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蒋艳枫

作品数：9 被引量：1H指数：1
供职机构：中国农业大学更多>>
发文基金：国家高技术研究发展计划“十一五”国家科技支撑计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 6篇专利
  • 1篇期刊文章
  • 1篇学位论文
  • 1篇科技成果

领域

  • 2篇轻工技术与工...
  • 1篇化学工程

主题

  • 9篇乳清
  • 8篇乳清蛋白
  • 4篇乳清分离
  • 3篇食品
  • 3篇食品包装
  • 3篇食品包装材料
  • 3篇明胶
  • 3篇包装材料
  • 2篇蛋白溶液
  • 2篇乳清分离蛋白
  • 2篇清蛋白
  • 2篇微观结构
  • 2篇物化性
  • 2篇物化性质
  • 2篇明胶溶液
  • 2篇分离蛋白
  • 2篇复合膜
  • 2篇变性处理
  • 1篇营养
  • 1篇营养价值

机构

  • 9篇中国农业大学

作者

  • 9篇蒋艳枫
  • 8篇任发政
  • 8篇冷小京
  • 5篇柴智
  • 3篇李艳霞
  • 3篇商洁静
  • 2篇刘飞
  • 2篇王利娜
  • 1篇崔建云
  • 1篇陈尚武
  • 1篇郭慧媛
  • 1篇陈树兴
  • 1篇李彬
  • 1篇王晶
  • 1篇王震

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 2篇2011
  • 6篇2010
  • 1篇2009
共 9 条 记 录，以下是 1-9
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排序方式：
乳清蛋白/明胶复合膜的制备及其性能研究
蒋艳枫
关键词：明胶乳清分离蛋白可食用膜
应用流变模型分析乳清分离蛋白-果胶复配体的微观结构
2010年
通过对几种流变模型(剪切-黏度模型)的分析比较,配合使用透射电镜(TEM)的方法,在pH值中性并且不加入盐的条件下研究乳清分离蛋白(WPI)、果胶以及两者复合体的微观结构。流变模型主要为Cross模型、Carreau模型及其衍变形式。结果表明:在剪切速率为0.09～600s-1、温度80℃、溶液质量分数分别为WPI5%、果胶0.8%、5%WPI-0.8%果胶复合物的条件下,发现WPI和果胶溶液表现出牛顿流体特性,与Carreau衍变模型相符合,而它们的混合物表现出切稀特性,与Carreau模型相符合。
蒋艳枫柴智王震任发政冷小京
关键词：剪切黏度乳清分离蛋白果胶
乳清蛋白膜及其制备方法与应用
本发明公开了一种含钙乳清蛋白膜及其制备方法与应用。本发明提供的制备含钙乳清蛋白膜的方法，包括如下步骤：1)将乳清分离蛋白溶液变性处理后，与水溶性钙盐溶液混合，喷雾干燥得到含钙粒子；2)将乳清分离蛋白溶液变性处理后，与所述...
冷小京商洁静蒋艳枫柴智任发政
文献传递
一种乳清蛋白/明胶可食用复合膜及其制备方法
本发明公开了一种属于食品包装材料领域的乳清蛋白/明胶可食用复合膜。该复合膜是在添加增塑剂的情况下将乳清蛋白溶液和明胶溶液混合而制成的，其中，乳清蛋白与明胶的质量比为1-99∶99-1。所述可食用复合膜的厚度为80～110...
冷小京蒋艳枫任发政
乳清蛋白膜及其制备方法与应用
本发明公开了一种含钙乳清蛋白膜及其制备方法与应用。本发明提供的制备含钙乳清蛋白膜的方法，包括如下步骤：1)将乳清分离蛋白溶液变性处理后，与水溶性钙盐溶液混合，喷雾干燥得到含钙粒子；2)将乳清分离蛋白溶液变性处理后，与所述...
冷小京商洁静蒋艳枫柴智任发政
文献传递
一种乳清蛋白/明胶可食用复合膜及其制备方法
本发明公开了一种属于食品包装材料领域的乳清蛋白/明胶可食用复合膜。该复合膜是在添加增塑剂的情况下将乳清蛋白溶液和明胶溶液混合而制成的，其中，乳清蛋白与明胶的质量比为1-99∶99-1。所述可食用复合膜的厚度为80～110...
冷小京蒋艳枫任发政
文献传递
一种乳清蛋白/TiO<Sub>2</Sub>可食用复合膜及其制备方法
本发明公开了属于功能乳品及食品包装领域的一种乳清蛋白/TiO<Sub>2</Sub>可食用复合膜。该复合膜是在添加增塑剂的情况下将乳清蛋白溶液和TiO<Sub>2</Sub>混合而制成的，其中，纳米TiO<Sub>2</...
冷小京李艳霞蒋艳枫柴智王利娜任发政
文献传递
功能乳清蛋白膜制备技术的研究
冷小京任发政郭慧媛崔建云陈树兴陈尚武商洁静王晶柴智蒋艳枫刘飞李艳霞
“多功能乳清蛋白膜制备技术研究”受到“十一五”国家科技支撑计划子课题项目(项目编号：2006BAD04A06)与国家高技术研究发展计划(863计划)项目(项目编号：2007AA10Z311)的资助。该项目研究的主体内容，...
关键词：
一种乳清蛋白可食用单/双层复合膜及其制备方法
本发明公开了一种属于食品包装材料领域的乳清蛋白/酪蛋白磷酸肽可食用单/双层复合膜及其制备方法。所述单层复合膜是在添加增塑剂的情况下将乳清蛋白溶液和酪蛋白磷酸肽溶液混合而制成的，其中，酪蛋白磷酸肽与乳清蛋白的质量比为1-8...
冷小京刘飞李彬王利娜蒋艳枫李艳霞任发政
文献传递
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