目的了解重庆和沈阳两城市青年脑力劳动者早餐相关知识、态度及行为,为进一步开展营养健康教育及实施干预措施提供依据。方法采用随机整群抽样的方法,从沈阳和重庆两城市城区中6个单位共抽取300名青年脑力劳动者进行问卷调查,采用Epi Data 3.1软件进行问卷的录入,应用SAS 9.2软件进行统计分析。结果共调查278人,男性134人,女性144人。有33.6%调查对象认为早餐包含4类食物,其中认为包含谷类(80.6%)和奶豆类(81.7%)的比例较高;仅有70.5%的调查对象认为早餐营养对健康影响很大;83.1%的调查对象愿意参加营养健康饮食方面的知识讲座,但仍有12.6%的调查对象不清楚自己是否愿意参加营养健康饮食方面知识讲座;从调查对象早餐行为来看,每天吃早餐比例仅为62.2%。结论青年脑力劳动者对早餐及各类食物营养价值的有关知识欠缺,早餐结构及食物消费存在不合理之处,应加强针对其早餐营养宣教,引导其正确的早餐态度和行为。
