舒蕊华
- 作品数：14 被引量：38H指数：3
- 供职机构：南京农业大学更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划国家自然科学基金国际科技合作与交流专项项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学医药卫生更多>>
- 传统中式香肠中生物胺调查研究被引量：21
- 2009年
- 利用高效液相色谱丹磺酰氯柱前衍生法,检测了从7省(市)取样的42个传统中式香肠中的8种生物胺含量。酪胺、组胺和生物胺总量存在不同程度上超过FDA规定标准的情况;苯乙胺、精胺和腐胺也是影响生物胺总量的重要组成,色胺和亚精胺与国外报道基本一致。生物胺对传统中式香肠安全有重要影响。
- 卢士玲徐幸莲舒蕊华周光宏陈艳萍孙永明
- 关键词：生物胺柱前衍生
- 一株阴沟肠杆菌及其应用
- 本发明涉及保藏号为CGMCC No.3162的一株阴沟肠杆菌，菌落在VRBDA琼脂培养基上，30℃培养24h，红白色菌落，1.0-1.5×0.3-0.6μm，短杆，革兰氏阴性，发酵葡萄糖产酸，该菌株在普通显微镜下呈杆状。...
- 徐幸莲卢士玲周光宏刘登勇舒蕊华
- 文献传递
- ^(60)Co-γ辐照对猪血清白蛋白免疫原性及构象的影响被引量：2
- 2018年
- [目的]本文旨在研究^(60)Co-γ辐照对猪血清白蛋白(PSA)免疫原性和蛋白构象的影响。[方法]应用表面等离子共振(SPR)技术、圆二色(CD)光谱、紫外光谱和荧光光谱方法,研究在(10±0.5)℃条件下,1、3、5、7和10 kGy辐照剂量处理对过敏原猪血清白蛋白免疫原性及蛋白构象的影响,并分析过敏原免疫原性与其蛋白质构象的相关性。[结果]过敏原PSA在辐照剂量低于3 kGy时其免疫原性略有降低,之后随着辐照剂量的增加而显著降低(P<0.05)。辐照对过敏原PSA构象的影响则采用CD光谱、紫外光谱和荧光光谱来进行表征。过敏原PSA经辐照处理后其α-螺旋含量明显降低,二级结构发生改变;过敏原猪血清白蛋白的紫外吸收值随着辐照剂量的增加呈上升趋势;而过敏原猪血清白蛋白的荧光光谱强度随着辐照剂量的增加而降低,其最大发射峰还发生蓝移现象。[结论]^(60)Co-γ辐照处理可以通过改变过敏原猪血清白蛋白的蛋白质构象来达到降低其抗原性的目的。
- 王玮朱旭东梁丽姣舒蕊华范巧君
- 关键词：免疫原性蛋白构象
- 一株产气肠杆菌及其应用
- 本发明涉及保藏号为CGMCC No.3163的一株产气肠杆菌，菌落在VRBDA琼脂培养基上，30℃培养24h，为粉红色圆形菌落，不透明，直杆，周生鞭毛，革兰氏阴性，兼性厌氧，发酵葡萄糖产酸产气，VP试验、明胶水解阳性，在...
- 徐幸莲卢士玲周光宏刘登勇舒蕊华
- 粪肠球菌(Enterococcus faecalis)和屎肠球菌(Enterococcus faecium)产生物胺交互作用研究被引量：7
- 2011年
- 粪肠球菌和屎肠球菌是发酵香肠中常检出的2种主要的产酪胺和苯乙胺微生物。将粪肠球菌和屎肠球菌按照不同比例进行混合接种培养,发现在48h连续培养过程中,当粪肠球菌和屎肠球菌以1∶9比例混和接种培养时,体系pH值、细菌数量和酪胺生成量均显著低于其他各处理组;粪肠球菌有很强的产苯乙胺能力而屎肠球菌产苯乙胺能力较弱,当两者混合接种培养时,各混合体系的产苯乙胺水平相当,屎肠球菌产苯乙胺能力不受影响,而粪肠球菌产苯乙胺能力显著降低。
- 舒蕊华卢士玲徐幸莲
- 关键词：粪肠球菌屎肠球菌酪胺苯乙胺
- 产酪胺粪肠球菌和屎肠球菌PCR检测方法的建立被引量：1
- 2011年
- 目的:建立快速简便地检测产酪胺粪肠球菌(Enterococcus faecalis)和屎肠球菌(Enterococcus faecium)的PCR方法。方法:将粪肠球菌和屎肠球菌的酪氨酸脱羧酶基因与GenBank数据库中已公布的细菌的酪氨酸脱羧酶基因进行比对,根据它们的非保守序列,分别设计粪肠球菌和屎肠球菌的特异性引物,建立检测产酪胺粪肠球菌和屎肠球菌的PCR方法。结果:根据非保守序列,分别设计粪肠球菌和屎肠球菌的特异性引物,用27株细菌对这两对引物分别进行反复验证,结果显示,所设计的两对引物都只对其目的菌株产生特异性扩增,对其他菌株没有扩增,方法的检测限可达到1.0×102CFU/mL。结论:本方法具有良好的特异性、稳定性和灵敏性,可用作食品中产酪胺粪肠球菌和屎肠球菌的检测。
- 舒蕊华卢士玲徐幸莲
- 关键词：粪肠球菌屎肠球菌聚合酶链式反应
- 一株产气肠杆菌及其应用
- 本发明涉及保藏号为CGMCC No.3163的一株产气肠杆菌，菌落在VRBDA琼脂培养基上，30℃培养24h，为粉红色圆形菌落，不透明，直杆，周生鞭毛，革兰氏阴性，兼性厌氧，发酵葡萄糖产酸产气，VP试验、明胶水解阳性，在...
- 徐幸莲卢士玲周光宏刘登勇舒蕊华
- 文献传递
- 传统中式发酵香肠中粪肠球菌(Enterococcus faecalis)和屎肠球菌(Enterococcus faecium)产生物胺交互作用研究
- 生物胺是食品中普遍存在的一种由微生物代谢产生的碱性有害物质，在肉和肉制品、鱼类产品、乳及乳制品、蔬菜水果以及调味料中都常被检出，尤其是在发酵食品中，其含量更高。大量的生物胺被人体摄入就会引起恶心，腹泻、呕吐、头痛、腹部痉...
- 舒蕊华
- 关键词：粪肠球菌屎肠球菌香肠酪胺苯乙胺
- 植物乳杆菌菌株及其应用
- 本发明涉及保藏号为CGMCC No.3166的一种植物乳杆菌菌株，该菌株可在改良MRS液体培养基中富集。在MRS固体培养基上白色菌落，直杆，成短链，革兰氏阳性，无鞭毛，同型发酵，发酵葡萄糖不产气，发酵核糖时产生乙酸和乳酸...
- 徐幸莲卢士玲周光宏刘登勇舒蕊华
- 文献传递
- 一株阴沟肠杆菌及其应用
- 本发明涉及保藏号为CGMCC No.3162的一株阴沟肠杆菌，菌落在VRBDA琼脂培养基上，30℃培养24h，红白色菌落，1.0-1.5×0.3-0.6μm，短杆，革兰氏阴性，发酵葡萄糖产酸，该菌株在普通显微镜下呈杆状。...
- 徐幸莲卢士玲周光宏刘登勇舒蕊华
