王聪
- 作品数：4 被引量：45H指数：3
- 供职机构：大连轻工业学院生物与食品工程学院更多>>
- 发文基金：辽宁省教育厅攻关计划项目辽宁省教育厅科技项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 纳豆激酶的研究现状与展望被引量：11
- 2004年
- 纳豆激酶是从日本传统食品纳豆中提取的一种枯草杆菌蛋白酶,具有高效的降血栓作用,而且易吸收,无副作用,有望被开发为新一代的口服抗血栓药物。概括了纳豆激酶的基本生化性质,溶血栓作用及机理,介绍了其酶活测定方法和分离纯化方法,并对纳豆激酶的开发应用进行了分析和展望。
- 王聪孔繁东祖国仁季瑛白晓天杜明
- 关键词：纳豆激酶抗血栓药物生化性质传统食品溶血栓枯草杆菌蛋白酶
- 纳豆菌B-12产纳豆激酶条件及酶学性质研究
- 2007年
- 以纳豆菌B-12为出发菌株,对其液体发酵产纳豆激酶的条件及纳豆激酶部分酶学性质进行了研究。实验研究了碳源、氮源、接种量、发酵时间、发酵温度和培养基初始pH值对纳豆菌B-12产酶的影响,在优化发酵条件下,纳豆菌B-12产酶量相当于尿激酶903IU/mL。纳豆激酶在50℃,热稳定性较好,保温100min残余酶活力保持80%左右;在pH6.0-9.0较稳定,残余酶活力保持在近80%左右;金属离子Fe3＋、Al3＋对纳豆激酶有明显的抑制作用,Zn2＋有微弱的促进作用。
- 祖国仁张超孔繁东刘阳王聪季英赵昭谭晓慧
- 关键词：纳豆激酶发酵酶性质纳豆菌
- 纳豆菌固体发酵条件及产品成分分析被引量：17
- 2006年
- 对纳豆菌固体发酵条件进行了研究,确定最佳条件为:浸泡后的大豆在121℃高压蒸煮30min,纳豆菌接种量2%,于37℃发酵24h,再置于4℃冰柜后熟24h。成熟的纳豆产品纳豆激酶活力可达670.15IU/g湿纳豆,同时对纳豆产品的感官特性、主要特性成分进行了评价和测定分析。
- 祖国仁孔繁东刘阳王聪吴迪
- 关键词：纳豆激酶纳豆菌发酵条件
- 纳豆激酶的研究现状与展望被引量：17
- 2005年
- 纳豆激酶是从日本传统食品纳豆中提取的一种枯草杆菌蛋白酶,具有高效的抗血栓作用,而且易吸收,无副作用,有望被开发为新一代的口服抗血栓药物。本文概括了纳豆激酶的基本生化性质,溶血栓作用及机理,介绍了其酶活测定方法和分离纯化方法,并对纳豆激酶的开发应用进行了展望。
- 王聪孔繁东祖国仁季瑛杜明
- 关键词：纳豆激酶抗血栓酶活测定分离纯化
