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叶碧霞: 作品数：29 被引量：79H指数：6; 供职机构：四川理工学院更多>>; 发文基金：四川省教育厅重大培育项目国家科技部农业科技成果转化资金四川省重点科技攻关项目更多>>; 相关领域：轻工技术与工程理学化学工程更多>>

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一株细菌产红色素提取条件的优化被引量：1: 2016年; 为优化一株细菌XF105产胞内红色素的提取条件,采用单因素试验研究温度、时间、固液比、溶剂浓度对红色素提取效果的影响。在单因素试验结果的基础上,利用响应面法对红色素提取条件进行优化。实验结果,红色素的最佳提取条件为:乙醇浓度95%,提取温度70℃,提取时间为2.05h,固液比1∶15.24。在该条件下进行验证试验,测得红色素乙醇溶液的OD值为0.2943(平均值),与理论值0.307较为接近,吻合度达到95.9%。; 左勇傅彬杨小龙叶碧霞张晶; 关键词：红色素响应面法

基于高通量测序对宜宾芽菜中细菌群落结构分析被引量：9: 2016年; 目的:研究宜宾芽菜发酵过程中细菌微生物多样性。方法:采用Illumina高通量测序技术对芽菜样本中所有细菌的16S V1-V3区进行测序,应用QIIME软件和Mothur软件分析和统计样品序列数目、OUT数量,并进行聚类分析。结果:宜宾芽菜发酵过程中6个阶段的样本共获得204997条有效序列,优化后有效序列数为41703条,共9202个OTU分类;主要细菌类群为Firmicutes(厚壁菌门)下的Bacillus(芽孢杆菌属),Bacteroidetes(拟杆菌门)下的Flavobacteriaceae(黄杆菌属)和Sphingobacterium(鞘脂杆菌属),Proteobacteria(变形菌门)下的Sphingomonas(鞘脂单孢菌属)、Acidovorax(嗜酸菌属)、Chromohalobacter(色盐杆菌属)和Pseudomonas(假单胞菌属)以及Actinobacteria(放线菌门)下的Arthrobacter(节杆菌属)。结论:宜宾芽菜发酵过程中细菌菌群处于动态变化中,随着发酵的进行,部分细菌逐渐减少或消失,优势细菌趋于稳定。; 左勇王小龙叶碧霞江鹏傅彬杨小龙; 关键词：细菌群落高通量测序

一种细菌红色素的稳定性及结构的初步研究被引量：3: 2018年; 文章对类芽孢杆菌XF105所产红色素的稳定性及色素结构进行了初步研究。结果表明:该红色素对大多数有机溶剂具有良好的溶解性,如乙酸乙酯、丙酮、甲醇、乙醇等,微溶于水,不溶于正丁醇;pH、温度、氧化剂、还原剂及常用食品添加剂等因素对该色素稳定性影响较小,光照对色素稳定性的影响显著;Mg2+,K+,Na+对红色素稳定性基本没有影响,Mn2+,Ca2+,Ba2+,Fe2+等金属离子对红色素都有不同程度的消色作用;通过TLC分析、红外光谱扫描及质谱检测发现该红色素成分单一,具有较多不饱和官能团,相对分子质量为340.1。; 边名鸿傅彬左勇叶碧霞杨小龙张晶; 关键词：细菌红色素稳定性

一种地窖式果酒发酵装置: 本实用新型属于果酒发酵装置，具体为一种地窖式果酒发酵装置。该装置中时控电动机（1）位于发酵罐顶部正中位置，内轴外轴控制旋钮（2）位于时控电动机（1）与发酵罐罐顶之间的轴承上，破碎装置（3）位于轴的最下方，带孔底板（4）位...; 左勇张晶杨小龙叶碧霞; 文献传递

