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陈一资: 作品数：104 被引量：554H指数：12; 供职机构：四川农业大学食品学院更多>>; 发文基金：四川省重点科技攻关项目四川省科技攻关计划江苏省自然科学基金更多>>; 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生文化科学更多>>

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西瓜籽油辅助降血脂功能研究被引量：7: 2017年; 以高脂血症大鼠为试验动物,研究西瓜籽油的辅助降血脂作用。将48只雄性Wistar大鼠分成6组,其中阴性对照组和高脂对照组给予蒸馏水,阳性对照组每日灌胃0.06 g/kg血脂康,3个试验组每日分别灌胃2.6、7.7、13.0 g/kg西瓜籽油。阴性对照组给予基础饲料,其余各组给予高脂饲料喂养。灌胃30 d后检测大鼠血脂水平,并将肝脏进行病理切片,比较各组大鼠的血脂差异。结果表明:各剂量组大鼠血清总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇含量不同程度低于高脂对照组,高密度脂蛋白胆固醇含量显著高于高脂对照组;各剂量组大鼠血清和肝脏超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶含量显著高于高脂对照组,丙二醛含量低于高脂对照组;肝脏病理切片也显示各剂量组大鼠的脂肪变性得到不同程度改善。以上结果表明西瓜籽油能够降低高脂血症大鼠血脂水平,以2.6 g/kg剂量效果最佳。; 胡滨陈一资苏赵; 关键词：降血脂抗氧化

亚硒酸钠的急性、蓄积性、亚急性毒性研究被引量：14: 2011年; 目的:对常见的硒强化剂亚硒酸钠的毒性进行研究。方法:以Wistar大鼠为实验动物,分别采用改良寇氏法进行急性毒性实验,剂量递增法进行蓄积毒性实验,以1/20 LD50、1/10 LD50、1/5 LD50剂量连续灌胃30d进行亚急性毒性实验。系统研究亚硒酸钠对大鼠生长状况、组织病理变化、血常规、血液生化指标的影响。结果:大鼠经口灌胃亚硒酸钠的LD50为11.75mg/kg,蓄积系数为3.3,有中等蓄积毒性作用。0.588mg/kg剂量亚硒酸钠对大鼠生长有一定抑制作用,剖检及组织学变化以心、肝、脾、肺、肾等实质器官损伤为主,对主要器官脏器指数、血常规指标、血液生化指标均有不同程度影响。结论:亚硒酸钠属于高毒性物质,可以对大鼠造成急性、蓄积性、亚急性损伤。; 胡滨陈一资; 关键词：亚硒酸钠急性毒性亚急性毒性

红花籽油的抗氧化功能研究被引量：16: 2016年; 针对红花籽油的抗氧化功能进行研究,通过其对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基、超氧阴离子自由基、羟自由基的清除能力以及还原能力的测定,进行体外抗氧化试验;在体内抗氧化试验中,将60只雄性昆明种小鼠分为6组,其中阴性对照组和模型对照组给予蒸馏水,阳性对照组每日灌胃0.02 g/kg bw VE,3个试验组每日分别灌胃0.625、1.25、2.5 g/kg bw红花籽油,连续灌胃30 d。末次灌胃后,除阴性对照组外,模型对照组、阳性对照组和3个试验组均给予50%乙醇12 m L/kg bw造过氧化损伤,6 h后取样测定血清和肝脏中超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶、还原型谷胱甘肽、丙二醛和蛋白质羰基的含量。结果表明:在体外抗氧化试验中,红花籽油对化学体系产生的自由基具有较强清除能力,同时还具有还原能力;在体内抗氧化试验中,红花籽油能显著提高血清和肝脏SOD、GSH-Px、GSH水平,降低MDA和PC含量,对乙醇所致机体过氧化性损伤起保护作用,以0.625 g/kg bw剂量效果最佳。结论:红花籽油具有抗氧化作用,但不能过量摄入。; 胡滨陈一资王雪铭苏赵; 关键词：自由基抗氧化小鼠

