王晶
- 作品数：27 被引量：413H指数：13
- 供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院更多>>
- 发文基金：国家科技攻关计划科技基础性工作专项国家科技基础性工作专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学医药卫生一般工业技术更多>>
- 免疫亲和层析净化高效液相色谱法测定酱油醋中黄曲霉毒素B_1被引量：5
- 2003年
- 试样经过甲醇 水提取 ,提取液经过滤、水稀释、用键合有黄曲霉毒素B1特殊抗体的免疫亲和柱净化 ,通过高效液相色谱仪测定黄曲霉毒素B1。免疫亲和层析净化高效液相色谱柱后衍生法 ,测定酱油和醋中黄曲霉毒素B1的检出限为 1μg/kg;添加回收率在 80 %上。该方法准确、简单、快速。
- 王晶张鹏张艺兵王雄
- 关键词：高效液相色谱黄曲霉毒素B1酱油
- 三种农药残留量速测方法的对比性实验研究被引量：13
- 2001年
- 王晶张田陈义珍李季
- 关键词：蔬菜农药残留量对比性实验
- 保健食品中褪黑素标准物质的前期研究被引量：1
- 2004年
- 通过对褪黑素标准物质的前期研究 ,选择提纯试剂将褪黑素合成品进行纯化 ,用高效液相色谱法测定 ,纯度可达到 99.5 % ,符合标准物质制备的要求。
- 张伟王晶曹文祺
- 关键词：保健食品褪黑素标准物质高效液相色谱法
- 反相高效液相色谱法制备纯化大豆异黄酮糖苷被引量：17
- 2006年
- 利用制备高效液相色谱法从大豆总异黄酮提取物中制备出了3种大豆异黄酮糖苷。在N ova-Pak HR C18色谱柱(100mm×25mm i.d.,6μm)上,以甲醇-体积分数为0.1%的乙酸水溶液(体积比为23∶77)为流动相,流速为20m L/m in,采用等度洗脱方式,制备了3种大豆异黄酮糖苷,经质谱分析,确认它们分别为大豆苷、黄豆苷和染料木苷。高效液相色谱分析表明,所制备的3种化合物的纯度均达到了99%以上。
- 杨学东邓志成王晶丁明玉
- 关键词：大豆异黄酮葡萄糖苷大豆
- 超临界CO_2萃取美商陆籽油的研究
- 2015年
- 采用单因素试验,研究了超临界CO2流体萃取美商陆籽油的萃取时间、投料量、萃取压力及萃取温度对美商陆籽油萃取率的影响。试验表明,最佳萃取时间为4 h;最佳投料量为200 g;最佳萃取压力为25MPa;最佳萃取温度为45℃。索氏提取籽油测得萃取率为12.93%。气相色谱分析共测出脂肪酸成分7种,饱和脂肪酸相对质量分数为13.85%。不饱和脂肪酸相对质量分数为85.79%,其中油酸的质量分数为46.34%,亚油酸的为36.56%。高效液相色谱分析测得维生素A的含量为0.369 mg/100 g,维生素E的总含量为22.0 mg/100 g。
- 王菁张延琦王晶袁芳
- 关键词：超临界CO2流体维生素A维生素E
- 高效液相色谱法测定食品中的糖醇被引量：22
- 2007年
- 采用高效液相色谱法对食品中的木糖醇、山梨糖醇和麦芽糖醇进行了定量测定研究,最终确定的最佳分析条件为Waters NH2氨基色谱柱;示差折光检测器40℃柱温;流动相:乙腈:水85:15(V/V);流速:1.0ml/min;进样量:10μl。该方法的精密度RSD<2%,回收率大于98%。在此色谱条件下20min内完成了糖醇的分离,结果比较理想。研究表明此新建方法准确而快速,并能适用于绝大部分食品中这三种糖醇的测定。
