张凤
- 作品数：13 被引量：63H指数：5
- 供职机构：卫生部更多>>
- 发文基金：国家科技重大专项更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程经济管理更多>>
- 涉水产品抽检结果分析被引量：6
- 2005年
- 张岚张凤谢阳鄂学礼陈亚妍
- 关键词：涉水产品生活饮用水防护涂料
- HACCP体系在婴幼儿配方粉生产中的应用研究被引量：4
- 2007年
- 目的为了进一步提高婴幼儿配方粉的卫生质量,确保婴幼儿配方粉的安全。方法选择在中国具有代表性的采用湿法工艺生产的1家企业作为试点单位,参照CAC发布的《HACCP体系及其应用准则》进行现场调查,了解生产工艺,对婴幼儿配方粉生产所涉及的所有环节进行危害分析。确立了原料奶的验收、配料、杀菌浓缩3个关键控制点,确定了相应的关键限值和控制措施,建立了监控、纠偏、验证程序和文件记录保存系统。结论建立的HACCP体系合理有效,能够充分保障婴幼儿配方粉的卫生质量和安全。
- 李凌包大跃徐娇张立实史根生张凤张贵海
- 关键词：危害分析和关键控制点婴儿食品乳制品
- 加拿大食品召回管理分析被引量：7
- 2007年
- 为及时对加拿大食品安全突发事件做出有效处理,加拿大食品检验署负责食品召回以保证消费者的健康。为完善我国的食品安全政策并为食品召回提供借鉴,详细介绍了加拿大食品召回的法律框架和具体实施情况。
- 徐进刘秀梅樊永祥于庆华张凤张琪赵雪莲
- 关键词：食品食品召回法学
- 全国食品标签调查及分析被引量：4
- 1996年
- 全国食品标签调查及分析高小蔷，李泰然，张肃，张凤卫生部食品卫生监督验所（１０００２１）食品标签是指在预包装食品容器上的文字、图形、符号、以及一切说明物。它的作用是引导、指导消费者选购食品、促进销售、保护消费者的利益和健康、维护食品制造者的合法权益。自...
- 高小蔷李泰然张肃张凤
- 关键词：食品标签进口食品《食品卫生法》食品卫生监督不合格率预包装食品
- 原橙汁生产线HACCP体系的建立与实施研究被引量：4
- 2004年
- 为提高原橙汁的卫生质量 ,应用HACCP的原理和方法 ,通过现场调查和实验室分析 ,在对各种原材料、中间产品、半成品、成品以及生产环境、生产加工人员的采样分析 ,鉴定和评估可能导致污染发生的各种危害因素及其危险性的基础上 ,根据CAC推荐的“关键控制点决定树” ,确定了原辅料接收、料液杀菌、包装材料的H2 O2 消毒为关键控制点 ,确定了相应的关键限值 ,并在每一关键控制点建立了监控、纠偏措施 ,制定了验证程序和记录保持系统。体系建立后 ,产品合格率明显提高 ,表明所建立的HACCP体系可靠、有效。
- 穆源浦张凤张俭波
- 关键词：HACCP体系卫生质量果汁
- 2003年涉水产品有效卫生许可批件抽检情况分析
- 2004年
- 对 2 0 0 3年全国 15个省会城市和直辖市涉水产品抽检情况进行分析 ,发现存在的主要问题是水处理器持证低 ,提出目前应加强涉水产品管理对策。
- 张凤齐晓宁吕颖
- 关键词：水处理器
- 浅析餐饮业的HACCP计划被引量：21
- 2004年
- 由于餐饮业所涉及的配方种类和加工工艺的复杂性和多样性 ,加以机械化程度低 ,建立实施和运转HACCP计划的难度较高。作者在对餐饮业的分类进行介绍后 ,对如何建立有针对性的HACCP计划作了简要的分析 ,并提出了相应的观点 ,拟为卫生监督部门和相关企业提供一定的参考。
- 徐娇张凤冯悦红齐小宁
- 关键词：HACCPSSOP
- 健康相关产品国家抽检工作有关问题的探讨
- 2004年
- 针对健康相关产品国家抽检工作中存在的突出问题进行探讨 。
- 徐娇吕颖张肃谢杨史根生齐小宁张凤
- 关键词：健康相关产品抽检工作卫生监督行政执法
- 全国消毒产品生产企业现状调查与分析被引量：5
- 2006年
- 为加强消毒产品的监督管理,卫生部卫生监督中心依据《消毒产品生产企业卫生规范》的有关要求,以消毒剂、消毒器械、卫生用品为重点,制定了“全国消毒产品生产企业调查方案”。以消毒生产企业基本情况、生产资源,质量管理、文件管理、物料采购管理、生产过程管理、产品质量检验等七个方面为重点进行调查分析。根据收到的24个省、自治区、直辖市对辖区内664家消毒产品生产企业的现场调查信息和数据,对现行的《消毒产品生产企业卫生规范》提出修改建议。
- 张凤黄飚谢杨
- 南通市民间厨师干预前后食品卫生及相关法规知识比较分析被引量：1
- 2007年
- 为了解民间厨师的食品卫生知识、态度和行为(KAP)状况,并探讨培训干预对KAP的影响。随机选择2个乡镇,对其中一个乡镇的民间厨师进行培训干预,另一个乡镇作为对照组,在干预前后分别进行面对面的问卷调查。在干预前,民间厨师对食品卫生法知晓率、食品卫生知识得分、个人卫生行为正确性得分分别为24%、39.32和41.56分,干预后依次为88%、78.96和81.33分,干预效果显著。说明目前南通市民间厨师的卫生和法制知识、个人卫生行为等方面存在诸多问题,但经过培训干预以后,这些问题可以得到明显改善。
- 倪慧娟包大跃严隽德唐金和张凤王咸钢周颖乌正赉
- 关键词：厨师食品卫生KAP