香肠制品中降低亚硝酸盐残留量的方法被引量：9: 2005年; 亚硝酸盐残留量过高会导致多种疾病。目前人们的香肠制品消费量逐年增加,但是还没有发现有效的食品添加剂能完全代替亚硝酸盐在香肠制品中的有利作用,所以本文从减少亚硝酸盐的添加量及寻找替代品两个方面论述降低其残留量的方法。; 熊潮慧陈一资; 关键词：亚硝酸盐残留量香肠制品食品添加剂消费量添加量

猪全血酶解为低肽和氨基酸的工业生产方法: 本发明是以猪全血蛋白质为原料经过酶解为低肽和氨基酸的工业生产方法。包括采血卫生、全血酶解、蒸发浓缩、喷雾干燥和产品包装等环节。创造性的选择了搪玻璃反应釜和搪玻璃蒸发罐为本方法的核心设备。发明了蒸汽--温水循环系统，解决了...; 胡滨陈一资胡惠民黄乾民朱雅冬王得众纪斗朝郭德斌胡捷; 文献传递

五氯酚钠中毒鱼的残毒分析与病理变化研究被引量：6: 1996年; 五氯酚钠灭螺因撒布不匀使局部地段浓度过大，雨后造成某鱼塘一万多条鱼死亡。采用石油醚──乙醚抽提法检测24份死亡鲤鱼、鲫鱼、白鲢鱼组织中五氯酚钠残毒（mg／kg）：肌肉18．5－28．4，内脏25．2─35.4。观察200条中毒活鱼和剖检60条中毒死鱼：活鱼以运动无力、张口呼吸、神经紊乱、肌肉痉挛为特征；死鱼以全身肌肉内脏鳃丝严重淤血出血、鳃盖张开、尾鳍收缩为主要变化。检测18份沟水和塘水中五氯酚钠含量（mg／L）：灭螺沟水193.5－233.9，鱼塘入口水114.5－123．8，塘中水15．8－98.5。仅塘中水含量为鲤鱼致死量的551倍。中毒鱼不能上市销售，应加强肉品卫生检验和正确使用五氯酸钠灭螺。; 陈一资胡惠民; 关键词：鱼类五氯酚钠病理变化中毒

“食品科学与工程创新型人才培养模式”研究被引量：9: 2004年; 食品科学与工程创新型人才是能适应21世纪社会主义市场需要的高素质复合型人才。经课题研究总结出高校必须通过教师教育思想的转变,教学内容的改革,教学手段的创新,高水平教材建设,加强实践环节教学和现代化生产第一线教学等培养模式才能培养出创新型人才。; 陈一资; 关键词：食品科学创新型

高致病性蓝耳病的检疫检验及无害化处理: 2007年; 2006年夏秋之季至今．我国较大面积发生猪的“高热病”．病猪体温很高、呼吸困难、母猪流产、仔猪死亡、传染迅速、病情沉重。给养猪业和肉品安全带来严重危害．使猪只存栏数大幅度减少．猪肉价格明显上涨。农业部组织有关单位和专家．进行了流行病学调查．病原分离鉴定、动物试验等科技攻关．发现和证实了我国近年发生的猪“高热病”．是高致病性蓝耳病变异病毒引起的急性传染病．并于2007年3月底发出通知（农医发陧007110号）。; 胡滨陈一资; 关键词：高致病性蓝耳病检疫检验急性传染病病原分离鉴定

罕见的暴发性'大红袍'猪病的诊疗: 省某监狱食堂喂养了15头肥猪,突然暴发疫病,36h内病猪瘁死11头,死猪全身皮肤发红呈"大红袍",脾脏严重肿大,长度达50cm以上,其他内脏明显郁血、出血,病理变化十分罕见.后经严谨、科学的检验,排除...; 陈一资胡滨; 关键词：猪丹毒病病理