王博
- 作品数：10 被引量：72H指数：5
- 供职机构：广东海洋大学更多>>
- 发文基金：博士科研启动基金广东省科技计划工业攻关项目国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生生物学农业科学更多>>
- 酶在水产品加工中的应用被引量：4
- 2010年
- 生物技术中对水产品加工影响最大的是酶工程。利用酶工程可以提高水产品的质量,改善水产品的品质和营养价值。本文介绍了酶的来源及其新技术在水产品加工中的应用。
- 王博熊皓平黄和李志敏
- 关键词：酶工程水产品加工
- 混合发酵对马氏珠母贝酶法提取物滋味成分的影响被引量：11
- 2010年
- 采用高效液相色谱、氨基酸自动分析仪等方法分析了马氏珠母贝酶解液和发酵后的马氏珠母贝酶解液的主要呈味物质甜菜碱、氨基酸、乳酸、琥珀酸、核苷酸及其关联化合物、糖原、无机离子K+、Na+、PO43-、Cl-,并对主要呈味物质含量作比较。结果表明:经混合发酵后,氨基酸和琥珀酸含量增加,甜菜碱、核苷酸及其关联化合物和糖含量减少,无机离子含量相差不大,整体风味得到了改善。
- 李志敏吉宏武王博章超桦卢虹玉
- 关键词：发酵呈味物质
- 硇洲马尾藻的营养成分分析与评价被引量：18
- 2010年
- 对硇洲马尾藻的常规营养成分、不溶性膳食纤维、氨基酸及矿质元素进行分析测定。结果显示,碳水化合物、蛋白质和灰分是硇洲马尾藻的主要成分,占藻体干重的85%左右。其中不溶性膳食纤维占藻体干重的10.88%,蛋白质占13.95%,必需氨基酸丰富,占氨基酸总量的41%,必需氨基酸与非必需氨基酸的比值为0.69。脂肪含量为2.4%,不饱和脂肪酸含量高。矿质元素含量丰富,尤其是铁和锌含量高。
- 王博黄和熊皓平谢恩义李志敏
- 关键词：化学成分营养评价
- 生物絮团养殖模式下养殖密度对凡纳滨对虾的影响
- 高密度养殖过程中，高的饵料投入，大量换水是保持良好水质最常用措施之一，这些废水的排放会对环境造成负面影响，这对于对虾的生态可持续养殖是一个重大挑战。生物絮团系统是一种环境友好、经济的水产养殖模式，本研究中，采用本实验室自...
- 王博
- 关键词：凡纳滨对虾养殖密度水质菌群分析转录组测序
- 复合发酵马氏珠母贝酶解液工艺研究被引量：3
- 2010年
- 利用木糖葡萄球菌和植物乳杆菌混合发酵改良马氏珠母贝酶解液风味。为了寻求最佳工艺,采用Box-Behnken组合设计研究了发酵马氏珠母贝酶解液的各参数的不同组合对其感官质量的影响,建立各参数与产品感官质量之间的回归模型,考察了各参数间的互作效应。最佳工艺条件为:木糖葡萄球菌与植物乳杆菌比例为3:1,接种量为4%,在30℃条件下发酵20h,马氏珠母贝酶解液的整体风味得到了明显改善,并赋予了马氏珠母贝酶解液特殊的发酵香味。
- 李志敏吉宏武王博章超桦高加龙
- 关键词：复合发酵剂
- 多叶重楼的形态变异研究被引量：11
- 2008年
- 采用SPSS11.5对多叶重楼14个居群的846个个体的形态学数据进行分析,以研究多叶重楼的形态分化规律.结果发现多叶重楼个体间形态变异较大,环境对繁殖器官和营养器官形态变化的影响大小相近;居群间形态变异与居群的地理分布有一定的关系,是环境因子和遗传因素综合作用的结果.性状的主成分分析表明,花丝长、药隔长、花瓣长、萼片及叶片形态特征对多叶重楼的形态影响较大,它们与药隔突出和花瓣宽一同作为多叶重楼种下分类的重要形态指标.
- 翁周王丽唐锐王博
- 关键词：多叶重楼聚类分析主成分分析
- 响应面法优化硇洲马尾藻多糖提取工艺
- 为优化硇洲马尾藻多糖提取工艺,在单因素试验基础上,选择提取温度,提取时间,料液比为自变量,多糖提取率为响应值,利用Box-Benhnken中心组合试验和响应面分析法,研究各自变量交互作用及其对硇洲马尾藻多糖得率的影响,模...
- 王博黄和熊皓平谢恩义李志敏
- 关键词：多糖响应面法
- 响应面法优化硇洲马尾藻多糖提取工艺被引量：7
- 2011年
- 为优化硇洲马尾藻多糖提取工艺,在单因素试验基础上,选择提取温度,提取时间,料液比为自变量,多糖提取率为响应值,利用Box-Benhnken中心组合试验和响应面分析法,研究各自变量交互作用及其对硇洲马尾藻多糖得率的影响,模拟得到二次多项式回归方程的预测模型,并确定硇洲马尾藻多糖提取工艺最佳条件为:料液比为1:21(g/mL),提取温度为90.7℃,提取时间为5.14 h,在此条件下,硇洲马尾藻多糖得率达到6.39%。
- 熊皓平黄和王博李志敏谢恩义
- 关键词：多糖响应面法
- 硇洲马尾藻(S.naozhouense sp.nov.)多糖的提取、分离纯化及抑菌活性研究
- 本研究以硇洲马尾藻(S.naozhouense sp.nov.)为研究材料,主要分析了其基本营养成分,研究了其多糖的提取、分离、纯化、化学组成与结构,并对分离纯化后的多糖抑菌活性做了初步探讨。 对硇洲马尾藻的基本营养...
- 王博
- 文献传递
- 超声波提取辣椒红色素工艺的响应面法优化被引量：17
- 2008年
- 针对辣椒红色素的超声波提取,在单因素实验的基础上,利用Box-Benhnken中心组合实验和响应面分析法,确定辣椒红色素超声提取的最佳工艺条件,即使用无水乙醇作溶剂,料液比为1:12(w/v),超声时间为30min,超声波功率为600W。采用该工艺条件,辣椒红色素的提取得率达到10.68%。与传统方法比较,该方法具有收率高、产品纯度高、污染小、生产周期短、有效成分不被破坏等优点。
- 王博王建中赵良成郭晓萍马国刚
- 关键词：辣椒红色素超声提取
