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李娟: 作品数：28 被引量：66H指数：5; 供职机构：江西省疾病预防控制中心更多>>; 发文基金：江西省教育厅科学技术研究项目江西省科技计划项目更多>>; 相关领域：医药卫生理学轻工技术与工程环境科学与工程更多>>

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2015—2019年江西省市售婴幼儿谷类辅食中重金属污染状况及膳食暴露评估: 2024年; 目的了解江西省市售婴幼儿谷类辅食中铅、镉、总砷、总汞等重金属的污染状况,并对其膳食暴露风险进行评估。方法 2015—2019年在江西省市售流通领域随机采集婴幼儿谷类辅食648份,采用石墨炉原子吸收光谱法测定铅和镉,原子荧光光谱法测定总砷和总汞。采用点评估法计算膳食中铅、镉、总砷、总汞的暴露水平,采用暴露边界比(margin of exposure,MOE)和耐受摄入量(tolerable intake,TI)评估其健康风险。结果江西省市售婴幼儿谷类辅食中铅、镉、总砷和总汞的平均值为0.039、0.062、0.080和0.0016 mg/kg,平均检出率为81.2%、94.6%、89.4%和73.4%。铅、总砷和总汞均无超标样品,2015—2018年镉存在部分超标情况,2019年超标情况明显好转。不同年份婴幼儿铅和总砷暴露的MOE值均大于1,总汞暴露量占暂定每周可耐受摄入量的0.71%~2.13%,2015—2018年镉暴露量占暂定每月可耐受摄入量(provisional tolerable monthly intake,PTMI)的43.5%~62.3%,2019年下降至PTMI的7.91%~9.23%。结论 2015—2019年监测的江西省市售婴幼儿谷类辅食中铅、总砷、总汞污染较轻,镉污染状况明显好转,婴幼儿通过谷类辅食摄入重金属的健康风险处于可接受水平。; 王艳敏熊丽李娟游兴勇; 关键词：重金属

微波消解-原子荧光法测定黄精中硒: 2022年; 目的:采用微波消解-原子荧光法测定黄精中硒。方法:试样经微波消解后,采用原子荧光法进行测定,并对微波消解及原子荧光条件进行优化,通过变量找到硒的最佳工作条件,利用SPSS软件对电感耦合等离子体质谱法和原子荧光法实验结果进行比对。结果:在优化实验条件下,硒在0~20 ng/mL浓度范围内呈现良好的线性关系,检出限为0.002 mg/kg,回收率为94.7%,相对标准偏差(RSD)为2.73%。采用国家标准物质柑橘叶评估方法的准确度,结果两种方法测定结果差异无统计学意义(P=0.588),且测定值均在标准范围内。结论:微波消解-原子荧光法准确、快速、适合于黄精中硒的测定。; 李娟谭洪涛辜芸; 关键词：微波消解原子荧光法电感耦合等离子体质谱法黄精属

江西省市售水生蔬菜中微量元素含量调查及健康风险评估: 2022年; 2018年监测了江西省11个设区市市售4种水生蔬菜中Se、Mn、Cu、Ni、V、As和Hg 7种微量元素含量,了解江西省市售水生蔬菜样品中微量元素含量,评价As和Hg含量对不同年龄人群的健康风险。结果表明4种水生蔬菜样品中:芋中硒和镍含量最高;藕中铜和锰含量最高;蕹菜中钒含量最高。所有水生蔬菜样品的As和Hg含量均未超标,符合国家标准。不同年龄人群通过食用水生蔬菜摄入As和Hg的健康风险较低,不会危害健康。; 辜芸周鸿李娟; 关键词：微量元素水生蔬菜

超高效液相色谱-串联质谱法测定乌骨鸡中23种磺胺类药物残留被引量：3: 2022年; 目的:建立了超高效液相色谱-串联质谱法测定乌骨鸡中23种磺胺类药物的方法。方法:样品采用1%(体积分数)乙酸的乙腈溶液提取,提取液经C18、PSA和多壁碳纳米管净化,以甲醇和乙酸铵水溶液(含0.1%甲酸)为流动相,梯度洗脱,通过BEH C18柱分离,电喷雾正离子扫描,在多反应监测模式下,外标法定量。结果:23种磺胺类药物在1.0~50 ng/mL的浓度范围内,线性关系良好,相关系数(r)大于0.995;方法的检出限在0.02~0.58μg/kg,定量限为0.07~1.91μg/kg;平均加标回收率在74.8%~106.0%之间,相对标准偏差(RSD)为3.1%~9.8%。结论:该方法前处理简单快速、灵敏度高,适用于乌骨鸡中23种磺胺类药物的快速筛查。; 谢慧英李娟于晖周鸿; 关键词：乌骨鸡磺胺类超高效液相色谱-串联质谱分散固相萃取

高效液相色谱—串联质谱法测定蜂蜜中的林可霉素残留: 2022年; 目的采用固相萃取技术,建立了蜂蜜中林可霉素残留的高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)的检测方法。方法样品以三羟甲基氨基甲烷(Tris)缓冲液提取,固相萃取柱净化,用正交设计优化提取和净化条件,采用高效液相色谱-质谱联用进行测定。结果在1.0~80μg/L范围内,线性关系良好,在3个添加水平下,林可霉素回收率为94.4%~105.0%,相对标准偏差为3.6%~7.6%方法检出限和定量限分别为0.2ug/kg,0.7ug/kg。结论该方法准确、灵敏度高,适合于蜂蜜中的林可霉素残留量的测定。; 李娟谭洪涛辜芸周鸿; 关键词：蜂蜜林可霉素高效液相色谱-质谱

