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商洁静

作品数：6 被引量：27H指数：2
供职机构：中国农业大学更多>>
发文基金：“十一五”国家科技支撑计划国家高技术研究发展计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇期刊文章
  • 2篇专利
  • 1篇学位论文
  • 1篇科技成果

领域

  • 2篇轻工技术与工...
  • 1篇化学工程

主题

  • 5篇乳清
  • 5篇乳清蛋白
  • 2篇蛋白溶液
  • 2篇乳清分离
  • 2篇清蛋白
  • 2篇物化性
  • 2篇物化性质
  • 2篇变性处理
  • 1篇冻干
  • 1篇增塑
  • 1篇增塑剂
  • 1篇真空冷冻
  • 1篇真空冷冻干燥
  • 1篇扫描电子显微...
  • 1篇食用膜
  • 1篇水蒸气透过率
  • 1篇丝胶
  • 1篇微胶囊
  • 1篇离子
  • 1篇钠离子

机构

  • 6篇中国农业大学

作者

  • 6篇商洁静
  • 5篇任发政
  • 5篇冷小京
  • 3篇柴智
  • 3篇蒋艳枫
  • 1篇李艳霞
  • 1篇崔建云
  • 1篇陈尚武
  • 1篇郭慧媛
  • 1篇陈树兴
  • 1篇刘飞
  • 1篇王晶
  • 1篇王晶

传媒

  • 2篇食品科学

年份

  • 1篇2011
  • 1篇2010
  • 3篇2009
  • 1篇2008
共 6 条 记 录，以下是 1-6
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排序方式：
乳清蛋白膜及其制备方法与应用
本发明公开了一种含钙乳清蛋白膜及其制备方法与应用。本发明提供的制备含钙乳清蛋白膜的方法，包括如下步骤：1)将乳清分离蛋白溶液变性处理后，与水溶性钙盐溶液混合，喷雾干燥得到含钙粒子；2)将乳清分离蛋白溶液变性处理后，与所述...
冷小京商洁静蒋艳枫柴智任发政
文献传递
增塑剂对乳清蛋白-丝胶复合可食用膜性能的影响被引量：21
2008年
本实验研究了甘油、山梨醇、聚乙二醇200以及甘油/聚乙二醇400(3/1)的混合物作为增塑剂对乳清蛋白-丝胶复合膜性能的影响。结果表明:增塑剂对乳清蛋白-丝胶复合膜的性能有显著影响。同一种增塑剂随着添加量的升高,膜的拉伸强度和透明度降低,断裂拉伸率、水蒸气透过性、含水量和溶解性升高。含有山梨醇和含有聚乙二醇200的膜的拉伸强度和溶解性比含有甘油和含有甘油/聚乙二醇400(3/1)的膜大,但前两者的拉伸率均较小。不同增塑剂制成的膜的水蒸气透过性和水分含量排列顺序为:含有甘油的膜>含有甘油/聚乙二醇400(3/1)的膜>含有乙二醇200的膜>含有山梨醇的膜。甘油和甘油/聚乙二醇400(3/1)的膜相比,后者在一定添加量下拉伸性和阻水性都要优于前者。
王晶任发政商洁静冷小京
关键词：乳清蛋白丝胶可食用膜增塑剂
功能乳清蛋白膜制备技术的研究
冷小京任发政郭慧媛崔建云陈树兴陈尚武商洁静王晶柴智蒋艳枫刘飞李艳霞
“多功能乳清蛋白膜制备技术研究”受到“十一五”国家科技支撑计划子课题项目(项目编号：2006BAD04A06)与国家高技术研究发展计划(863计划)项目(项目编号：2007AA10Z311)的资助。该项目研究的主体内容，...
关键词：
含微米颗粒的乳清蛋白复合膜物理性质的研究被引量：5
2009年
乳清蛋白具有一定的营养价值和良好的凝聚造粒及成膜性能。使用喷雾干燥技术制备乳清蛋白微米颗粒,并将上述颗粒以1.0%、1.7%、2.5%及3.3%的质量分数添加到乳清蛋白成膜液中,制备含微粒的乳清蛋白复合膜。利用质构仪、扫描电镜(SEM)及差示热量扫描仪(DSC)测定颗粒对乳清蛋白膜性能的影响。结果表明,在上述实验浓度范围内,加入的颗粒对乳清蛋白膜的机械性能、水蒸气透过率、透明度及透光率值、膜的玻璃化温度及熔点均未产生显著影响,乳清蛋白基础膜的性能得到很好的保持。
商洁静任发政冷小京
关键词：机械性能水蒸气透过率扫描电子显微镜
富钙乳清蛋白膜的制备及性能研究
商洁静
关键词：微胶囊钙离子钠离子
乳清蛋白膜及其制备方法与应用
本发明公开了一种含钙乳清蛋白膜及其制备方法与应用。本发明提供的制备含钙乳清蛋白膜的方法，包括如下步骤：1)将乳清分离蛋白溶液变性处理后，与水溶性钙盐溶液混合，喷雾干燥得到含钙粒子；2)将乳清分离蛋白溶液变性处理后，与所述...
冷小京商洁静蒋艳枫柴智任发政
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