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陈建新

作品数：174 被引量：584H指数：15
供职机构：中国农业科学院茶叶研究所更多>>
发文基金：浙江省重大科技专项基金公益性行业(农业)科研专项国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程生物学更多>>

合作作者

文献类型

  • 117篇专利
  • 45篇期刊文章
  • 7篇会议论文
  • 5篇科技成果

领域

  • 68篇轻工技术与工...
  • 31篇农业科学
  • 3篇化学工程
  • 1篇经济管理
  • 1篇生物学
  • 1篇电子电信
  • 1篇医药卫生
  • 1篇理学

主题

  • 33篇红茶
  • 31篇绿茶
  • 31篇风味
  • 30篇饮料
  • 24篇茶叶
  • 24篇茶饮料
  • 20篇鲜叶
  • 19篇风味品质
  • 18篇茶汁
  • 15篇发酵
  • 14篇滋味
  • 13篇涩味
  • 12篇速溶
  • 12篇速溶茶
  • 11篇速溶茶粉
  • 10篇揉捻
  • 10篇苦涩味
  • 10篇儿茶素
  • 8篇单宁酶
  • 8篇浓缩汁

机构

  • 174篇中国农业科学...
  • 10篇中国农业科学...
  • 3篇安徽农业大学
  • 2篇浙江大学
  • 2篇湖北省农业科...
  • 2篇中华全国供销...
  • 1篇杭州师范大学
  • 1篇华中科技大学
  • 1篇江南大学
  • 1篇温州科技职业...
  • 1篇武汉生物工程...
  • 1篇西南大学
  • 1篇浙江工商大学
  • 1篇浙江经贸职业...
  • 1篇浙江农林大学
  • 1篇信阳农林学院
  • 1篇上海瑞凡德尔...
  • 1篇江西香檀山茶...
  • 1篇浙江省农业技...

作者

  • 174篇陈建新
  • 168篇尹军峰
  • 144篇许勇泉
  • 129篇汪芳
  • 89篇陈根生
  • 86篇袁海波
  • 51篇邓余良
  • 39篇邹纯
  • 32篇高颖
  • 19篇江用文
  • 7篇沈丹玉
  • 6篇张英娜
  • 5篇张瑞莲
  • 4篇余书平
  • 4篇滑金杰
  • 4篇张建勇
  • 3篇叶国注
  • 3篇白坤元
  • 3篇林智
  • 3篇胡雄飞

传媒

  • 13篇茶叶科学
  • 8篇中国茶叶
  • 5篇中国食品学报
  • 4篇食品科学
  • 2篇饮料工业
  • 2篇茶叶通讯
  • 2篇食品安全质量...
  • 1篇食品工业科技
  • 1篇食品科技
  • 1篇浙江农业科学
  • 1篇应用化学
  • 1篇安徽农业大学...
  • 1篇食品研究与开...
  • 1篇中国茶叶加工
  • 1篇保鲜与加工
  • 1篇现代食品科技
  • 1篇2007中国...