基于高通量测序技术的宜宾芽菜真菌多样性研究被引量：11: 2016年; 宜宾芽菜是一种中国传统的酱腌菜,为探究其发酵过程中微生物的多样性和优势菌群,采用免培养法与高通量测序技术相结合分析发酵过程中微生物的群落动态变化。结果表明:宜宾芽菜发酵过程的6个不同时期共获得212844条序列,聚类分析共产生1198个OTU分类,比较充分地展示了宜宾芽菜发酵过程中真菌群落结构。通过Alpha多样性指数和稀疏曲线表明宜宾芽菜中真菌群落有着非常高的多样性与丰富性,发酵过程中的真菌优势菌群有较大的变化,并且发现了大量的非培养真菌和未分类真菌。; 左勇王小龙张晶江鹏傅彬杨小龙叶碧霞; 关键词：多样性真菌高通量

一株产蓝色素菌株的筛选及初步鉴定被引量：6: 2016年; 从自贡地区土壤中分离得到一株产蓝色素细菌,编号为T2013。通过形态特征观察、生理生化实验分析和全细胞脂肪酸检测以及16S r DNA比对分析,确定了该细菌为杜擀氏菌属的一种。通过系统进化树显示该细菌与菌株Duganella nigrescens strain YIM H16(EF584756)具有较高的同源性。T2013可能为新种,命名为Duganella sp.T2013。; 左勇江鹏叶碧霞王小龙傅彬杨小龙张晶; 关键词：细菌蓝色素 DNA

主成分分析法在研究宜宾芽菜风味物质变化中的应用被引量：6: 2015年; 为研究宜宾芽菜发酵过程中风味物质变化情况,采用HS-GC-MS法对宜宾芽菜发酵过程中不同时期的样本分析,以该数据为样本,用主成分分析法研究其主要特征风味物质。结果表明:不同发酵时间段共检测出78种香味物质,其中有烯烃类21种、醇类23种、酯类12种、醛类4种、酮类7种、醚类3种、苯环类6种和其他类2种;利用主成分分析法共提取出6个主成分及对宜宾芽菜香味影响较大的物质12种。通过本文的研究能够掌握芽菜发酵过程中的风味变化,为芽菜的风味改善和新产品研发提供理论依据。; 左勇王小龙江鹏傅彬杨小龙叶碧霞张晶; 关键词：主成分分析法发酵风味物质

一种利用地窖式发酵罐酿造猕猴桃果酒的方法: 本发明属于果酒酿造技术领域，具体为一种地窖式发酵酿造猕猴桃果酒的方法。该方法具体包括以下步骤：（1）选果、清洗、破碎；（2）成分调整，先加入果胶酶进行酶处理，酶处理后再接入酿酒酵母TP6，之后添加SO<Sub>2</Su...; 左勇叶碧霞张晶杨小龙

细菌蓝色素稳定性的研究: 2016年; 主要讨论了温度、光照和酸碱度等8种理化因素对细菌T2013所产蓝色素稳定性的影响。结果表明,该温度（≤80℃）,p H 3.3~10.1,低强度光照,低浓度的食品添加剂和有机酸等对细菌蓝色素的稳定性影响较大,大多数低浓度的金属离子对蓝色素稳定性的影响较小,而Cu2＋和Fe3＋对蓝色素的破坏性影响较大。; 左勇江鹏叶碧霞傅彬杨小龙张晶; 关键词：细菌蓝色素稳定性

甜面酱保温发酵过程中挥发性成分的动态变化被引量：6: 2016年; 本文采用顶空固相微萃取与气相色谱质谱联用技术(HS-SPME/GC-MS)研究甜面酱在保温发酵过程中不同阶段的风味物质组成情况,并对风味成分的相对含量进行主成分分析。结果表明,在甜面酱保温发酵过程中,主要挥发性风味成分包括醇类9种,酯类20种,醛类10种,酚类2种,酮类1种,呋喃2种,烷烃类2种,其他化合物类3种,共49种,经主成分分析综合评价,发酵7周(49 d)的甜面酱风味最佳。; 左勇叶碧霞杨小龙傅彬张晶; 关键词：甜面酱风味成分顶空固相微萃取气相色谱-质谱联用