- 李黎刘玉峰唐华澄李东王晶方向吴方迪
- 关键词：高效液相色谱木糖醇山梨糖醇食品
- 葡聚糖分子量标准物质的研制被引量：3
- 2006年
- 葡聚糖分子量标准物质广泛用于医药、食品、食品添加剂等领域。在建立了激光光散射定值分析方法基础上,研制了3种葡聚糖分子量标准物质。采用激光光散射法定值得到3种葡聚糖分子量标准物质的重均分子量分别为4.32×103、1.26×104、6.06×104,它们定值结果的不确定度均小于8%;用凝胶色谱法和激光光散射法检测的结果表明,其均匀性、稳定性良好。
- 朱荣平王晶祁欣
- 关键词：计量学光散射法
- 增塑剂对乳清蛋白-丝胶复合可食用膜性能的影响被引量：21
- 2008年
- 本实验研究了甘油、山梨醇、聚乙二醇200以及甘油/聚乙二醇400(3/1)的混合物作为增塑剂对乳清蛋白-丝胶复合膜性能的影响。结果表明:增塑剂对乳清蛋白-丝胶复合膜的性能有显著影响。同一种增塑剂随着添加量的升高,膜的拉伸强度和透明度降低,断裂拉伸率、水蒸气透过性、含水量和溶解性升高。含有山梨醇和含有聚乙二醇200的膜的拉伸强度和溶解性比含有甘油和含有甘油/聚乙二醇400(3/1)的膜大,但前两者的拉伸率均较小。不同增塑剂制成的膜的水蒸气透过性和水分含量排列顺序为:含有甘油的膜>含有甘油/聚乙二醇400(3/1)的膜>含有乙二醇200的膜>含有山梨醇的膜。甘油和甘油/聚乙二醇400(3/1)的膜相比,后者在一定添加量下拉伸性和阻水性都要优于前者。
- 王晶任发政商洁静冷小京
- 关键词：乳清蛋白丝胶可食用膜增塑剂
- 免疫亲和层析净化荧光光度法快速测定酱油及醋中黄曲霉毒素被引量：20
- 2003年
- 为检测酱油和醋中黄曲霉毒素的含量 ,建立了免疫亲和层析净化荧光光度法。试样由甲醇 -水提取 ,提取液被过滤、稀释后 ,上交联着黄曲霉毒素B1、B2 、G1、G2 特异抗体的免疫亲和层析柱净化。以甲醇通过免疫亲和层析柱洗脱 ,溴溶液衍生 ,荧光光度计测定衍生物的黄曲霉毒素 (B1+B2 +G1+G2 )含量。酱油和醋中检出限分别为 2 5 μg kg和1μg kg。添加回收率在 85 %以上。该方法准确、简单、快速、安全。
- 王晶张鹏张艺兵王雄
- 关键词：酱油黄曲霉毒素
- 牦牛乳酪蛋白酶解产物清除DPPH自由基活性分析被引量：10
- 2008年
- 以牦牛(Bos grunniens)乳酪蛋白为原料,用胃蛋白酶、胰蛋白酶、碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶和风味蛋白酶制备酪蛋白酶解产物,分别测定其DPPH自由基清除活力,发现碱性蛋白酶酶解产物的清除活力显著高于其他酶解产物(p<0.05)。测定不同水解时间点酪蛋白酶解产物的DPPH自由基清除活力,发现第7h酶解产物的清除活力显著高于其它水解时间点的样品(p<0.05)。还分析了碱性蛋白酶7h酶解产物的理化指标,发现其水解度、三氯乙酸氮溶解指数和蛋白质回收率均较高,表明此时大部分酪蛋白已降解,且酶解产物中短肽段的含量较高,用碱性蛋白酶制备具有DPPH自由基清除能力的酪蛋白酶解产物时得率较高,而其氨基氮含量相对较低,适宜作为保健食品功能性基料。
- 毛学英吴思嘉范金波徐世平王晶谷俊男任发政
- 关键词：牦牛乳酪蛋白酶解产物DPPH自由基清除活性
