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熊丽: 作品数：26 被引量：120H指数：7; 供职机构：江西省疾病预防控制中心更多>>; 发文基金：江西省教育厅科学技术研究项目更多>>; 相关领域：医药卫生轻工技术与工程理学生物学更多>>

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江西省疾控系统食品安全风险监测能力现状调查分析被引量：6: 2022年; 目的了解江西省各级疾控机构食品安全风险监测能力现状及存在问题,为进一步提高全省食品安全风险监测能力提供依据。方法采用自填问卷调查方式对江西辖区内各级疾控机构基本信息、人员配备、检验能力、人员培训等方面进行调查。结果共计调查江西省各级疾控机构97个,其中43个县(区)级疾控机构未取得资质认定证书。全省疾控机构平均总面积3495 m^(2),平均实验室面积968 m^(2)。全省疾控机构从事食品技术相关活动人员1079人,以技术人员为主,占75%;技术人员与质量管理人员构成特点基本一致,本科、工作年限>6年、年龄在30~50岁之间人员占比最高。全省疾控机构总体监测能力偏弱,除省级外,市、县(区)两级疾控机构具备的食品检测能力平均数均达不到国家要求。2018年全省共计培训1430人次,每人年平均培训1.3次。结论江西省各级疾控机构人才队伍建设有待加强,亟需扩大基层疾控机构人员队伍,尤其需要提高高学历人才占比。检测能力有待提高,县(区)级疾控机构检验检测机构资质认定通过率有待提高。; 何志梅熊琴平张静熊丽

2016-2018年江西省居民膳食食品中镍污染状况调查被引量：1: 2021年; 目的了解江西省居民膳食食品中镍污染状况,为制定相关防控措施及食品安全标准提供依据。方法采用电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)测定8类2290份膳食食品中镍的含量,并进行统计分析。结果2016-2018年江西省8类居民膳食食品中镍总检出率为83.1%,检出率最高的是畜禽肝肾(96.1%),其次是水果(93.6%)、蔬菜(92.6%),各类食品中镍平均含量为0.067~0.29 mg/kg。镍污染较高的食品有大米、小米、畜禽肝脏、豆芽和四季豆等。结论江西省部分食品中镍污染状况不容乐观,应加强监测,有针对性地对重点品种进行监管。; 王艳敏周鸿熊丽游兴勇; 关键词：镍污染状况电感耦合等离子体质谱法

2015—2019年江西省市售婴幼儿谷类辅食中重金属污染状况及膳食暴露评估: 2024年; 目的了解江西省市售婴幼儿谷类辅食中铅、镉、总砷、总汞等重金属的污染状况,并对其膳食暴露风险进行评估。方法 2015—2019年在江西省市售流通领域随机采集婴幼儿谷类辅食648份,采用石墨炉原子吸收光谱法测定铅和镉,原子荧光光谱法测定总砷和总汞。采用点评估法计算膳食中铅、镉、总砷、总汞的暴露水平,采用暴露边界比(margin of exposure,MOE)和耐受摄入量(tolerable intake,TI)评估其健康风险。结果江西省市售婴幼儿谷类辅食中铅、镉、总砷和总汞的平均值为0.039、0.062、0.080和0.0016 mg/kg,平均检出率为81.2%、94.6%、89.4%和73.4%。铅、总砷和总汞均无超标样品,2015—2018年镉存在部分超标情况,2019年超标情况明显好转。不同年份婴幼儿铅和总砷暴露的MOE值均大于1,总汞暴露量占暂定每周可耐受摄入量的0.71%~2.13%,2015—2018年镉暴露量占暂定每月可耐受摄入量(provisional tolerable monthly intake,PTMI)的43.5%~62.3%,2019年下降至PTMI的7.91%~9.23%。结论 2015—2019年监测的江西省市售婴幼儿谷类辅食中铅、总砷、总汞污染较轻,镉污染状况明显好转,婴幼儿通过谷类辅食摄入重金属的健康风险处于可接受水平。; 王艳敏熊丽李娟游兴勇; 关键词：重金属

