陈忠军
- 作品数：136 被引量：364H指数：9
- 供职机构：内蒙古农业大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：内蒙古自治区自然科学基金国家自然科学基金内蒙古自治区科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学化学工程农业科学更多>>
- 人工合成的单链甜蛋白monellin基因在大肠杆菌中的高效表达被引量：4
- 2005年
- 根据已报道的单链monellin甜蛋白的氨基酸序列,采用细菌偏爱密码子,人工合成了全长294bp的monellin基因。插入到大肠杆菌表达载体pET22b中,构建重组分泌型表达载体pETMO。经IPTG诱导pETMO所含有的甜蛋白基因可在大肠杆菌BL21(DE3)中高效表达,表达量占菌体可溶性蛋白的44.8%。且经纯化后测定其甜度是蔗糖的3000倍。
- 陈忠军路福平蔡恒杜连祥
- 关键词：甜蛋白MONELLIN重组PCR甜蛋白基因大肠杆菌N基因单链
- prtR在铜绿假单胞菌抵抗外源性氧化压力中的作用
- 2019年
- [目的]研究prtR在铜绿假单胞菌抵抗外源性氧化压力时的作用。[方法]通过对双氧水处理后的生物膜残留量及其菌株存活率的定量来研究铜绿假单胞菌中prtR对双氧水抗性的影响;通过RT-PCR的方法研究在双氧水处理后,绿脓杆菌素在含有空载体或过表达prtR载体的PAK中mRNA水平与抗双氧水能力变化的关系。[结果]过表达prtR能显著提高双氧水处理时,铜绿假单胞菌生物膜状态下的存活率;存活率的提高是由绿脓杆菌素的表达被抑制实现的,而由prtR调控的一定水平的绿脓杆菌素表达对铜绿假单胞菌抗双氧水是必要的。[结论]prtR能够通过影响绿脓杆菌素的表达,提高铜绿假单胞菌抵抗外源性氧化压力的能力。
- 孙子羽满都拉陈忠军吴卫辉
- 关键词：铜绿假单胞菌双氧水生物膜抗性绿脓杆菌素
- 乳杆菌代谢所产生的抑酵母活性物质的分离纯化被引量：1
- 2016年
- 从内蒙古传统乳酸发酵食品中筛选出具有抑酵母作用的乳杆菌,对其代谢产生的抑菌物质进行分离纯化。结果表明:ALAC-3和ALAC-4菌株的代谢产物粗提液通过Sephadex G-100凝胶过滤层析分离纯化后,分别得到抑菌活性组分G100-3和G100-5,经过SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳检测均达到电泳纯,相对分子质量分别为80.49 ku和40.32 ku。经过薄层色谱法证明G100-3和G100-5为单一成分的抑菌物质。
- 陈忠军高鹤尘李海瑄郑中文赵洁
- 关键词：乳杆菌活性物质分离纯化
- 谷氨酸棒状杆菌基因NCgl1600异源表达对大肠杆菌脂肪酸合成的影响
- 2021年
- 异源表达是研究基因功能的重要环节。通过基因标识以及氨基酸序列比对,发现基因NCgl1600所编码的蛋白酶与E.coli MG1655硫酯酶Ⅱ相似度高达91%。为进一步鉴定其蛋白功能,将目的片段与质粒pET-28a连接转化到大肠杆菌BL21中,在异丙基-β-D-硫代半乳糖苷(IPTG)诱导下过表达基因NCgl1600并测定酶活性。结果表明NCgl1600过表达对菌体内脂肪酸的种类产生了影响,促使C_(14:0)、C_(18:2)以及C_(20:4)形成。同时菌体内不同种类脂肪酸的占比发生了变化,其中C_(16:0)、C_(17:1)、C_(18:0)占比均提高。
- 王佳孙子羽满都拉杨青刘瑾金晶晶陈忠军
- 关键词：脂肪酸功能蛋白异源表达
- 传统清香型白酒发酵过程中细菌群落演替及自组装机理
- 2023年
- 基于PacBio SMRT测序技术对传统清香型白酒发酵过程中细菌物种组成和群落结构开展研究,进一步利用iCAMP模型探究发酵过程中细菌群落自组装机制。结果表明,在发酵过程中细菌多样性随发酵过程呈现先降低后升高趋势,其中乳杆菌属(Lactobacillus)、醋酸菌属(Acetobacter)、片球菌属(Pediococcus)和魏斯氏菌属(Weissella)等为优势属,桥乳杆菌(L. pontis)、类消化乳杆菌(L. paralimentarius)、短乳杆菌(Lactobacillus brevis)和耐酸乳杆菌(L. acetotolerans)等为优势种。根据不同发酵时间细菌群落间差异,可将整个发酵过程分为阶段Ⅰ(0 d)、阶段Ⅱ(3~10 d)和阶段Ⅲ(12~28 d)。