揭琴丰
- 作品数：14 被引量：38H指数：3
- 供职机构：江西省疾病预防控制中心更多>>
- 发文基金：国家标准化管理委员会项目达能营养中心膳食营养研究与宣教基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学理学更多>>
- 江西省市售不同类别代用茶中水分含量及重金属污染状况分析
- 2024年
- 目的了解江西省市售花类、叶类、根茎类和果(实)类代用茶中水分含量及铅、砷、镉、汞等重金属污染状况。方法在江西省全省范围内采集250份代用茶,对每份样品进行水分、铅、总砷、镉和汞的检验,按照GH/T 1091—2014《代用茶》判定是否合格。结果代用茶的水分超标率为38.8%,其中主要为叶类代用茶(占16.8%);各类别代用茶中果(实)类中的水分含量最高,中位数为13.2%。250份样品的重金属元素中汞的检出率最低(55.2%),铅均合格(<5.0 mg/kg),镉和总砷的超标率分别为11.6%和3.6%。不同类别代用茶中铅、总砷、镉和汞的检测结果差异均有统计学意义(P<0.05)。结论叶类和果(实)类代用茶的水分相比其他类别代用茶易超标,叶类代用茶中铅和总砷污染水平较高,而花类和根茎类代用茶中的镉污染水平较高。在今后制定统一的食品安全标准限度方面中应重点关注。
- 揭琴丰王杉杨莹李露敏罗玉珍
- 关键词：代用茶砷镉汞
- 手性色谱法测定L-乳酸锌被引量：4
- 2015年
- 研究高效液相色谱法测定乳酸锌中L-乳酸锌含量的方法,并对此方法学进行探讨。采用OA-5000手性色谱柱,1 mmol/L CuSO4·5H2O溶液为流动相,流速为1 mL/min进行色谱分离DL-乳酸锌,分离效果好。L-乳酸锌在0.147-3.675 mg/mL范围内呈现良好的线性关系,相关系数达0.999 9（n=6）;精密度实验相对标准偏差为0.044%;稳定性实验相对标准偏差为0.061%;平均回收率达（99.8±1.90）%,相对标准偏差仅为1.90%。表明此方法操作简便,结果准确可靠,可用于L-乳酸锌的准确测定和品质监控。
- 何悦铭王杉揭琴丰邱伟华黄晓婉邓泽元
- 关键词：高效液相色谱法乳酸锌手性
- 食品营养强化剂乳酸亚铁中水分含量测定研究被引量：1
- 2019年
- 目的探讨合理的水分测定方法,为食品安全国家标准《食品营养强化剂乳酸亚铁》的修订提供科学的依据。方法采用减压干燥法(100℃,700 mmHg);直接干燥法(105℃3 h);直接干燥法(130℃,2.5 h),比较不同条件干燥法乳酸亚铁干燥前后样本颜色的变化,测定不同条件下干燥法和卡尔·费休法测定乳酸亚铁中水分含量。结果减压干燥法与直接干燥法(130℃,2.5 h)测定结果差异有统计学意义(t=-147.82,P<0.05)。直接干燥法105℃和130℃下测定水分的平均值分别为1.13%和15.87%,差异有统计学意义(t=-173.118,P<0.05);与直接干燥法(105℃)测定方法相比,减压干燥法(100℃, 700 mmHg)测定的水分结果差异无统计学意义(t=-2.419,P>0.05);采用卡尔·费休法测定,无水甲醇∶甲酰胺(1∶1)混合溶液作为提取溶剂,水分测定结果为(13.83±0.34)%,与结晶水含量理论值(13.34%)接近,准确度和精密度较高。结论与不同条件下的干燥法相比,卡尔·费休法更适用于乳酸亚铁中水分含量的测定,建议国家标准修订过程采纳该检测方法。
- 揭琴丰李露敏邱伟华王杉
- 关键词：食品营养强化剂乳酸亚铁水分含量干燥法
- 食品防腐剂的应用现状、问题及对策被引量：22
- 2011年
- 食品防腐剂作为食品添加剂的一个类别,可以抑制微生物的生长,从而保证食品在保质期内不发生腐败变质,并延长食品的保存期,其在食品工业中已被广泛应用。随着经济与社会的发展,食品安全问题越来越突出,尤其是对食品加工中使用食品添加剂的安全性问题,其中食品防腐剂是引起食品安全性问题的主要食品添加剂之一。为保障食品防腐剂能得到正确的使用与发展,多方面力量应共同努力,发挥各自的积极作用。本文主要介绍了食品防腐剂的分类及使用前景,并就其目前在实际使用中存在的主要问题提出了相应的对策。
- 王杉揭琴丰邱伟华
- 关键词：食品防腐剂
- 手性色谱法测定L-5-甲基四氢叶酸钙含量
- 2022年
