徐娇
- 作品数：30 被引量：260H指数：10
- 供职机构：卫生部更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划科技部科技攻关项目国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：医药卫生经济管理轻工技术与工程政治法律更多>>
- 试论非食用物质的危害与管理被引量：7
- 2012年
- 本文通过阐述近年来媒体报道的10类非食用物质,剖析其危害及监管法律法规,并提出一些建议。
- 徐娇
- 试论中小食品企业的卫生扶持政策被引量：4
- 2006年
- 为促进我国中小食品企业的健康发展,在对中小食品企业的卫生状况进行总结和原因分析的基础上,重点提出政府对中小食品企业缺乏政策扶持是这些企业生存状况艰难的一个重要的外部原因。借鉴国际社会对中小企业的扶持趋势,介绍了一些国家和国际组织的指南、法规和政策。提出了贯彻落实《中华人民共和国中小企业促进法》的实施,扶持中小食品企业健康发展的建议,拟为政府部门的监管方式提供启示。
- 徐娇
- 关键词：中小企业危害分析与关键控制点法学
- 酸乳生产的危害分析和关键控制点确定的应用研究被引量：3
- 2003年
- 为了探索酸乳生产领域HACCP体系建立的可行性和有效性 ,按照CAC文件《HACCP的原理及其应用准则》推荐的原理和程序 ,参照国内外GMP、SSOP和HACCP的有关法规和标准 ,在酸乳生产线上针对原料、产品的内在因素、工艺设计、生产设施的布置、生产环境、人员、包装、贮运等进行了危害分析 ,根据危害的严重性、可能性 ,明确了显著危害 ,结合CAC推荐的关键控制点决定树和流行病学资料 ,确定了酸乳生产线的关键控制点 ,为研究建立此类产品的HACCP体系提供参考。
- 徐娇李洁
- 关键词：乳制品酸乳生产关键控制点危害分析HACCP
- 实施HACCP的必要基础程序(待续)被引量：13
- 2006年
- 为推动我国HACCP的实施,从GMP、化学品控制、清洗和消毒、微生物控制、水的安全、空气的安全、卫生设计、预防性维护、产品溯源和回收、虫害控制、接收、贮存和运输控制、供应商控制、食品安全培训、设备的校准、消费者食品安全的投诉及审核和监督程序16个方面阐述了必要基础程序所包含的具体内容,尤其是对生产控制中容易忽视的过敏原问题进行了较为详细的阐述。为食品生产企业建立食品安全保障体系提出了一些建议,可作为卫生监督员的现场审核的参考。
- 徐娇齐小宁吕颖
- 关键词：食品危害分析和关键控制点食物过敏
- HACCP体系在婴幼儿配方粉生产中的应用研究被引量：4
- 2007年
- 目的为了进一步提高婴幼儿配方粉的卫生质量,确保婴幼儿配方粉的安全。方法选择在中国具有代表性的采用湿法工艺生产的1家企业作为试点单位,参照CAC发布的《HACCP体系及其应用准则》进行现场调查,了解生产工艺,对婴幼儿配方粉生产所涉及的所有环节进行危害分析。确立了原料奶的验收、配料、杀菌浓缩3个关键控制点,确定了相应的关键限值和控制措施,建立了监控、纠偏、验证程序和文件记录保存系统。结论建立的HACCP体系合理有效,能够充分保障婴幼儿配方粉的卫生质量和安全。
- 李凌包大跃徐娇张立实史根生张凤张贵海
- 关键词：危害分析和关键控制点婴儿食品乳制品
- 餐饮业卫生监督发展成就概述被引量：1
- 2009年
- 为总结和积累经验,从餐饮业卫生监管法规和标准、监管制度、监督执法情况和食品卫生宣传教育四个方面阐述了十余年的餐饮业卫生监督的发展成就。
- 徐娇罗立竣
- 关键词：公共卫生管理餐馆食品
- 德国与瑞士食品安全管理考察报告被引量：8
- 2005年
- 2005年6月24日～7月8日,卫生部卫生监督中心组织中国疾病预防控制中心营养与食品安全所甘肃、江西省卫生监督所的负责人及专家对德国、瑞士食品安全管理的情况进行考察.此次考察是为进一步学习和了解国际上先进的食品安全控制技术和管理体系,推行我国的食品安全管理机制,并开展相关课题研究做准备.
- 曹丽萍包大跃计融方剑平刘玮徐娇
- 关键词：食品安全管理卫生监督所控制技术
- 豆制品生产加工现状及监督管理对策被引量：3
- 2007年
- 作者分析了豆制品生产加工现状和主要存在的卫生问题,在对目前的监督管理对策进行阐述后,提出了一些建议及对策。
- 徐娇郎晓东李凌
- 关键词：豆制品添加剂
- 酱油厂食品安全管理体系验证中有关问题的探讨被引量：2
- 2005年
- 为保证企业建立的HACCP管理体系正确有效,2004年底至2005年初,对申请加入国家铁强化酱油项目的3个酱油厂进行了食品安全管理体系-危害分析与关键控制点(HazardAnalysisandCriticalControlPoint,HACCP)的验证审核。对验证发现及收集到的信息进行了汇总评审分析,就食品安全管理体系从正反两方面进行有效性评价,重点探讨了体系稳定运行、自我完善和持续改进机制的建立情况,重视产品实际质量,重视领导的质量意识和员工参与,重视对顾客投诉的处理情况,同时考虑验证的不确定性和抽样检查的风险性,做出了验证结论。一企业对卫生规范、SSOP与HACCP的理解较为透彻,实施的HACCP体系运转稳定,建立了自我完善和持续改进机制,通过验证。另两企业的食品安全管理体系的相关内容缺乏,存在的不符合项较多。其中一企业在适当调整相关验证指标后,基本通过验证;另一企业限期整改,整改后重新实施现场验证。该验证工作为政府转变食品安全的管理模式提供了借鉴。
- 穆源浦徐娇
- 关键词：酱油厂HACCP管理体系铁强化酱油卫生规范SSOP不符合项
- 生物利用率在食品污染物风险评估中的应用被引量：16
- 2011年
- 经口生物利用率是描述物质在胃肠道内释放、吸收、代谢、最终到达循环系统的过程,是外暴露剂量中对机体产生作用的物质比例。基于生理条件模拟人类胃肠道消化、吸收、转运等过程的体外消化模型是目前研究食品中污染物生物利用率的有用工具。食物基质成分及脂肪含量、污染物理化性质、食物中其他营养素含量和机体营养状态等影响物质的生物利用率。本文阐述生物利用率在食品污染物风险评估中的应用。
- 李凤琴徐娇刘飒娜
- 关键词：生物利用率食品污染物风险评估
