王桂萍
- 作品数：4 被引量：1H指数：1
- 供职机构：安徽皖王面粉集团有限公司更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 皖麦优化加工技术研究
- 李庆龙赵传家甘平洋王桂萍吴少平张芝春朱孝刚吕其欢朱卫生李汉春胡乐时张龙陆露薛婷婷朱广礼常宪辉李丽张瑾瑾
- 该项目对安徽几种主要小麦进行较系统的加工品质及食用品质测定，研究了以皖麦19为代表的安徽地产中低筋小麦为原料生产馒头、面条专用粉的优化加工技术，经过优化加工技术研究其出粉率增加0.5%，面粉灰分降低0.01%，产量达到8...
- 关键词：
- 营养强化小麦粉系列产品开发
- 李庆龙赵传家甘平洋王桂萍吴少平张芝春朱孝刚吕其欢朱卫生李汉春胡乐时张龙陆露薛婷婷朱广礼常宪辉李丽张瑾瑾
- 该项目对三种赖氨酸复合盐和复合维生素在小麦粉及其制品中强化后的基础品质特性进行了研究；采用随动投料系统在面粉生产线上进行了营养强化小麦粉的中试试验，添加工艺和产品品质良好，营养素混合均匀度达到了设计要求；分析了赖氨酸复合...
- 关键词：
- 关键词：小麦粉
- 皖北小麦加工品质研究被引量：1
- 2007年
- 对皖北地区几种有代表性的小麦(皖19、皖52等)进行了较系统的品质测定,并进行了搭配制粉等优化加工技术研究,采用生物酶制剂对皖麦粉进行品质改良。结果表明:皖19和皖52均属中筋软质小麦,面筋含量适中,稳定时间较短,筋力一般,口感欠佳,但具有白度好、灰份低、出粉率高、延伸性好等优点,且产量大,是皖北地区的主导品种。经搭配制粉等优化加工技术处理和品质改良,其品质提高,能生产出优质的主食专用粉。
- 李庆龙吴秀芝甘平洋赵传家李汉春王桂萍吴少平
- 关键词：小麦
- 具有新结构出料口的麦仓
- 本实用新型涉及具有新结构出料口的麦仓。解决了小麦出仓时，可能结拱堵塞的问题。特点是：出口预埋件为中空的直角圆锥台形，上大下小，出口预埋件的下口直径为d；上口直径为3.0～4.0d；其上口中心线与下口中心线之间的距离为1....
- 任正刚赵传家王桂萍吴少平
- 文献传递