- 建立手性色谱法测定L-5-甲基四氢叶酸钙(L-5-MTHF-Ca)的分析方法,通过方法学验证评价方法的可行性。使用高效液相色谱系统,色谱柱为CHIRALPAK HSA手性色谱柱(4 mm×150 mm,5μm),以磷酸盐缓冲溶液∶乙腈(体积比90∶10)为流动相,流速0.6 mL/min,进样量5μL,柱温30℃,检测波长280 nm。方法学验证结果表明,此方法可很好地分离L-5-MTHF-Ca,分离度达到3.24,并且在0.016~0.100 mg/mL质量浓度范围线性关系良好,相关系数为0.9997,检出限为3.11μg/mL,定量限为4.98μg/mL,精密度0.38%,加标平均回收率103.71%,系统适用性良好,然而,L-5-MTHF-Ca会随时间缓慢降解,需尽快进样分析。方法操作简便,结果准确,可用于各种食品、保健品中L-5-MTHF-Ca含量的测定。
- 倪兴刚邓泽元李静揭琴丰李露敏王杉
- 江西省婴儿配方羊乳粉生产加工过程肠杆菌科和克罗诺杆菌属污染情况调查被引量：2
- 2019年
- 目的了解江西省婴儿配方羊乳粉生产加工过程中肠杆菌科和克罗诺杆菌属的污染情况,分析其污染来源.方法采集江西省4家企业的婴儿配方羊乳粉及其加工过程中的原辅料、中间产品、包装材料、工具、环境、设备等样品,采用国家标准规定的方法进行肠杆菌科和克罗诺杆菌属检测.结果肠杆菌科的检出率(25.83%)明显高于克罗诺杆菌属检出率(0.80%),其中中间产品肠杆菌科检出率最高(96.55%)、其次是终产品(69.57%);克罗诺杆菌属污染主要是环境,其次是工具和人员相关样品.结论除了包装材料外,江西省婴儿配方羊乳粉生产加工各环节均存在微生物污染,应注意加强原辅料、环境、工具及人员卫生操作意识等多个环节的卫生控制,保障我省婴儿配方羊乳粉终产品的食品安全.
- 揭琴丰李露敏邱伟华周厚德
- 关键词：肠杆菌科生产过程
- 电位滴定法测定6S-5-甲基四氢叶酸钙中氯化物被引量：2
- 2021年
- 建立6S-5-甲基四氢叶酸钙中氯离子的电位滴定分析方法。在搅拌速率1900r/min、馈液体积0.005mL和阈值10mV/mL的分析条件下,用0.005mol/L的硝酸银标准滴定溶液滴定经硝酸溶液溶解后的样品至终点,方法的检出限(S/N=3)为0.61ng,6S-5-甲基四氢叶酸钙中氯离子检测结果的相对标准偏差为0.74%~18.68%,加标回收率在96.57%~101.9%之间。建立的全自动电位滴定分析法应用于26批6S-5-甲基四氢叶酸钙样品中氯离子的检测,氯离子的分析结果在0.00042%~0.0083%范围内,均符合国家标准规定的限量要求。
- 刘俊俊韩颖王杉揭琴丰万建春占春瑞
- 关键词：氯离子
- 2017-2019年江西省食品安全企业标准备案情况的概况分析
- 2021年
- 目的通过分析2017—2019年江西省食品安全企业标准备案的资料,发现问题,为食品安全企业标准备案工作提供建议。方法收集2017—2019年江西省食品安全企业标准备案数据,对食品安全标准备案企业的基本情况、地区分布情况以及产品种类情况进行统计分析。结果江西省2017—2019年食品安全企业标准备案总数3404份,其中宜春市占比最多,占全省的31.49%(1072份)。全省备案中涉及27种食品类别,其中保健食品最多,共1148份,占33.73%,其次是饮料类(544份,15.98%)和谷物类(451份,13.25%)。结论结合工作实践,提出了进一步规范企业标准备案工作的建议:食品生产企业应强化自身的主体责任意识,加强食品安全企业标准的备案管理,相关政府部门应进一步加强标准的宣贯培训力度,加强专业知识储备。
- 李露敏揭琴丰王杉罗玉珍
- 关键词：食品安全标准备案
- 食品防腐剂的应用现状、问题及对策
- 食品防腐剂作为食品添加剂之一,防止食品中微生物的生长导致的腐败变质,延长食品保存期.本文主要介绍了食品防腐剂的分类及使用前景,并就其目前在实际使用中存在的主要问题提出了相应的对策.
- 王杉揭琴丰邱伟华
- 关键词：食品工业防腐剂性能表征安全保障
- 文献传递
- 2014—2016年江西省食品安全企业标准备案情况及分析被引量：1
- 2018年
- 目的了解2014—2016年江西省食品安全企业标准备案工作现状,为食品安全企业标准备案工作健康发展提供有效数据。方法收集2014—2016年江西省内食品安全企业标准备案相关信息并进行统计分析。结果2014—2016年江西省食品安全企业标准备案总数2 748份,其中宜春地区最多,占全省备案总数的33.8%。全省备案中共涉及27类产品,其中,饮料类产品和保健食品较多,分别占3年备案总数的26.65%和24.10%。结论结合江西省工作实践,提出进一步规范企业标准备案工作的建议。
- 揭琴丰邱伟华王杉
- 关键词：食品安全标准备案