高效液相色谱法测定熟肉制品中苯甲酸、山梨酸、胭脂红和诱惑红含量被引量：8: 2017年; 目的建立高效液相色谱法测定熟肉制品中食品防腐剂(苯甲酸和山梨酸)和色素(胭脂红和诱惑红)的分析方法。方法样品经组织捣碎、超声提取、过滤、定容,利用高效液相色谱法检测,甲醇水混合溶液作为流动相,二极管阵列检测器(photo-diode array,PDA)检测,苯甲酸和山梨酸的检测波长为230nm,胭脂红和诱惑红的检测波长为508nm。结果苯甲酸和山梨酸在0.05~0.30mg/mL,胭脂红和诱惑红在2.5~12.5μg/mL范围内,均具有良好的线性关系良好,相关系数r均>0.9999。苯甲酸和山梨酸的最低检出限(limit of detection,LOD)范围为1.2~1.8 mg/kg,最低定量限(limit of quantification,LOQ)范围为3.6~5.4mg/kg;胭脂红和诱惑红的LOD范围为0.05~0.1mg/kg,LOQ范围为0.15~0.3 mg/kg。平均加标回收率为94.8%~96.9%,相对标准偏差(relative standard deviation,RSD)为2.4%~4.1%。100份熟肉制品样品中,5份有山梨酸检出,检出率为5.0%,检测结果范围为0.030~0.65g/kg;1份有胭脂红检出,检出率为1.0%,检测结果为0.0023g/kg;3份有诱惑红检出,检出率为3.0%,检测结果范围为0.0036~0.0083g/kg;苯甲酸在所有熟肉制品样品中均未检出。结论该方法灵敏度高,回收率高,检测限低,符合分析要求,适合检测熟肉制品中的苯甲酸、山梨酸、胭脂红和诱惑红。; 宋利军刘成伟周鸿谭洪涛熊丽李腾根周银古; 关键词：熟肉制品食品防腐剂

高效液相色谱法测定黄酒中苯甲酸、山梨酸和糖精钠含量被引量：10: 2017年; 目的建立高效液相色谱法测定黄酒中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的分析方法。方法样品经称取、加热、定容,利用高效液相色谱法检测,甲醇水混合溶液作为流动相,PDA检测器检测,苯甲酸、山梨酸和糖精钠的检测波长为230nm。结果苯甲酸和山梨酸在0.05~0.30 mg/mL、糖精钠在0.0025~0.0125mg/mL时,都具有良好的线性关系,相关系数(r)均>0.999。苯甲酸、山梨酸和糖精钠的LOD分别为1.8、1.2、0.1g/kg,LOQ分别为5.4、3.6、0.3mg/kg。平均加标回收率为95.1%~96.4%,RSD为2.6%~3.8%。50份黄酒样品中,苯甲酸检出有19份,检出率为38.0%,检测结果范围为0.0025~1.48g/kg;山梨酸检出有6份,检出率为12.0%,检测结果范围为0.028~0.44g/kg;糖精钠检出有24份,检出率为48.0%,检测结果范围为0.005~0.73g/kg。结论该方法灵敏度高,回收率高,检测限低,符合分析要求,适合黄酒中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的检测要求。; 宋利军周鸿刘成伟谭洪涛熊丽李腾根周银古; 关键词：黄酒食品防腐剂山梨酸糖精钠

江西省市售茶叶中稀土元素暴露风险评估被引量：6: 2019年; 目的了解江西省市售茶叶中中稀土元素含量水平,评估消费人群的稀土元素暴露水平及其潜在的健康风险。方法在江西省11家设区市采集居民日常消费量大的茶叶137份,采用电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)测定16种稀土元素的含量,通过简单分布评估法计算消费人群的稀土元素暴露水平并进行风险评估。结果137份市售茶叶中稀土元素含量均数范围是0.01~0.85mg/kg,平均含量为2.64mg/kg,中位数为1.70mg/kg。稀土元素铈、镧、钇、钕的平均含量相对较高,分别为0.85、0.53、0.49、0.34mg/kg。江西省居民通过饮用市售茶叶摄入稀土元素的平均每日暴露量为0.636μg/kgBW。高消费量人群的稀土元素每日暴露量(暴露量的P95)为1.813μg/kgBW。稀土元素铈、镧、钇、钕的消费人群平均每日暴露量相对较高分别为0.204、0.128、0.118、0.082μg/kgBW。结论江西省居民的茶叶中稀土元素摄入对人群健康造成的风险处于可接受水平,健康风险较低。; 王艳敏周鸿刘源游兴勇熊丽; 关键词：茶叶稀土元素

2013-2015年江西省蔬菜中重金属污染状况调查及分析被引量：3: 2020年; 目的了解江西省蔬菜中铅、镉、总汞和总砷的污染状况,为制定蔬菜中重金属污染控制措施提供依据。方法2013-2015年在江西省11个设区市52个监测点采集9大类1450份蔬菜样品,采用国家标准方法检测样品中铅、镉、总汞和总砷含量,按GB2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》对监测结果进行评价。结果铅、镉、总汞、总砷四种重金属在蔬菜中的超标率分别为2.22%、1.40%、0.91%、0.35%,检测平均值分别为0.046mg/kg、0.022mg/kg、0.0015mg/kg、0.042mg/kg。铅污染的主要蔬菜品种为块根类蔬菜中的生姜和水生类蔬菜中的藕,超标率分别为14.30%、11.10%;镉污染的主要蔬菜品种为水生类蔬菜中的藕和块根类蔬菜中的生姜,超标率分别为11.10%、9.09%;总汞、总砷在各类蔬菜样品中超标率均较低,所有种类蔬菜样品的检测平均值和P95值均低于国家限量标准。结论江西省蔬菜中重金属污染程度总体较轻,但部分种类蔬菜中铅、镉的污染需重点关注,应加强监测,有针对性地对重点品种进行监管。; 王艳敏周鸿熊丽邱伟华; 关键词：镉总汞总砷污染调查

