蔡成岗
- 作品数：121 被引量：498H指数：12
- 供职机构：浙江科技学院生物与化学工程学院更多>>
- 发文基金：浙江省教育厅科研计划国家自然科学基金浙江省科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程生物学环境科学与工程更多>>
- 一种新型枇杷专用打浆去壳装置
- 本发明公开了一种新型枇杷专用打浆去壳装置，其结构设有支撑座、总机、机身、传动架、出渣口，机身安装在支撑座顶端位置，总机位于机身下方，通过连带板驱使翘动块产生翘摆运动，压块的结构形态在随翘动块翘摆时，韧块的韧性支撑力辅助平...
- 蔡成岗常国立朱瑞瑜王慧俐蔡海莺王艳赵苗苗吕贤喆
- 一种餐厨垃圾筛分装置
- 本发明提供一种餐厨垃圾筛分装置，属于垃圾筛分技术领域，包括支架、固液分离装置、振动筛分装置和回收装置；固液分离装置架设在支架的上部，该装置的内桶绕侧壁均匀开设有筛孔，第一电机带动内桶旋转；侧板和外桶均开设有进料口，外桶底...
- 蔡成岗蔡海莺朱瑞瑜沙如意班兆军葛青肖竹钱
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- 一种竹笋酵素食品的制备方法
- 一种竹笋酵素食品的制备方法，属于食品加工领域。该方法包括以下步骤：（1）原料预处理；（2）物料混合；（3）发酵；（4）发酵后处理。本发明以新鲜竹笋为原料，模拟酵素的自然生成条件，通过自然发酵、或微生物发酵、或自然发酵与微...
- 毛建卫葛青沙如意王珍珍毛旸晨蔡成岗方晟
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- 一种无菌腐乳的制备方法
- 本发明公开了一种无菌腐乳的制备方法。该方法是在使用以大豆为原料，经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、制坯、划坯、灭菌、无菌腌制成咸坯后，加入适量酶活复合蛋白酶、食用乙醇及其它辅料均匀涂抹在咸坯表面，装瓶加盖密封进行后发酵，可...
- 蔡海莺赵敏洁蔡成岗盛宇华冯凤琴朱瑞瑜毛建卫陈曲肖竹钱
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- 食品中高级糖基化终产物的研究进展
- 综述了食品中高级糖基化终产物的概念、来源、危害和在部分食品中的检测方法。高级糖基化终产物为糖和蛋白质或脂肪反应生成，在食品中主要存在于高温加热烹制的食品，具有促进炎症、心血管疾病、糖尿病和加速衰老等有害作用，结构复杂。检...
- 蔡成岗张慧洪昱渂
- 关键词：高级糖基化终产物食品安全
- 蜜饯保鲜技术研究进展被引量：3
- 2015年
- 综述蜜饯产品的生产过程和主要应用的保鲜技术方法,并对主要采用的含硫化合物保鲜技术方法的特点、应用、不足等进行分析,从新工艺、新型保健型蜜饯研发、脱硫与安全无硫添加剂开发和现存技术应用等方面对蜜饯产品的生产和技术应用进行展望。
- 杨晨龙张慧蔡成岗沙如意刘霞
- 关键词：蜜饯保鲜技术含硫化合物
- 甲壳素脱乙酰酶来源、理化性质和生物工程研究进展
- 甲壳素存量丰富,可以通过热碱分解为壳聚糖,后者在食品、医药、化工和新材料等多种领域具有广泛的应用,但废碱液严重污染环境。具有降解甲壳素为壳聚糖的甲壳素脱乙酰酶可以有多种微生物,特别是真菌产生。文章对不同来源的甲壳素脱乙酰...
- 蔡成岗尹活泼
- 关键词：甲壳素甲壳素脱乙酰酶理化性质
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- 咖啡机用液体奶的快速冷储装置
- 本实用新型涉及一种咖啡机用液体奶的快速冷储装置，包括冰盒以及外套奶盒，冰盒为圆形或者方形，上端开口，开口处密封盖装上盖，上盖为保温上盖，在冰盒外部同轴间隔设置外套奶盒，外套奶盒与冰盒上端之间通过连接部端部密封，在连接部上...
- 班兆军张晶琳袁秋萍蔡成岗
- 文献传递
- 响应面法优化胃蛋白酶制备蛋清多肽的研究被引量：1
- 2016年
- 以蛋清粉为原料,以酶解液的抗氧化能力为指标,优化了胃蛋白酶酶解蛋清粉的工艺条件。单因素实验结果表明,酶解温度50℃、酶解pH值2.5和质量分数5%的蛋清粉,经酶解后可以获得较佳的抗氧化能力;响应面实验结果表明,在pH值2.1、蛋清粉质量分数3.5%、反应温度49℃时,酶解液产生的多肽具有最优的抗氧化活性。研究结果为进一步开发蛋清多肽打下了一定的基础。
- Emmanuel Kargan Dangan蔡成岗谢金海王珍珍毛建卫
- 关键词：蛋清粉胃蛋白酶多肽响应面法
- 一种降解厨余垃圾的复合微生物发酵剂及制备方法和应用
- 本发明公开了一种降解厨余垃圾的复合微生物发酵剂及制备方法和应用，本发明通过培养枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、解淀粉芽孢杆菌、赖氨酸芽孢杆菌，制备得到复合微生物发酵液，并通过添加碳源、氮源、活性炭和锯末等多孔复合材料，经过固...
- 郑晨昊蔡成岗王飞飞朱瑞瑜李沛霖沈雨萱傅予欣罗振翀
