左勇
- 作品数：172 被引量：694H指数：12
- 供职机构：四川理工学院更多>>
- 发文基金：酿酒生物技术及应用四川省重点实验室开放基金四川省教育厅重大培育项目四川省科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学医药卫生更多>>
- 土杂全鸡酶水解工艺条件的研究被引量：1
- 2009年
- 将土杂全鸡用绞肉机绞碎、蒸煮后,添加复合蛋白酶和风味蛋白酶,使全鸡中的部分蛋白质水解成游离氨基酸和呈味多肽,研究全鸡酶解底物固形物含量,加酶量,酶解温度和水解时间等影响因素。结果表明,复合蛋白酶加量为1‰,风味蛋白酶加量为3.5‰,全鸡酶解底物固形物含量为20%,酶水解温度为55℃,水解时间为6小时,可获得具有良好风味和口感的全鸡酶解液。
- 刘燕左勇
- 关键词：全鸡酶水解
- 一种强化缺氧‑好氧‑沉淀‑厌氧工艺污泥减量的方法
- 本发明属于污水处理技术领域，公开了一种强化缺氧‑好氧‑沉淀‑厌氧工艺污泥减量的方法。本发明方法是将污水引入缺氧池为反硝化过程提供碳源，污水流经曝气池进行好氧处理和硝化过程，曝气池末端的泥水混合物抽送至缺氧池实现反硝化，曝...
- 宁欣强唐棠高旭左勇乔文文
- 一种产红色素的细菌菌株及制备红色素的方法
- 本发明属于生物化工及着色剂生物技术领域，尤其涉及一种产红色素的细菌菌株及制备红色素的方法。所述菌株为从土壤中筛选得到产红色素的细菌XF105，菌种为Paenibacillus？agaridevoransXF-105，保藏...
- 左勇傅彬
- 文献传递
- 一株细菌产红色素提取条件的优化被引量：1
- 2016年
- 为优化一株细菌XF105产胞内红色素的提取条件,采用单因素试验研究温度、时间、固液比、溶剂浓度对红色素提取效果的影响。在单因素试验结果的基础上,利用响应面法对红色素提取条件进行优化。实验结果,红色素的最佳提取条件为:乙醇浓度95%,提取温度70℃,提取时间为2.05h,固液比1∶15.24。在该条件下进行验证试验,测得红色素乙醇溶液的OD值为0.2943(平均值),与理论值0.307较为接近,吻合度达到95.9%。
- 左勇傅彬杨小龙叶碧霞张晶
- 关键词：红色素响应面法
- 芥末有效成分抑菌条件的研究被引量：8
- 2009年
- 本文采用管碟法测定芥末有效成分对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、酵母菌、黑曲霉的抑菌作用,结果表明芥末有效成分对大肠杆菌及枯草芽孢杆菌抑菌效果明显;芥末有效成分在pH为5.5,温度为70℃,时间为4h的条件下处理以后,仍保持较好的抑菌效果。
- 左勇潘训海廖家银
- 关键词：芥末抑菌作用
- 一种高有机钙、骨汤汁调理肉的制备方法
- 本发明提供一种高有机钙、骨汤汁调理肉的制备方法，属于肉制品加工技术领域。本发明所述调理肉的制备方法包括：骨头预处理，骨头高压蒸煮，骨汤浓缩、骨头、骨汤打浆，骨浆酶解，骨浆乳酸菌发酵，调理肉腌制剂的配制及调理肉的制备。本发...
- 王洋叶阳袁先铃左勇刘清斌罗惠波
- 文献传递
- 一种面酱生产工艺
- 本发明为一种面酱生产工艺。该工艺包括以下步骤：a蒸料：向原料麦粉中加水后采用蒸汽蒸熟，运至制曲池摊凉；b接种：向蒸熟后的麦粉中加入种曲进行接种；c制曲：将曲料入曲料池，静置培养后将曲料升温后开始通风制曲，培养15～17小...
- 左勇陶应彬吴虹边名鸿马懿祁峰张晶
- 桑椹果酒发酵过程中挥发性物质的动态变化研究被引量：5
- 2018年
- 探究桑椹果酒发酵过程中挥发性物质变化情况,采用顶空固相微萃取结合气相色谱质谱联用技术(SPME-HS-GC-MS)研究桑椹果酒不同发酵阶段挥发性风味物质组成情况,并对风味成分的相对含量进行主成分分析。结果从不同发酵阶段桑椹果酒中共检测出35种挥发性风味物质,其中醇类11种,酯类6种,烷烃类4种,醛类2种,烯烃类3种,酮类1种,其他化合物类8种,经主成分分析综合评价,发酵第6 d的桑椹果酒风味最佳。
- 张晶左勇黄丹丹张鑫孙时光
- 关键词：桑椹果酒风味成分顶空固相微萃取气相色谱-质谱联用
- 兔防御素NP2酵母表达液抗菌活性的研究
- 2005年
- 李再新左勇罗惠波
- 关键词：兔防御素酵母表达抗菌活性
- 一株杜擀氏菌及其应用
- 本发明公开了一株杜擀氏菌及其应用，本发明提供杜擀氏菌T2013，来源于四川省自贡市坡地土壤，并保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏号为杜擀氏菌CCTCC M2014643，该菌株生产蓝色素的发酵条件是时间1-7d、装液量3...
- 左勇江鹏
