前在实际使用中存在的主要问题提出了相应的对策。
- 王杉揭琴丰邱伟华
- 关键词：食品防腐剂
- 手性色谱法测定L-乳酸锌被引量：4
- 2015年
- 研究高效液相色谱法测定乳酸锌中L-乳酸锌含量的方法,并对此方法学进行探讨。采用OA-5000手性色谱柱,1 mmol/L CuSO4·5H2O溶液为流动相,流速为1 mL/min进行色谱分离DL-乳酸锌,分离效果好。L-乳酸锌在0.147-3.675 mg/mL范围内呈现良好的线性关系,相关系数达0.999 9（n=6）;精密度实验相对标准偏差为0.044%;稳定性实验相对标准偏差为0.061%;平均回收率达（99.8±1.90）%,相对标准偏差仅为1.90%。表明此方法操作简便,结果准确可靠,可用于L-乳酸锌的准确测定和品质监控。
- 何悦铭王杉揭琴丰邱伟华黄晓婉邓泽元
- 关键词：高效液相色谱法乳酸锌手性
- 浅析代谢组学临床血清及血浆样本的采集与前处理方法
- 2022年
- 代谢物的识别和定量在临床代谢组学中被用于衡量与疾病、药物等干扰相关的变化,由于临床代谢组学研究所具有的“整体性”特点与中医药理论不谋而同,故其在中药新药研发临床阶段的应用已经愈发广泛。而在临床代谢组学中,血液样本是最常用的研究材料之一,其复杂性和多样性是分析的一大难点,一些血液样本采集或处理过程中的不规范操作会极大的影响血液样本的质量,从而使得代谢组学的研究结果产生偏倚,故本文对影响代谢组学血液样本分析的变量进行了系统讨论。此外,笔者还提出了关于血液样本选择、采集、前处理、存储条件及质控样本的建议,以供相关研究和标准操作程序制定参考。
- 邱伟华熊琴平何志梅夏立吕尚
- 关键词：预处理
- 食品防腐剂的应用现状、问题及对策
- 食品防腐剂作为食品添加剂之一,防止食品中微生物的生长导致的腐败变质,延长食品保存期.本文主要介绍了食品防腐剂的分类及使用前景,并就其目前在实际使用中存在的主要问题提出了相应的对策.
- 王杉揭琴丰邱伟华
- 关键词：食品工业防腐剂性能表征安全保障
- 文献传递
- 2014—2016年江西省食品安全企业标准备案情况及分析被引量：1
- 2018年
- 目的了解2014—2016年江西省食品安全企业标准备案工作现状,为食品安全企业标准备案工作健康发展提供有效数据。方法收集2014—2016年江西省内食品安全企业标准备案相关信息并进行统计分析。结果2014—2016年江西省食品安全企业标准备案总数2 748份,其中宜春地区最多,占全省备案总数的33.8%。全省备案中共涉及27类产品,其中,饮料类产品和保健食品较多,分别占3年备案总数的26.65%和24.10%。结论结合江西省工作实践,提出进一步规范企业标准备案工作的建议。
- 揭琴丰邱伟华王杉
- 关键词：食品安全标准备案
- 2013-2015年江西省蔬菜中重金属污染状况调查及分析被引量：3
- 2020年
- 目的了解江西省蔬菜中铅、镉、总汞和总砷的污染状况,为制定蔬菜中重金属污染控制措施提供依据。方法2013-2015年在江西省11个设区市52个监测点采集9大类1450份蔬菜样品,采用国家标准方法检测样品中铅、镉、总汞和总砷含量,按GB2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》对监测结果进行评价。结果铅、镉、总汞、总砷四种重金属在蔬菜中的超标率分别为2.22%、1.40%、0.91%、0.35%,检测平均值分别为0.046mg/kg、0.022mg/kg、0.0015mg/kg、0.042mg/kg。铅污染的主要蔬菜品种为块根类蔬菜中的生姜和水生类蔬菜中的藕,超标率分别为14.30%、11.10%;镉污染的主要蔬菜品种为水生类蔬菜中的藕和块根类蔬菜中的生姜,超标率分别为11.10%、9.09%;总汞、总砷在各类蔬菜样品中超标率均较低,所有种类蔬菜样品的检测平均值和P95值均低于国家限量标准。结论江西省蔬菜中重金属污染程度总体较轻,但部分种类蔬菜中铅、镉的污染需重点关注,应加强监测,有针对性地对重点品种进行监管。
- 王艳敏周鸿熊丽邱伟华
- 关键词：镉总汞总砷污染调查
- 江西省婴儿配方羊乳粉生产加工过程肠杆菌科和克罗诺杆菌属污染情况调查被引量：2
- 2019年
- 目的了解江西省婴儿配方羊乳粉生产加工过程中肠杆菌科和克罗诺杆菌属的污染情况,分析其污染来源.方法采集江西省4家企业的婴儿配方羊乳粉及其加工过程中的原辅料、中间产品、包装材料、工具、环境、设备等样品,采用国家标准规定的方法进行肠杆菌科和克罗诺杆菌属检测.结果肠杆菌科的检出率(25.83%)明显高于克罗诺杆菌属检出率(0.80%),其中中间产品肠杆菌科检出率最高(96.55%)、其次是终产品(69.57%);克罗诺杆菌属污染主要是环境,其次是工具和人员相关样品.结论除了包装材料外,江西省婴儿配方羊乳粉生产加工各环节均存在微生物污染,应注意加强原辅料、环境、工具及人员卫生操作意识等多个环节的卫生控制,保障我省婴儿配方羊乳粉终产品的食品安全.
- 揭琴丰李露敏邱伟华周厚德
- 关键词：肠杆菌科生产过程
- 对食品营养强化剂柠檬酸锌标准中重金属限量指标的探讨被引量：3
- 2019年
- 柠檬酸锌在食物强化应用方面具有良好效果,许多国际组织和国家已经批准其作为锌营养强化剂应用于营养素补充剂、婴儿配方食品等食物的强化。国内外法规标准对柠檬酸锌重金属(铁、铅、总砷和镉)指标限值方面有差异。本文通过比较目前柠檬酸锌的国内外标准及我国产品中重金属污染情况,探讨制定我国柠檬酸锌标准中重金属的限量指标。
- 揭琴丰李露敏邱伟华王杉
- 关键词：食品营养强化剂重金属
- 反式脂肪酸的研究进展被引量：5
- 2010年
- 本文对反式脂肪酸的结构、来源、摄入量、生理作用和检测方法等进行综述。研究表明日常食用的人造奶油、起酥油和焙烤食品中存在大量反式脂肪酸,它们主要是在油脂的氢化过程中产生的。天然的反式脂肪酸主要是在反刍动物的瘤胃菌作用下产生的,存在于乳制品中,含量较低;乳制品中主要的反式脂肪酸—18∶111t,已证实可在体内转化为对人体有益的18∶29c11t。反式脂肪酸能提高冠心病和Ⅱ型糖尿病的发病率,并且干扰不饱和脂肪酸代谢、影响婴儿的生长。人们对不同来源的反式脂肪酸的生理作用还存在争议,反式脂肪酸的作用可能与其异构体种类有关。
- 王杉邱伟华
- 关键词：食品反式脂肪酸
