葛毅强
- 作品数：260 被引量：2,926H指数：31
- 供职机构：中国农村技术开发中心更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家高技术研究发展计划国家科技重大专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学经济管理化学工程更多>>
- 超临界流体技术和分子蒸馏技术及其在麦胚中天然维生素E提取浓缩工艺中的应用
- 本文论述了我国农产品加工业的现状及高新食品加工技术改造传统农产品加工业的必要性,简要综述了超临界流体萃取技术、分子蒸馏技术及其在食品加工中的应用和小麦胚芽的综合利用进展。并以小麦胚芽为材料,利用超临界流体萃取技术从麦胚中...
- 葛毅强
- 关键词：超临界流体技术分子蒸馏技术小麦胚芽天然维生素E
- 关于我国食品工业发展战略的初步思考被引量：11
- 2003年
- 近年来 ,全国食品工业呈现出持续快速发展的良好态势 ,经济效益大幅提高 ,但与国际先进水平相比还有较大差距。文中在综合分析发展现状、现实差距的基础上 ,初步提出了注重市场导向、集成创新、优势优先、重点突破、以人为本、系统开发、整体布局、比较优势、可持续发展等我国食品工业战略发展的基本策略。
- 张振华葛毅强李军胡小松
- 关键词：食品工业集成创新系统开发可持续发展
- 肉类调理食品中细菌多样性的分析被引量：14
- 2017年
- 肉类调理食品方便快捷,营养美味,深受消费者青睐,但其丰富的营养物质容易造成微生物的滋生,影响食品品质和消费者健康。高通量测序技术可以全面、准确的研究肉类调理食品中微生物群落结构,为微生物防控和标准化生产提供理论基础。本文通过均质提取法对肉类调理食品中微生物基因组进行提取,并以16S rRNA可变区V3-V4作为测序片段,分析细菌多样性。实验表明,4种肉类调理食品细菌多样性均较高,菌群结构具有一定的相似性,炸鸡块、骨肉相连和冷冻牛排的优势菌群是Anderseniella属,而羊肉串优势菌群是不动杆菌属,此外肉类调理食品中还存在芽胞杆菌属、梭菌属、泛菌属、假单胞菌属、嗜冷杆菌属和乳球菌属等。本论文明确了使用均质提取法对肉类调理食品中微生物进行16S rRNA V3-V4区测序分析,为后续大规模菌群研究提供思路和方法。
- 范晓攀王娉陈颖赵晓美谈笑曹飞扬黄文胜葛毅强
- 关键词：细菌多样性高通量测序RRNA
- 包装材料对橙汁中芳香组分的吸附影响被引量：5
- 2001年
- 通过几种包装材料对橙汁中典型芳香成分的吸附时间、吸附温度有吸附率的变化趋势研究 ,分析包装材料对橙汁中芳香物质的不同影响 ,以便减少包装材料对果汁风味的改变。
- 孙爱东葛毅强阎红蔡同一
- 关键词：芳香物橙汁包装材料风味
- 应当如何确定博士论文选题被引量：3
- 2000年
- 葛毅强
- 关键词：博士生论文选题
- 食品风味与微生物被引量：15
- 1998年
- 在食品工业生产中食品的风味与微生物有着密切的联系。文中就微生物对传统食品风味的影响以及利用微生物生产风味食品和调味品的现状、存在问题及发展方向作简要综述。
- 张欣葛毅强吴继红蔡同一
- 关键词：食品风味微生物食品微生物学
- 不同酵母发酵的赤霞珠干红葡萄酒香气成分研究被引量：70
- 2009年
- 运用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱-计算机联机分析,以不同酵母发酵的赤霞珠干红葡萄原酒为原料,采用计算机谱图库检索定性的方法,对三种不同酵母发酵的葡萄酒的主要香气成分进行分析,共检测出65种化合物。结果表明:赤霞珠葡萄酒中的香气成分主要为酯类、醇类、醛类、烯类和酮类,不同酵母发酵葡萄酒中的香气成分差别微小,而含量差别明显。其中CSM、D254和F15酵母发酵的葡萄酒分别检测到56、57、57种香气成分。三者主要香气含量的差异说明了香气成分的含量与比例在决定葡萄酒香气感官质量上的重要性。
- 李景明于静吴继红葛毅强
- 关键词：固相微萃取气相色谱-质谱赤霞珠葡萄酒香气成分酵母
- SO_2对鲜葡萄采后熏蒸处理的组织解剖研究被引量：29
- 1997年
- SO2对鲜食葡萄的伤害是渐进性的，且各组织受SO2伤害的情况与其结构及对SO2的敏感性有关。伤害作用起始于膜系统。通过组织解剖观察可见，伤害部位首先表现为细胞壁变性，细胞染色异常，细胞质变性形成颗粒状或絮状物质，从而发生质壁分离现象，并且由于膜系统的破坏，细胞内含物外渗，细胞壁变形呈彼齿状，最终完全变形破碎，导致细胞崩溃死亡。
- 葛毅强谭敦炎张维一田允温
- 关键词：葡萄采后二氧化硫熏蒸处理
- 维生素E的研究新进展被引量：26
- 1999年
- 维生素E是人体必需的维生素之一。本文介绍了维生素E的由来，类型、结构及理化性质，概述了维生素E的生理机能。综述了维生素E的提取、制备工艺及其新进展，并对维生素E的研究开发前景作了展望。
- 葛毅强孙爱东蔡同一
- 关键词：维生素E理化性质生理功能
- 克罗诺杆菌种间鉴定recN基因方法建立被引量：4
- 2015年
- 目的建立一种基于重组和修复蛋白基因(recN)的克罗诺杆菌种间鉴定方法,将不同来源的克罗诺杆菌分离株鉴定到种。方法扩增recN基因全长序列,选取不同长度的recN基因片段,用MEGA 4.0软件对克罗诺杆菌8个参考菌株进行聚类分析,确定克罗诺杆菌种间鉴定可信度高、序列较短的片段;设计并合成该片段的引物,以8株参考菌株作为参照,构建44株克罗诺杆菌实验菌株的聚类分析图,并用生化反应鉴定对聚类结果进行佐证。结果基于recN基因上一段640 bp的片段可对克罗诺杆菌不同种的菌株进行区分;以8株参考菌株在聚类图上的位置作为参考,根据遗传距离的远近,44株分离菌中有37株阪崎克罗诺杆菌,3株丙二酸盐阳性克罗诺杆菌,3株苏黎世克罗诺杆菌,1株尤尼沃斯克罗诺杆菌,与生化反应鉴定结果一致。结论该方法与生化鉴定和基于recN全基因方法相比简便快速,PCR扩增后,一次测序反应就可以将克罗诺杆菌鉴定到种。
- 田雪王娉赵勇胜胡玥丛苑陈颖葛毅强
