杨艳
- 作品数：15 被引量：111H指数：6
- 供职机构：天津科技大学更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程一般工业技术医药卫生更多>>
- 小茴香等7种植物蒸馏提取物的抑霉菌效果被引量：17
- 2011年
- 以存在于水果的常见霉菌中的灰霉、黑根霉、交链孢、青霉和黑曲霉为研究对象,采用滤纸片扩散法和对倍稀释法,对小茴香、柠檬草、孜然、广藿香、肉桂叶、桉树叶和鼠尾草这7种植物的蒸馏提取物有效抑菌成分(精油)进行抑菌筛选研究.结果表明:小茴香抑菌效果最好且得率高,为1.90%,对青霉、黑根霉最低抑菌浓度(MIC)均为3.2,μL/mL,灰霉、黑曲霉和交链孢MIC为6.4,μL/mL;其次为肉桂叶,对交链孢和灰霉有很强抑菌效果,9,d内抑菌率为100%.
- 王建清杨艳金政伟赵亚珠
- 关键词：抑菌小茴香霉菌精油
- 肠道微生物蛋白质的发酵与肠道健康的关系被引量：14
- 2014年
- 人体内蛋白质发酵主要发生于结肠末端,会产生一些不利于健康的代谢产物如氨类、胺类、酚类化合物和硫化物等。一些重要的肠道疾病如大肠癌、溃疡性结肠炎的发生都集中于结肠末端,这与在该部位的蛋白质的高度发酵有关。流行病学研究表明,高肉类食物通常与大肠癌的发生呈正相关性,这是因为高肉食的摄入不仅增加了蛋白质在大肠中的含量,而且还增加了脂肪、荷尔蒙和杂环胺的摄入,这些物质对大肠癌的发生也起到促进的作用。然而,肠道健康和蛋白质的发酵之间的潜在关系还没有得到充分的研究,本文就蛋白质在肠道发酵所产生的一些潜在危害化合物及其在体内代谢循环的研究进行综述。
- 周中凯杨艳郑排云张岩陈晓姗
- 关键词：遗传毒性益生元
- 红芸豆淀粉结构特征及其降解性质的研究被引量：3
- 2013年
- 以红芸豆为原料,研究淀粉在红芸豆籽粒中的形态及其在加工中的变化。显微镜观察结果表明,在罐制产品中,淀粉仍然以颗粒形态存在。采用模拟人体肠道的降解方法获得红芸豆抗性淀粉,然后对红芸豆抗性淀粉的颗粒形貌、分子量分布、碘结合能力、直链淀粉-碘络合可见光扫描图谱以及直链淀粉-碘络合物的的形态进行了分析。结果显示,红芸豆抗性淀粉颗粒分布范围窄,呈多边形态,其分子主要是由短链的直链淀粉分子组成。
- 周中凯郑排云张岩陈晓珊杨艳
- 关键词：红芸豆抗性淀粉分子结构
- 牛至精油涂膜瓦楞纸板的制备及抑菌活性研究被引量：11
- 2010年
- 研究了牛至精油处理后的瓦楞纸板的抑菌效果。将牛至精油、壳聚糖、β-环糊精配成混合液涂布于瓦楞纸板表面,并研究了涂布量对青霉、腐霉、交链孢霉、灰霉的熏蒸抑菌活性。结果表明,抑菌活性随着牛至精油涂布量的增多而增强,牛至精油使用量大于3.04 g/m2时,瓦楞纸板对4种霉菌具有完全抑制作用。
- 王建清赵亚珠金政伟刘光发杨艳
- 关键词：瓦楞纸板抑菌活性
- 八角茴香提取物对甜樱桃保鲜效果的研究被引量：20
- 2010年
- 采用超声辅助提取方法从八角茴香中提取有效抗菌成分,采用气相色谱-质谱(GC-MS)鉴定了八角茴香提取物的化学成分,研究了其在室温(23～25℃)下对甜樱桃的保鲜效果。结果表明:八角茴香提取物的得率为5.12%,其主要成分为茴香脑,所占比例为83.9%。八角茴香提取物结合壳聚糖能够有效抑制甜樱桃的腐烂、保持甜樱桃的外观品质,延长其货架寿命,其中0.1%的八角茴香提取物结合1%壳聚糖对甜樱桃的保鲜效果最佳。
- 王建清刘光发金政伟赵亚珠杨艳
- 关键词：GC-MS分析
- 高直链淀粉消化前后结构变化与抗性淀粉结构剖析被引量：3
- 2013年