液相色谱-原子荧光光谱法测定大米中4种砷形态的含量被引量：7: 2016年; 采用液相色谱-原子荧光光谱法测定大米中亚砷酸盐[As(Ⅲ)]、砷酸盐[As(Ⅴ)]、一甲基胂酸(MMA)和二甲基胂酸(DMA)等4种砷形态的含量。大米样品(1.00g)中加入0.10mol·L^(-1)硝酸溶液10mL,置于95℃水浴中热浸提取120min,使4种形态砷的化合物溶出。提取液冷却后在Hamilton PRP X-100阴离子交换柱上进行色谱分离。用调节至pH 6.0的20mmol·L^(-1)NH_4H_2PO_4溶液作流动相(流量为1.2mL·min^(-1))淋洗可使上述4种形态的砷化合物很好分离。用原子荧光光谱法分别测定各形态砷的含量。砷的质量浓度在5.00~500μg·L^(-1)范围内与其峰面积呈线性关系。上述4种形态砷的检出限(3S/N)依次为0.099,0.18,0.15,0.040μg·L^(-1)。加标回收率在94.7%~104%之间,测定值的相对标准偏差(n=6)在3.0%~7.4%之间。; 谭洪涛周鸿李娟; 关键词：砷形态大米

南昌市罐装食品中双酚类化合物污染调查与分析被引量：4: 2018年; 目的了解南昌市市售罐装食品中双酚类化合物污染状况,进一步完善了江西省食品安全风险监测体系。方法在南昌市范围内采集5类共65份样品,采用液相色谱-串联质谱法(liquid chromatography tandem mass spectrometry,LC-MS/MS)进行分析。结果 65份样品总检出率为69.2%,蔬菜类罐头和肉类罐头尤为突出,检出率高达100%,在所有样品均未发现双酚F及其衍生物。但BADGE·2H2O、BADGE·H2O·HCl检出率较高,最大检出值高达761、110μg/kg。结论南昌市罐装食品中双酚类化合物存在一定程度污染。; 李娟谭洪涛辜芸周鸿; 关键词：水果罐头蔬菜罐头肉罐头饮料

婴幼儿食品中总汞含量检测方法的研究: 2022年; 目的采用直接测汞仪对婴幼儿食品中总汞含量进行快速分析。方法本文通过正交试验优化仪器实验条件,国家标准物质(大米、猪肝)评估方法准确度,同时采用SPSS软件对原子荧光法和直接测汞法的测定结果进行比较。结果在最佳条件下,汞的回收率为93.6%~97.6%,测定值在证书标准值范围内,两种方法对比结果显示t14=0.224,P=0.826,P>0.05。结论直接测汞法可以代替原子荧光法测定婴幼儿食品中总汞,该方法直接取样,环境污染小,适用于婴幼儿食品中汞的快速、准确测定。; 李娟辜芸谭洪涛周鸿; 关键词：婴幼儿食品原子荧光法总汞

江西省地方特色预包装食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇污染状况调查及膳食暴露评估: 2023年; 目的了解江西省地方特色预包装食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇(deoxynivalenol,DON)的污染状况,估算其膳食暴露风险。方法在江西省采集102份预包装地方特色食品,包括茶饼34份、酥糖32份、桃酥36份。采用超高效液相色谱-串联四级杆质谱法测定样品中的DON含量,结合预包装食品消费量数据,通过点评估法评估江西省居民通过地方特色预包装食品中摄入DON的膳食暴露风险。结果102份样品中,DON的检出率为86.3%,含量为ND~681.0μg/kg,平均值为56.4μg/kg,低于《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》(GB 2761—2017)中DON的限量值1000μg/kg。不同采样环节地方特色预包装食品中DON检出率相差不大,农贸市场中所采集样品的DON均值略高于超市和网店。结论江西省地方特色预包装食品中DON污染总体水平较低,膳食暴露风险可控。; 周鸿于晖李小平谢慧英李娟; 关键词：脱氧雪腐镰刀菌烯醇污染水平

电感耦合等离子体质谱法同时测定食品接触用紫砂制品中25种元素迁移量: 2023年; 目的为采用ICP一MS法,建立同时测定紫砂制品中25种元素迁移量的方法,并对江西省市场流通的紫砂制品中金属元素溶出情况进行初步调查。方法以^(45)Sc、^(115)In、^(185)Re作为内标,优化仪器参数,用ICP-MS同时测定紫砂制品浸泡液中25种元素迁移量;依据《食品安全国家标准陶瓷制品》(GB4806.4—2016)和《食品安全国家标准食品接触材料及制品用添加剂使用标准》(CB9685—2016),对紫砂制品中铅、镉、钡、钴、铜、铁、锂、锰和锌元素迁移量进行判定。结果25种元素的检出限为0.0005mg/kg~0.008mg/kg,相关系数(r)≥0.999,精密度(RSD)<5%,加标回收率85.5%~101.4%。共检测99份紫砂餐饮具和烹煮器具,检出率为91.9%,各元素迁移量为0.0005mg/kg~12.3mg/kg,其中铝元素迁移量最高(12.3mg/kg),其次是3.49mg/kg和锰2.88mg/kg;钡和锰迁移量超标率为8.08%,超标样品集中在紫砂壶、紫砂杯和烧水壶。结论该方法准确、灵敏、简便;采集的紫砂制品中大部分元素迁移量较低,但铝、钡和锰元素迁移量偏高,有必要进一步完善相关标准,规范紫砂行业发展。; 王艳敏李娟熊丽彭文芳; 关键词：紫砂制品电感耦合等离子体质谱食品接触

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