万细妹
- 作品数：6 被引量：31H指数：3
- 供职机构：江西农业大学更多>>
- 发文基金：江西省教育厅科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学医药卫生化学工程更多>>
- 河蚬护肝营养片开发研究
- 徐明生伊忠平黎冬明蒋艳吴少福周洪清万细妹曾婷婷杜华英
- 河蚬不仅具有较高的营养，而且具有较好的药用效果。中医认为，河蚬肉味甘、咸、性寒，有清热、解毒、利湿、退黄、消肿的功效，可治疗肝病、麻疹和退热等疾病。从河蚬肉中提取免疫活性糖蛋白及生物酶解制备河蚬酶解物，开发提高机体的免疫...
- 关键词：
- 河蚬酶解液抗氧化性质的研究及口服液的研制
- 万细妹
- 关键词：河蚬酶解蛋白酶抗氧化酵母
- 水相酶法提取蛋黄油工艺的响应面分析法研究被引量：11
- 2007年
- 采用蛋白酶水解鲜鸡蛋蛋黄提取蛋黄油,通过响应曲面分析法建立蛋黄油提取率的二次多项数学模型,并考察酶添加比例、底物质量浓度和反应时间对蛋黄油提取率的影响,优化出蛋黄油提取率达到56.81%的工艺参数:酶添加比例为2.04%,底物质量浓度为20.28%,反应时间为14 h。
- 刘杰徐明生刘建涛赵利万细妹
- 关键词：蛋白酶蛋黄油响应面分析法
- 蛋黄油体内降血脂生物活性研究被引量：8
- 2008年
- 目的:研究蛋黄油对小鼠血清中总甘油三酯(TG)、总胆固醇(TC)和高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)含量的影响;方法:采用不同剂量的蛋黄油灌服雄性昆明种小鼠;结果:与正常对照组相比,蛋黄油能显著降低小鼠血清中总甘油三酯(TG)和总胆固醇(TC)的含量,提高小鼠血清中高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)含量;结论:蛋黄油具有降血脂的作用。
- 刘杰徐明生万细妹蒋艳刘建涛赵利
- 关键词：蛋黄油血脂甘油三脂胆固醇高密度脂蛋白
- 鲤鱼精蛋白制备工艺研究
- 徐明生杨武英上官新晨蒋艳吴少福沈勇根黄占旺万细妹刘杰
- 在食品工业中，防腐剂是最重要的食品添加剂之一。目前，大量使用的防腐剂是苯甲酸、钠盐和山梨酸、钾盐等，在长期使用化学防腐剂的过程中，由于一些传统的化学食品防腐剂的致癌、致畸作用逐渐被人们所了解，人们逐渐意识到化学防腐剂在一...
- 关键词：
- 关键词：鱼精蛋白鲤鱼
- 河蚬酶解液抗氧化作用的研究被引量：14
- 2007年
- 以河蚬为原料,对六种蛋白酶的酶解液清除羟自由基的能力进行研究。结果表明:河蚬经酶解后可提高清除羟自由基能力;不同蛋白酶酶解液对羟自由基清除率不同,木瓜蛋白酶酶解液清除能力最强;通过正交优化试验条件:底物质量浓度为40 g/L,木瓜蛋白酶用量为22000 U/g蛋白质,酶解温度45℃,pH=7.5,酶解2 h的酶解液,对羟自由基(.OH)的清除率可达到57.89%。
- 万细妹徐明生蒋艳刘杰
- 关键词：河蚬蛋白酶酶解羟自由基抗氧化
