沈佩仪
- 作品数：7 被引量：55H指数：5
- 供职机构：南昌大学生命科学与食品工程学院食品科学与技术国家重点实验室更多>>
- 发文基金：农业部热带作物产品加工重点开放实验室科技基金国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 响应面优化荷叶生物碱盐提取工艺被引量：4
- 2011年
- 在单因素试验的基础上,利用响应面分析法对荷叶生物碱盐的提取工艺进行优化。研究加热回流法的提取温度、提取时间、料液比、磷酸体积分数对荷叶生物碱盐提取效果的影响。结果表明,提取最佳工艺条件为提取温度92.7℃、提取时间2.28h、料液比1:24.4(g/mL)、磷酸体积分数0.27%,在此条件下,荷叶生物碱盐的提取率可达5.313mg/g,与理论预测值5.372mg/g的相对误差为1.11%,说明该模型具有较好的分析能力。
- 李俶阎娜沈佩仪刘成梅徐金龙
- 关键词：得率
- 动态高压微射流技术对乳清蛋白性质的影响被引量：12
- 2009年
- 采用动态高压微射流技术处理乳清蛋白溶液,研究其理化性质的变化。结果表明:动态高压微射流技术处理乳清蛋白溶液能够使其溶解性提高90.8%;起泡性增加38.3%,起泡稳定性升高至原来的15.5倍;乳化稳定性的吸光度最高可增加至原来的7.85倍。但当压力升高至120MPa时,乳清蛋白的溶解性、乳化性和乳化稳定性的变化趋于平缓。在同一压力下,乳清蛋白溶液的表观黏度随着剪切速率的增大发生明显的剪切稀化现象,当剪切速率达到168.75s-1时,溶液的表观黏度趋于平缓。
- 钟俊桢刘成梅刘伟沈佩仪
- 关键词：乳清蛋白溶解性起泡性乳化性流变性
- 菠萝皮中多酚类物质的提取、纯化及抗氧化活性的研究
- 近年来,多酚类物质对人体的保健防病作用日益受到人们的关注,对其清除机体内自由基、防癌、抗辐射、抗过敏、抗炎症、抗菌及抗血栓等生物活性功能的发现,使得多酚的研究和应用越来越受到重视。
菠萝又名凤梨,现已成为我国华南...
- 沈佩仪
- 关键词：菠萝皮多酚抗氧化相互作用
- 文献传递
- 菠萝皮中总多酚的纯化工艺研究被引量：5
- 2012年
- 考察大孔吸附树脂对菠萝皮中多酚的纯化效果。比较5种树脂的吸附和解吸能力,从中筛选出适合分离菠萝皮总多酚的树脂,并对其吸附和解吸条件进行优化。结果表明,D101为纯化菠萝皮总多酚的最佳树脂,最佳纯化条件:上样流速为1.5mL/min,上柱样液为3.9mg/mL,解吸剂为80%乙醇,洗脱流速为1.0mL/min洗脱时,经D101精制的菠萝皮总多酚的纯度为39.03%。
- 沈佩仪徐金龙李俶阎娜李倩
- 关键词：菠萝总多酚大孔吸附树脂纯化解吸
- 超声波提取菠萝皮渣中多酚类物质的研究被引量：14
- 2011年
- 以菠萝皮渣为原料,采用超声波辅助法提取多酚类物质,探讨提取剂种类及其浓度、提取时间、温度、提取次数、料液比及菠萝皮渣粒度7个单因素对多酚提取量的影响,并在单因素的基础上进行正交试验优化得出多酚提取的最佳工艺条件:溶剂为50%的乙醇,料液比为1∶40(m∶V),提取时间为20 min,菠萝皮渣粒度为50目,此条件下多酚提取量为7.98 mg/g。
- 李俶沈佩仪吴华星刘成梅李积华
- 关键词：菠萝皮渣多酚超声波
- 响应面法优化南酸枣皮中多酚提取工艺被引量：6
- 2012年
- 在单因素实验的基础上,利用响应面分析法对南酸枣皮中多酚类物质的加热回流提取工艺进行了优化。考察了乙醇体积分数、提取时间、提取温度和料液比4个因素对南酸枣皮中多酚类物质提取得率的影响,建立了4个因素与总多酚得率(Y)之间的编码水平回归模型。结果表明,最佳提取工艺条件为提取温度59℃、提取时间52min、乙醇体积分数52%、液料比30:1(mL:g),南酸枣皮中总多酚含量可达51.916mg/g,与理论值52.968mg/g基本吻合。响应面法所得的优化提取条件工艺参数可靠,可行性强,可为南酸枣皮中多酚产品的开发利用提供科学依据。
- 李倩李俶徐金龙沈佩仪刘成梅
- 关键词：多酚响应面法
- Hartley方法优化菠萝皮渣多酚化合物提取工艺被引量：8
- 2011年
- 在单因素试验基础上,采用SAS9.2中的响应曲面分析-Hartley方法对菠萝皮渣中的多酚类化合物提取工艺进行优化,建立提取温度、提取时间、乙醇体积分数和液料比4个因素与总多酚得率(Y)之间的编码水平回归模型,并得出各因素对菠萝皮渣总多酚得率的影响顺序为提取温度>提取时间>液料比>乙醇体积分数。在提取温度48.4℃、提取时间73.6min、乙醇体积分数41.6%、液料比46.8:1(mL/g)的条件下,菠萝皮渣总多酚得率最高,可达7.77mg/g,与理论值7.80mg/g基本吻合。响应面法所得的优化提取条件工艺参数可靠,可用于菠萝皮渣中多酚产品的开发。
- 李俶沈佩仪吴华星刘成梅李积华
- 关键词：菠萝皮渣多酚响应曲面