其中,苹果醋杆菌(A. malorum)、L. paralimentarius和L. pontis分别是阶段Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ的差异菌种,且不同阶段差异菌种之间呈显著负相关,同一发酵阶段差异菌种之间呈显著正相关。此外,替换是细菌群落变化的主要过程,随机性过程中的漂移是驱动细菌群落自组装的最重要过程。同时,淀粉含量、温度和水分含量可能是发酵过程中细菌群落自组装的主要影响因素。以上结果深入揭示传统清香型白酒发酵过程中细菌物种组成,群落演替规律及自组装机制,可为调节清香型白酒发酵过程中微生物群落及进一步优化多种微生物在混合发酵过程中的作用提供基础理论。
- 乔美灵任宇婷张桂莲杨玉珍刘梦宇孙子羽陈忠军满都拉
- 关键词：清香型酒醅群落演替
- 乳杆菌产抑菌活性物质与酵母菌DNA相互作用研究
- 2016年
- 本研究以具有抑酵母活性的乳杆菌ALAC-3和ALAC-4为研究对象,以白假丝酵母为指示菌,通过紫外光谱和荧光光谱法研究了乳杆菌所产抑菌活性物质与酵母菌DNA的相互作用机制。结果表明:酵母菌DNA与乳杆菌所产抑菌活性物质反应后,其紫外吸收值减小,产生了减色效应;随着作用时间的延长,紫外吸收值增加,呈现增色效应。加入抑菌物质后,酵母菌DNA荧光强度降低。抑菌物质与EB-DNA复合体系反应后荧光强度降低,EB与抑菌物质-DNA复合体系反应后荧光强度增加,说明溶液体系存在抑菌物质-DNA与EB-DNA两个复合体系竞争。
- 陈忠军刘静
- 关键词：乳杆菌DNA紫外光谱法荧光光谱法
- 真空袋装储藏对荞麦品质影响的试验研究被引量：3
- 2003年
- 本文针对荞麦在收获后到食用时品质下降过快的问题 ,在理论分析的基础上 ,采用真空袋装方法对荞麦米就储藏期间的品质保持问题进行了研究。试验结果表明 :真空袋装能有效地抑制荞麦米储藏期间游离脂肪酸浓度的增长。真空度保持在 80Kpa以上时 ,其游离脂肪酸浓度下降为同期常规储藏的 4 2 %左右 :在荞麦米的色泽保持方面 ,避光条件下 ,真空袋装能很好地保持荞麦米原有色泽 ,但在光照条件下 ,它的护绿效果却很不明显 ,只略好于常规储藏。
- 杨晓清杜文亮赵丽芹陈忠军代丽君
- 关键词：荞麦游离脂肪酸色泽
- 藜麦格瓦斯发酵工艺优化及挥发性风味物质分析被引量：3
- 2019年
- 采用单因素及正交试验对以大麦芽、焦香麦芽和藜麦为原料的格瓦斯发酵工艺进行优化,并利用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用(HS-SPME-GC-MS)技术分析藜麦格瓦斯的挥发性风味成分。结果表明,藜麦格瓦斯最佳发酵工艺为大麦芽∶焦香麦芽7∶3、藜麦添加量12%、接种量2.5%(V/V)、接种比例(酵母菌∶乳酸菌)1.8∶1.0、发酵温度23℃、发酵时间16 h。在此优化工艺条件下,感官评分为84.7分。藜麦格瓦斯中共鉴定出48种挥发性风味物质,其中包括醇类13种、酯类16种、酸类9种、醛类6种、烃类1种、酚类1种和酮类2种。
- 孙子羽满都拉郝欢温慧刘婷陈忠军
- 关键词：格瓦斯发酵工艺风味物质气质联用法
- 副干酪乳杆菌ALAC-4及其抑菌用途
- 本发明涉及一株副干酪乳杆菌(Lactobacillusparacasei)ALAC‑4，其保藏号为CGMCC No.15548。本发明还涉及所述的副干酪乳杆菌ALAC‑4在制备抑制霉菌、酵母菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏杆菌...
- 陈忠军满都拉孙子羽赵洁李晓婷范帅高鹤尘李海瑄刘静郑中文
- 文献传递
- 糜米活性乳酸菌发酵饮料加工工艺的研究被引量：6
- 2011年
- 以糜米为原料，利用从内蒙古自治区传统自然发酵食品酸粥中筛选得到的具有潜在益生特性的2株乳酸菌作为菌株，研究糜米乳酸菌发酵饮料的加工工艺。结果表明，最佳的预处理条件为料水比1：20，蔗糖添加量为3．5％，复合稳定剂为黄原胶0．08％，海藻酸钠0．06％，CMC－Na0．15％，均质压力为30MPa。将发酵菌株接种到料液，接菌量为3．5％，37℃发酵8h后，制得的饮料酸甜适口，有浓郁的米香味，活菌数大于6×10＾7cfu／mL。可在4℃保存28d，保质期内活菌数14fd以后下降为5×10^7cfu／mL。
- 闫丽丽陈忠军
- 关键词：糜米乳酸菌发酵饮料