电感耦合等离子体质谱法同时测定食品接触用紫砂制品中25种元素迁移量: 2023年; 目的为采用ICP一MS法,建立同时测定紫砂制品中25种元素迁移量的方法,并对江西省市场流通的紫砂制品中金属元素溶出情况进行初步调查。方法以^(45)Sc、^(115)In、^(185)Re作为内标,优化仪器参数,用ICP-MS同时测定紫砂制品浸泡液中25种元素迁移量;依据《食品安全国家标准陶瓷制品》(GB4806.4—2016)和《食品安全国家标准食品接触材料及制品用添加剂使用标准》(CB9685—2016),对紫砂制品中铅、镉、钡、钴、铜、铁、锂、锰和锌元素迁移量进行判定。结果25种元素的检出限为0.0005mg/kg~0.008mg/kg,相关系数(r)≥0.999,精密度(RSD)<5%,加标回收率85.5%~101.4%。共检测99份紫砂餐饮具和烹煮器具,检出率为91.9%,各元素迁移量为0.0005mg/kg~12.3mg/kg,其中铝元素迁移量最高(12.3mg/kg),其次是3.49mg/kg和锰2.88mg/kg;钡和锰迁移量超标率为8.08%,超标样品集中在紫砂壶、紫砂杯和烧水壶。结论该方法准确、灵敏、简便;采集的紫砂制品中大部分元素迁移量较低,但铝、钡和锰元素迁移量偏高,有必要进一步完善相关标准,规范紫砂行业发展。; 王艳敏李娟熊丽彭文芳; 关键词：紫砂制品电感耦合等离子体质谱食品接触

江西省蔬菜中镉污染调查及健康风险评估被引量：1: 2023年; 目的了解江西省蔬菜中镉的污染水平并评估其暴露量和健康风险,为监管部门提供科学依据。方法于2020年—2022年在江西省内采集785份蔬菜样品,采用电感耦合等离子体-质谱法进行镉含量的测定,对蔬菜中镉含量进行统计分析,并利用污染指数法和镉暂定每月耐受摄入量(PTMI),运用USEPA模型对蔬菜中镉的食用安全进行暴露风险评估。结果785份蔬菜中镉的平均含量为0.0840 mg/kg,检出率为98.1%,超标率为26.0%,其中芋头、芦蒿和藠头受镉污染较为严重。儿童、青壮年和中老年的每月镉暴露量分别23.0μg/(kg·bw)、14.8μg/(kg·bw)、15.5μg/(kg·bw),分别占PTMI的92.0%、59.2%、62.0%,通过USEPA暴露量-反应外推模型算出儿童、青壮年和中老年摄入镉的化学致癌风险为6.27×10^(-5)/a、4.05×10^(-5)/a、4.24×10^(-5)/a,均低于USEPA推荐的致癌风险水平(10^(-4)/a)。结论江西居民食用蔬菜摄入的镉基本处于可接受水平,但儿童镉的化学致癌风险稍高,仍需引起警示,可适当控制镉含量较高蔬菜的摄入量。; 李娟熊琴平王艳敏熊丽辜芸; 关键词：蔬菜镉暴露量风险评估

江西省市售白酒中17种邻苯二甲酸酯类塑化剂含量检测与分析被引量：8: 2019年; 目的了解江西省市售白酒中邻苯二甲酸酯类物质的污染状况,为食品安全风险监测工作提供数据积累。方法依据GB/T 21928-2008《食品塑料包装材料中邻苯二甲酸酯的测定》,采用气相色谱-质谱法对江西省市售的48份白酒样品中17种邻苯二甲酸酯类物质进行测定。结果样品总检出率为45.8%,检出结果范围为0.079mg/kg～8.569mg/kg;有DBP、DEHP、DMP、DIBP、DEP这5种邻苯二甲酸酯类物质检出,检出率分别为41.7%、18.8%、10.4%、17.7%、8.3%,其余12种未检出。DBP和DEHP超标率分别为22.9%和2.1%,DBP最高检出浓度为8.569mg/kg,超过国家标准限量值(0.3mg/kg)的28.5倍。结论江西省市售白酒中存在一定程度的邻苯二甲酸酯类物质污染,可能与生产、贮存、运输等方面的迁移污染相关,需引起重视并进行连续监测。; 熊丽周鸿; 关键词：白酒邻苯二甲酸酯塑化剂食品安全

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