- 该研究通过不同加热方式获得三种结构不同高直链淀粉,然后进行模拟人体小肠消化实验,分别采用SEM、XRD、SAXS和HPLC等分析手段对其消化前后的分子结构及形态变化进行分析。结果显示三种抗性淀粉(RS)内部结晶区与无定型区交错堆叠的方式不同。三种RS结构共同点是均含有高比例低分子量的直链淀粉及少量高分子量和中等分子量淀粉分子。UV/可见光扫描与切枝酶处理实验揭示了该低分子量直链淀粉具有分枝程度极低结构特征。
- 周中凯张岩陈晓姗郑排云杨艳
- 关键词：淀粉抗性淀粉分子结构
- 波谱特性与淀粉消化行为的关系被引量：5
- 2013年
- 通过不同的加热方式,以普通玉米淀粉和高直链玉米淀粉为原料制备结构不同的系列淀粉样品,然后采用傅里叶变换衰减全反射红外光谱法(ATR-FTIR)分析技术,测定了不同淀粉样品的波谱图特征吸收峰,结果表明高直链玉米淀粉在热处理过程中其特征吸收峰只发生细微变化,而普通玉米淀粉的波谱图变化显著,其在最高吸收峰处由左低右高形态转变为左高右低形态。综合各特征吸收峰在淀粉结构中的表达含义,提出了淀粉结构因子指数这一概念。该值愈高,则说明淀粉分子排列的有序性愈好。通过测定各个淀粉的消化率,统计显示,淀粉结构因子指数与消化率呈良好线性相关性,进一步说明淀粉颗粒结构是调控淀粉消化性质的决定性因素。
- 周中凯张岩陈晓姗郑排云杨艳
- 关键词：傅里叶变换红外光谱淀粉
- 淀粉结构对肠道微生物菌群分布状态的影响被引量：3
- 2013年
- 为研究不同淀粉结构对肠道微生物菌群分布的影响,将两种直链淀粉含量不同的淀粉进行处理得到不同结构的淀粉底物,然后采用模拟人体肠道发酵模型进行体外发酵,利用原位荧光杂交技术测定发酵液中的主要菌群及产丁酸菌的分布状态,发现以快速发酵型淀粉为底物的发酵模型更有利于有益菌的增殖,而缓速发酵型的淀粉底物对产丁酸菌的增殖效果更为显著。
- 周中凯陈晓姗张岩郑排云杨艳
- 关键词：淀粉结构微生物发酵
- 淀粉结构调控大肠微生物发酵生产丁酸的机制研究被引量：3
- 2014年
- 通过对普通玉米淀粉和高直链玉米淀粉的不同处理，得到系列不同结构的淀粉底物，进而分别测定它们在发酵进程中产丁酸的能力。经淀粉的结构特征与肠道微生物合成丁酸的关系的进一步研究，结果显示高直链玉米淀粉及其热处理的样品属于缓速发酵型底物，发酵后其产丁酸的浓度高达19．77～27．72mmol／L；而玉米淀粉及其热处理的样品属于快速发酵型底物，发酵后更易产生高浓度的醋酸和乳酸，而丁酸的浓度仅为2．48～14．19mmol／L，热处理会大幅度降低该类底物合成丁酸的能力，表明淀粉底物结构与肠道合成丁酸的能力密切相关。
- 周中凯陈晓姗张岩郑排云杨艳
- 关键词：淀粉结构微生物发酵短链脂肪酸丁酸
- 灵芝孢子和抗性淀粉对糖尿病大鼠糖脂代谢及氧化应激的协同干预被引量：15
- 2014年
- 目的:探讨灵芝孢子和抗性淀粉对Ⅱ型糖尿病大鼠糖脂代谢及氧化应激的作用和机制。方法:采用链脲佐菌素诱导的方法建立Ⅱ型糖尿病模型,考察灵芝孢子和抗性淀粉对糖尿病大鼠的血糖、血脂及氧化应激指标的影响。结果:抗性淀粉和灵芝孢子均可改善糖尿病大鼠血糖水平,对抗糖尿病引起的氧化应激损伤。抗性淀粉降血糖、抗氧化作用较强,灵芝孢子粉调节大鼠脂代谢紊乱效果明显,抗性淀粉和灵芝孢子协同作用可进一步改善脂代谢水平,增强二者抗氧化能力。结论:抗性淀粉和灵芝孢子粉协同干预模式和传送方式可有效降低糖尿病大鼠的血糖水平,改善脂代谢紊乱,提高抗氧化应激的能力,可作为一种较好的减缓糖尿病症状的有效饮食干预方法。
- 姜余梅杨艳陈晓姗周中凯
- 关键词：抗性淀粉灵芝孢子糖尿病血脂氧化应激
