韩书昌
- 作品数：31 被引量：72H指数：5
- 供职机构：黑龙江省林副特产研究所更多>>
- 发文基金：国家林业公益性行业科研专项黑龙江省林业科学院青年基金黑龙江省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程医药卫生化学工程更多>>
- 黑木耳块加工技术的研究被引量：5
- 1994年
- 黑木耳块是以散装黑木耳为原料,经筛选去杂、配方、压缩、固形、干燥、包装等物理工艺加工制成的产品。该产品保持了黑木耳原有的营养成分、组织结构和复水性能,具有体积小,运输、贮存、使用方便,无假、无添加剂,复水快等特点。彻底地改变了黑木耳传统的包装方式、提高了黑木耳产品的质量和商品档次,具有明显的经济效益和社会效益。
- 申世斌吴宪瑞韩书昌赵慧正吴洪军
- 关键词：黑木耳
- 一种黑木耳酥脆即食品的加工方法
- 一种黑木耳酥脆即食品的加工方法，涉及黑木耳即食品，具体涉及一种口感酥脆的黑木耳即食产品的加工方法。包括油炸和调味的步骤，黑木耳原料在油炸前还包括酶解的步骤。采用生物酶解技术处理黑木耳，使黑木耳的蛋白、多糖和纤维这类凝胶结...
- 张学义张鹤东谢晨阳付婷婷么宏伟韩书昌冯磊吴洪军赵凤臣胡伟楚玉男谭放
- 文献传递
- 完达蜂斗菜的采集和粗加工
- 1992年
- 完达蜂斗菜的最佳采集时间为6月下旬至6月末。原料粗加工的漂烫和腌制品操作至关重要,其粗加工产品应符合完达峰斗菜腌制品的质量标准。
- 申世斌赵慧正韩书昌吴宪瑞
- 一种黑木耳多层筛选机
- 一种黑木耳多层筛选机。目前，木耳等级筛选工作多由人工或简易装置完成，人工筛选不仅对筛选工人的技术要求较高，且容易发生分类错误，简易筛选装置筛网层数少，木耳等级划分不清，往往需要人工二次筛选，浪费人力和时间。一种黑木耳多层...
- 么宏伟刘刚胡伟王岩张学义谢晨阳付婷婷楚玉南张鹤东赵凤臣吴洪军刘洋韩越韩书昌
- 文献传递
- 黑木耳多糖速食羹加工工艺研究被引量：7
- 2017年
- 黑龙江生产黑木耳品质优良。研究生产以黑龙江产黑木耳提取的黑木耳多糖和红豆为原料、琼脂为凝胶剂,制备黑木耳多糖速食羹。感官评分作为评价指标。通过单因素和正交试验,对影响黑木耳多糖速食羹感官品质等加工条件进行探究。试验结果表明,黑木耳多糖速食羹的最佳配方为:黑木耳多糖添加量为2.0%,红豆沙添加量为30%,琼脂添加量为1.0%,白砂糖添加量为2.0%。
- 申世斌佟立君么宏伟刘洋付婷婷冯磊韩越赵凤臣吴洪军韩书昌张学义
- 关键词：黑木耳多糖红豆琼脂
- 不同培养基质和栽培方式对黑木耳感官品质影响被引量：10
- 2017年
- 选择6种栽培基质的野生黑木耳、地栽黑木耳、林下地栽黑木耳、棚栽黑木耳共31个黑木耳样品,分析培养基质和栽培方式对黑木耳品质的影响、黑木耳品质特性和感官评价的相关性、黑木耳质构与感官舒适度的关系。结果表明:替代料基质提高了黑木耳复水率和感官得分;感官得分较高的黑木耳硬度、胶黏性、咀嚼性较低,并且与感官得分呈显著正相关,可用量化不同替代料基质培养黑木耳的感官舒适度;传统栽培方式培养的黑木耳复水率高于野生黑木耳,但感官得分与品质特性相关性不高,这种结果是环境差异和人为管理措施不同所致。
- 么宏伟韩越李元敬薛煜付婷婷刘洋胡伟韩书昌赵凤臣吴洪军张学义
- 关键词：黑木耳
- 松针浴液的研制被引量：3
- 1992年
- 1990年接受省科委下达的“黑龙江省松针资源综合开发利用的研究”课题,经过两年的研究,现将其中关于松针浸膏、冷杉精油在洗浴用品——凇针浴液中的应用研究报告如下:浴液——洗澡时用来去油污,清洁皮肤的卫生用品。
- 韩书昌赵慧正申世斌吴宪瑞
- 关键词：松针浴液
- 橡实与马铃薯水晶粉品质比较研究被引量：1
- 2015年
- [目的]综合分析并比较橡实水晶粉及马铃薯水晶粉的品质。[方法]对橡实水晶粉和市场上常见的马铃薯水晶粉的老化、色泽、膨胀系数、烹饪损失率和质构性质进行分析比较。[结果]试验表明,橡实水晶粉的老化速率、膨胀系数低于马铃薯水晶粉,而其色泽、拉伸形变、剪切应力均高于马铃薯水晶粉。[结论]研究可为橡实淀粉生产企业提供基础数据。
- 张学义付婷婷么宏伟谢晨阳吴洪军赵凤臣韩书昌冯磊
- 关键词：橡实马铃薯
- 木耳软糖及其生产方法
- 一种木耳软糖及其生产方法，属于糖果及其制备方法。它是由按％重量计将干木耳0.5～5％、白砂糖10～30％、葡萄糖浆20～30％、琼脂5～10％、藻酸丙二脂5～20％、水余量配制。它的生产方法是将优质木耳依次经挑选、水发制...
- 韩书昌吴宪瑞申世彬吴洪军
- 文献传递
- 食用菌方便食品生产方法
- 一种食用菌方便食品生产方法，属于方便食品的制备方法。它是将食用菌原料依次经选料→软化→成型→切制→配料→定量包装工序制成。这种制备食用菌方便食品的加工方法简单、易行。可根据食用对象不同制成各种定量的及含不同调味料的系列产...
- 吴洪军申世彬吴宪瑞韩书昌
- 文献传递
