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刘佩东

作品数：17 被引量：0H指数：0
供职机构：内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 16篇专利
  • 1篇科技成果

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 8篇营养
  • 8篇营养作用
  • 7篇牛奶
  • 6篇酸奶
  • 6篇发酵
  • 5篇饮料
  • 5篇乳清
  • 5篇乳清蛋白
  • 5篇乳酸
  • 5篇乳酸菌
  • 5篇牛奶蛋白
  • 5篇奶蛋白
  • 4篇益生菌
  • 4篇乳酸菌饮料
  • 4篇牛乳
  • 3篇亚健康
  • 3篇健康
  • 3篇发酵剂
  • 2篇乳杆菌
  • 2篇乳制品

机构

  • 17篇内蒙古蒙牛乳...

作者

  • 17篇刘佩东
  • 16篇刘爱萍
  • 4篇孙健
  • 4篇代青梅
  • 4篇王琳
  • 2篇包志强
  • 2篇许娜
  • 2篇孙建
  • 1篇赵伊凡
  • 1篇宗学醒
  • 1篇张萍
  • 1篇王安平
  • 1篇张勇
  • 1篇刘卫星
  • 1篇丁圣

年份

  • 1篇2019
  • 1篇2017
  • 2篇2016
  • 2篇2014
  • 1篇2013
  • 1篇2011
  • 1篇2010
  • 1篇2009
  • 6篇2008
  • 1篇2007
共 17 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
含有益生菌微胶囊的酸奶及其生产方法
本发明涉及乳制品制造，特别是一种酸奶的制造方法，具体的讲是一种含有益生菌微胶囊的酸奶的配比和生产方法。本发明由牛乳、益生菌微胶囊(即晶球)、增稠剂、乳清蛋白、白砂糖、乳酸菌组成。所述的生产方法是在酸奶灌装前，将益生菌微胶...
刘爱萍刘佩东
文献传递
富含益生菌微胶囊的巴氏灭菌乳及其生产方法
本发明涉及乳制品制造，特别是一种巴氏灭菌乳的制造方法，具体的讲是一种含有益生菌微胶囊的巴氏灭菌乳和生产方法。本发明由牛乳、益生菌微胶囊，其中，按重量百分比益生菌微胶囊占0.05％－0.3％，其余为牛奶，本发明产品所用原料...
刘爱萍刘佩东
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希腊酸奶及其制备方法
本发明提出了希腊酸奶及其制备方法，基于所述希腊酸奶的总重量，所述希腊酸奶的原料包括：81～90重量％的牛奶；1～5重量％的牛奶蛋白粉；0.5～6重量％的乳清蛋白粉；7～10重量％的白砂糖；以及0.05～0.1重量％的发酵...
王琳刘佩东代青梅刘爱萍孙健
文献传递
一种发酵装置
一种发酵装置包括内腔（11）、外腔（12）、第一温度传感器（14）、调节阀（15）、控制设备（10）、储液罐（13）以及加热器（16）。内腔具有进料口（110）和出料口（112），外腔包围内腔，并具有第一进口（120）和...
包志强刘爱萍刘佩东
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一种降血糖的酸奶及其生产方法
本发明涉及一种食品，特别是一种酸奶的制造方法，具体的讲是一种能够辅助降低血糖的酸奶及其生产方法。本发明产品由脱脂鲜牛奶、水溶性膳食纤维、木糖醇、乳清蛋白、稳定剂、阿斯巴甜、安赛蜜、三价铬、嗜热链球菌、德氏乳杆菌保加利亚亚...
孙健刘爱萍刘佩东
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含有气体的酸奶及其生产方法
本发明涉及乳制品制造，特别是一种充气酸奶及其生产方法。本发明产品包括酸奶和气体。具体的讲是由牛乳、气体、增稠剂、乳化剂、白砂糖、乳清蛋白、稀奶油、乳酸菌组成。所述的生产方法是在酸奶灌装前，将气体，通过在线混合器加入酸奶中...
刘爱萍刘佩东
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富含造骨牛奶蛋白的巴氏杀菌乳及其生产方法
本发明涉及乳制品制造，特别是一种巴氏杀菌乳的制造方法，具体的讲是一种含有造骨牛奶蛋白(OMP)的巴氏杀菌乳和生产方法。由牛奶和造骨牛奶蛋白组成，其中，按重量百分比造骨牛奶蛋白占0.01％－0.015％，其余为牛奶。本发明...
刘爱萍刘佩东
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一种制备搅拌型发酵乳的方法
本发明提供了一种制备搅拌型发酵乳的方法，包括：将原料混合；进行第一次均质；第一次均质后发酵；发酵后进行搅拌再进行第二次均质。本发明制备方法提高了搅拌型发酵乳的细腻度和清爽度，改善了产品的口感。
许娜刘佩东王琳刘爱萍孙建
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一种乳酸菌饮料的生产方法
本发明提供了一种乳酸菌饮料的生产方法，以脱脂奶粉、糖类和水为原料，在发酵过程中，添加干酪乳杆菌进行发酵，发酵的温度波动控制在±0.5℃内。通过控制发酵温度波动，使得生产的乳酸菌饮料中的干酪乳杆菌在较长时间内活菌数较高。
包志强刘爱萍刘佩东
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蒙牛低温系列产品
丁圣刘爱萍孙健宗学醒刘卫星张萍刘佩东赵伊凡张勇
蒙牛低温系列产品包括“冠益乳酸牛奶”、“优益C乳酸菌乳饮料”及“蒙牛成长奶酪”产品。冠益乳酸牛奶：冠益乳酸牛奶产品是一款有着高活性益生菌、特别添加益生元、具有健康功效的果粒饮用型酸奶，是一款多角度集合创新产品。该产品首次...
关键词：
关键词：乳酸菌乳饮料奶酪
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