年份

  • 7篇2024
  • 8篇2023
  • 8篇2022
  • 9篇2021
  • 13篇2020
  • 10篇2019
  • 11篇2018
  • 12篇2017
  • 15篇2016
  • 16篇2015
  • 19篇2014
  • 7篇2013
  • 6篇2012
  • 5篇2011
  • 3篇2010
  • 5篇2009
  • 8篇2008
  • 5篇2007
  • 5篇2006
  • 1篇2005
共 174 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
一种特色红茶的加工方法
本发明提供一种特色红茶的加工方法，以小叶品种嫩度为1芽1叶-1芽2叶初展的鲜叶为原料，采用热风+自然萎凋组合式手段进行萎凋作业，萎凋叶轻揉处理后添加一定量发酵汁进行低温增氧内热发酵作业，随后通过特殊烘干方式进行干燥，最后...
袁海波江用文尹军峰邓余良许勇泉陈根生汪芳陈建新
文献传递
一种具有甘甜滋味的矿物质水及其制造方法
本发明提供一种具有甘甜滋味的矿物质水及其制造方法，采用如下矿物质配比将纯净水制备成具有明显甘甜、鲜爽滋味特征的矿物质水，具体配比如下表：<Image file="201911337407235743.GIF" he="9...
尹军峰陈建新许勇泉刘艳艳邹纯高颖
文献传递
不同水果复合发酵对夏秋红茶品质的影响
针对夏秋茶苦涩味较重、风味品质较差等问题，本研究通过引入具有不同酶组分和风味的水果，利用水果-茶叶混合发酵提高夏秋红茶品质。研究结果表明：在揉捻叶中添加苹果、梨或香蕉进行发酵，都能在一定程度上降低夏秋红茶的苦涩味，并赋予...
邹纯许勇泉高颖汪芳陈建新陈根生尹军峰
关键词：水果发酵苦涩味酯型儿茶素
冻干速溶绿茶辐照灭菌技术研究被引量：4
2005年
近十多年来,随着现代社会生活方式的变化,新型方便快捷的各类茶饮料层出不穷地涌现,特别是罐装茶饮料发展迅速,为速溶茶的开发和生产提供了极大的市场机遇.我国地域广阔,非产茶地区较多,因此采用速溶茶来配制茶饮料是一种经济、简便的方法.但速溶茶特别是冻干速溶茶在加工和包装过程中易发生微生物污染,用常规的加热杀菌方法不仅加工不便,而且影响产品质量.
尹军峰汤玉平谭俊峰蒋文莉陈建新
关键词：速溶绿茶冻干罐装茶饮料速溶茶杀菌方法
杭州市场茶饮料产品种类及其构成分析被引量：2
2006年
近年来随着我国社会经济的发展和人民生活水平的提高，具有天然、方便、健康、快捷等特点的茶饮料产品得到消费者的欢迎和亲睐，成为软饮料市场的主力军。虽然我国茶饮料工业起步较晚，但产销量和市场份额得到快速增长，年产销量已超过400万吨。
尹军峰汪芳沈丹玉袁海波陈建新许勇泉
关键词：饮料市场茶饮料饮料产品
一种机采茶鲜叶加工扁形绿茶的方法
一种机采茶鲜叶加工扁形绿茶的方法，属于茶叶加工技术领域。其采用平面抛振式鲜叶分级机对机采茶鲜叶进行分级处理，经第一块筛板T1出叶口EⅠ分出碎片和断芽，第二块筛板T2出叶口EⅡ和第三块筛板T3出叶口EⅢ的鲜叶混合后加工成扁...
尹军峰陈根生俞燎远许勇泉高颖邹纯邓余良陈建新
文献传递
一种藤茶饮料的加工方法
一种藤茶饮料的加工方法，属于食品加工技术领域。其包括以下工艺步骤：将藤茶、乌龙茶、甘草、枸杞进行拼配，然后打碎成16-40目；采用低温逆流浸提方式进行浸提，得到浸提液；采用复合酶进行酶解，得到酶解液；高速离心处理，得到澄...
许勇泉尹军峰汪芳陈建新邓余良袁海波
文献传递
一种富集茶多酚的速溶茶粉的制备方法
一种富集茶多酚的速溶茶粉的制备方法，属于茶叶加工技术领域。其根据茶叶有效成分的浸出特性，利用超声波多级逆流提取柱萃取，所述的超声波多级逆流提取柱萃取由提取柱构成，所述的提取柱包括上下滤网及设置在上下滤网之间的超声波振子，...
陈建新许勇泉尹军峰袁海波
文献传递
一种饮料用红茶原料的加工方法
一种饮料用红茶原料的加工方法，属于茶叶加工方法技术领域。其包括以下工艺步骤：将鲜叶进行萎凋处理；将萎凋叶进行揉捻处理，在揉捻过程中添加果胶酶和食用糖；将揉捻叶进行发酵处理；将发酵叶进行烘干处理；将烘干叶进行摊凉冷却，冷却...
许勇泉尹军峰袁海波陈建新邓余良汪芳陈根生
文献传递
膜除菌技术在茶饮料工业化生产中的应用
采用符合工业化生产需要的膜除菌设备对茶饮料进行生产应用研究。应用结果表明。膜除菌设备可以实现茶饮料工业化生产的商业无菌，对茶多酚有一定的截留作用，但对氨基酸，咖啡碱的影响较小，对茶饮料风味品质影响不大，能最大限度保持茶饮...
尹军峰袁海波许勇泉陈建新汪芳
关键词：茶饮料茶多酚咖啡碱风味品质
文献传递
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