苗敬
- 作品数：10 被引量：36H指数：4
- 供职机构：中国农业大学更多>>
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- 相关领域：轻工技术与工程文化科学医药卫生农业科学更多>>
- 用于食品物料加工的自动控温节能欧姆加热装置
- 本发明属于食品的加温装置技术领域，涉及一种用于食品物料加工的自动控温的节能欧姆加热装置，该欧姆加热装置包括变频变压电源部分、布线支架箱部分、温度控制部分和加热单元部分。本发明可根据需要利用调压调频旋扭设置不同的频率和电压...
- 戴瑞彤刘毅苑善振苗敬戴妍李兴民李媛
- 文献传递
- 欧姆加热技术对块状猪肉制品品质与风味的影响
- 苗敬
- 关键词：欧姆加热电场强度保温时间风味
- 牛不同部位肌肉高铁肌红蛋白还原酶活力及耗氧率对肉色稳定性的影响被引量：7
- 2012年
- 为了研究牛不同部位肌肉的高铁肌红蛋白还原酶活力(MRA)和肉的呼吸耗氧强弱对肉色泽稳定性的影响,本文以牛的三个部位的肌肉:背最长肌(LL)、半腱肌(ST)、腰大肌(PM)为研究对象,4℃避光贮藏5d,测定MRA、肌红蛋白(MMb)含量、耗氧率(OCR)等,探究肉色稳定性与牛肉部位、MRA和呼吸耗氧率之间的关系。结果表明,三种肌肉中,背最长肌的色泽稳定性最好,腰大肌最差,半腱肌介于中间;MRA越高的肌肉,肉色越稳定;OCR越低的肌肉,肉色越稳定。
- 谢丽高晓光苗敬胡文娟戴瑞彤
- 关键词：肉色稳定性
- 我国食品加工与安全领域专业硕士学位研究生案例教学存在的问题及解决对策被引量：15
- 2018年
- 案例教学法是通过对真实的事例模拟,培养学生收集知识、综合分析、独立思考和解决问题能力于一体的一种现代教学方式。根据食品加工与安全专业硕士学位的培养目标和要求,研究分析了将案例教学引入专业硕士学位研究生教育的必要性,指出目前在食品加工与安全领域推广案例教学存在的问题,提出推进其发展的措施。
- 郭顺堂徐婧婷苗敬
- 关键词：案例教学专业硕士
- 用于食品物料加工的自动控温节能欧姆加热装置
- 本实用新型属于食品的加温装置技术领域，涉及一种用于食品物料加工的自动控温的节能欧姆加热装置，该欧姆加热装置包括变频变压电源部分、布线支架箱部分、温度控制部分和加热单元部分。本实用新型可根据需要利用调压调频旋扭设置不同的频...
- 戴瑞彤刘毅苑善振苗敬戴妍李兴民李媛
- 文献传递
- 用于食品物料加工的自动控温节能欧姆加热装置
- 本发明属于食品的加温装置技术领域，涉及一种用于食品物料加工的自动控温的节能欧姆加热装置，该欧姆加热装置包括变频变压电源部分、布线支架箱部分、温度控制部分和加热单元部分。本发明可根据需要利用调压调频旋扭设置不同的频率和电压...
- 戴瑞彤刘毅苑善振苗敬戴妍李兴民李媛
- 文献传递
- 高密度CO_2处理对冷却肉的杀菌效果及理化指标的影响被引量：6
- 2011年
- 研究了高密度CO2(DPCD)处理对冷却肉的杀菌效果及理化指标的影响。将冷却肉在15 MPa,25℃下经过不同时间(0,10,20,30,40,50 min)处理后,其微生物指标与理化指标表明:在15 MPa,25℃的DPCD处理30 min以上时,能很好的杀灭冷却肉中的细菌,同时对冷却肉的色泽、pH值、肌红蛋白含量等指标没有不良影响。
- 刘芳坊苗敬刘毅戴瑞彤
- 关键词：高密度CO2非热杀菌冷却肉理化性质
- 波尔多液的亚慢性毒性及其主要影响因素被引量：1
- 2014年
- 目的评价波尔多液的亚慢性毒性并研究影响其亚慢性毒性的主要因素。方法通过SD大鼠30 d喂养实验,分别以波尔多液和硫酸铜为受试物,观察大鼠生理状况,记录其体重和进食量,并对各组实验动物血液学指标、血液生化学指标以及脏器病理学指标进行了检测。结果各组大鼠生长良好,生理状况正常,各项指标与对照组相比无明显异常。故波尔多液和硫酸铜无明显亚慢性毒性作用,波尔多液的最大无作用剂量超过50 mg/kg BW,作为农药较为安全可靠。结论波尔多液主要成分硫酸铜最大无作用剂量超过125 mg/kg BW,对波尔多液的亚慢性毒性无不良影响。
- 张忆楠李雪孙露耿建南苗敬车会莲
- 关键词：波尔多液硫酸铜亚慢性毒性
- 食源性致病菌安全事故处置与警示——以“2011年德国肠出血性大肠杆菌感染暴发疫情”为例被引量：6
- 2018年
- 在全球范围内,随着生活水平的提高,食品安全问题受到了越来越多的关注。而在当今世界的食品安全事件中,由食源性致病菌引起的安全事故以其广泛性、频发性和强致病性成为突出的食品安全问题。首先,概述了食源性致病菌的特点,以及历史上几例食源性致病菌导致的食品安全事件来简介食源性致病菌与食品安全之间的关系;接着,以2011年德国肠出血性大肠杆菌感染暴发疫情为示例,详细展开介绍食源性致病菌的致病特点、检测技术及溯源方法,并总结防控措施、政府应对及消费者应对指南;最后,在案例基础上探讨了食源性致病菌安全案例同时实现教学与科普任务的可能性。通过对案例的多角度分析,旨在为食源性致病菌安全事故处置与警示起到推动作用。
- 汤初美朱龙佼郭顺堂苗敬许文涛
- 关键词：食品安全食源性致病菌肠出血性大肠杆菌警示
- 欧姆加热技术对肉块品质的影响被引量：1
- 2012年
- 自主设计的欧姆加热装置被用来进行研究。研究了不同电场强度(3、6、9V/cm),不同保温时间(7、9、11min)欧姆加热处理对肉块品质(加热程度值,微生物杀灭效果,质构)的影响,并与改进的水浴加热方式处理的肉块进行了品质上的比较。
- 苗敬谢丽胡文娟刘毅李兴民戴瑞彤
- 关键词：欧姆加热
