高智辉
- 作品数：8 被引量：1H指数：1
- 供职机构：哈尔滨医科大学公共卫生学院更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程化学工程更多>>
- 大豆肽粉对高脂大鼠脂代谢的影响及抗氧化作用研究
- 大豆多肽是大豆蛋白经水解后,由3～6个氨基酸组成的低肽混合物.它较大豆蛋白具有易消化吸收、高溶解度和低黏度的优良特性并且具有降低血脂、降胆固醇、降血压和消除氧自由基等功能.比较成熟的生产大豆多肽的工艺技术主要有复合酶解法...
- 王朝旭韩巍徐晓磊高智辉
- 关键词：脂代谢抗氧化酶解法发酵法
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- 大豆肽对高脂大鼠脂代谢的影响及抗氧化作用
- 本文探讨了大豆肽对高脂大鼠脂代谢的影响及抗氧化作用。研究表明，大豆肽的抗氧化作用主要是因为其含有抗氧化活性肽。由于酶解法和发酵法生产的大豆肽的主要成分都是低分子多肤，可能其抗氧化活性肽的种类和比例相差不大。酶解法和发酵法...
- 王朝旭韩巍徐晓磊高智辉
- 关键词：食物化学大豆多肽脂肪代谢营养生理学
- 文献传递
- 超临界CO<,2>流体萃取番茄红素新技术研究
- 王德才禹萍潘宏志刘彤史惠华张旸姚志伟彭崇曲乃强邱向红高智辉杜福祥孙文玉赵志勇
- 该课题研究采用夹带剂超临界CO_2萃取番茄皮中番茄红素，并对提取的番茄红素采用高效液相色谱测定其含量，同时对提取物进行了抗氧化动物实验研究。课题研究确定SFE萃取番茄红素最佳工艺条件为压力15～20kpa，温度40～50...
- 关键词：
- 关键词：番茄红素萃取
- 大豆肽对高脂大鼠脂代谢的影响及抗氧化作用
- 大豆多肽是大豆蛋白经水解后,由3～6个氨基酸组成的低肽混合物。它与大豆蛋白相比具有易消化吸收、高溶解度和低黏度的优良特性,并有降低血脂、胆固醇、血压和消除氧自由基等功能。比较成熟的大豆多肽生产工艺主要有复合酶解法和传统发...
- 王朝旭韩巍徐晓磊高智辉
- 文献传递
- 膨化玉米粉的人体表观消化率
- 1993年
- 以多年居住本地、有食用玉米主食习惯、身体健康、年龄为25～32岁的男性成年人为实验对象,共14人被分成两组。实验开始时分别进食玉米面和加有50％面粉的玉米面制成的两种主食各6天,然后分别进食膨化玉米粉和加有50％面粉的膨化玉米粉制成的两种主食各6天。按实验对象的营养需求编制3日轮换食谱,副食条件相同。结果表明两种膨化玉米主食膳的总氮表观消化率(未加面粉的为81.88±0.829％,加有面粉的为82.394±1.512％)明显低于两种玉米主食膳的总氮表观消化率(未加面粉的为87.77±1.080％,加有面粉的为86.53±0.889％),其原因与蛋白质过度变性以及褐变反应有关。
- 杨富清于守洋鲍纯义王朝旭高智辉刘志诚
- 关键词：玉米面膨化玉米粉消化率
- 应用卤虫对餐前原料进行快速检毒的探讨被引量：1
- 1992年
- 应用孵化好的Ⅱ—Ⅲ期元节卤虫,在含有毒物的溶液中泳动频率减慢的中毒特点进行餐前食物中检验是否含有化学毒物。并求出 DDV、乐果、氧化乐果、敌杀死、安眠酮、速可眠、As_2O_3、砷酸钠、亚砷酸钠、HgCl_2、Hg(NO_3)2、NaNO_2、KCN、NaCN 等十四种化学毒物能致使卤虫中毒的最低限值——中毒阈值。以此中毒阈值做为标准,衡量食物中是否有毒,进行了安全可靠性评价。认为在餐前检毒工作中,如果卤虫不发生中毒,那末食物中肯定不含有上述十四种化学毒物。而且讨论了,在无特殊情况下,如果应用卤虫检验餐前食物原料,卤虫不发生中毒,则该食物是十分安全可靠的,该方法即节时,又省力,对毒物的覆盖面宽,(可以弥补熟食品就餐前一一用检毒管检毒的不足及单一性)易于操作,优于经典化学分析方法,是否可做为对所有毒物进行检毒的初筛方法还有待于更充分的证实。
- 崔鸿斌高智辉刘志诚
- 关键词：卤虫安眠酮食物原料化学毒物熟食品
- 谷物中农药残留及植物生长调节剂检测技术的研究应用与示范
- 孙长颢王德才刘彤禹萍富英群高智辉曲乃强邱向红李辉
- 该项目采用现代分析仪器，研究谷物中农药残留检验、监测技术，对黑龙江省农业基地农产品及制品中农药、杀虫剂、植物生长调节剂残留检测，为黑龙江省农业基地食品安全预警系统提供准确、可靠的检验、监测技术。该技术原理基于样品前处理采...
- 关键词：
- 关键词：凝胶渗透色谱农药植物生长调节剂谷物
- 大豆肽粉对高脂大鼠脂代谢的影响及抗氧化作用研究
- 大豆多肽是大豆蛋白经水解后,由3-6个氨基酸组成的低肽混合物。它较大豆蛋白具有易消化吸收、高溶解度和低黏度的优良特性并且具有降低血脂、降胆固醇、降血压和消除氧自由基等功能。比较成熟的生产大豆多肽的工艺技术主要有复合酶解法...
- 王朝旭韩巍徐晓磊高智辉
- 文献传递
