陈培基
- 作品数：104 被引量：949H指数：21
- 供职机构：中国水产科学研究院南海水产研究所更多>>
- 发文基金：公益性行业(农业)科研专项广东省科技计划工业攻关项目农业部农业结构调整重大技术研究专项项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生化学工程更多>>
- 麒麟菜即食方便食品的加工工艺
- 本发明公开了一种麒麟菜即食方便食品的加工工艺，包括如下步骤：a、按麒麟菜原料和碱液以1∶8～12的重量比，把麒麟菜放入碱液中，浸泡20～24小时，并不定时搅拌；b、把步骤a中所得的麒麟菜清洗干净并按麒麟菜和醋酸以1∶8～...
- 李来好李刘冬陈培基杨贤庆刁石强吴燕燕
- 文献传递
- 麒麟菜高活性膳食纤维的提取与功能性试验被引量：28
- 2000年
- 采用正交设计法 ,研究了麒麟菜高活性膳食纤维的提取工艺条件 ,筛选出麒麟菜碱处理和漂白的最佳工艺条件 ,提取出麒麟菜高活性膳食纤维 ,并进行人体的功能性试验。结果表明 ,麒麟菜高活性膳食纤维的产率达 32 .4 1% ,颜色较白 ,膳食纤维干基含量 w达 82 .57% ,钙含量 w2 .13% ,磷含量w0 .0 13% ,膨胀力为 2 4 .5m L / g,持水力为 14 50 % ;麒麟菜膳食纤维的功能性优于小麦麸皮膳食纤维 。
- 李来好杨贤庆陈培基吴燕燕刁石强徐泽智
- 关键词：麒麟菜膳食纤维功能性试验
- 饲料中霉菌毒素的检测方法研究被引量：12
- 2009年
- 饲料被霉菌毒素污染会导致营养价值降低,引起动物疾病,并直接或间接地危害人类健康,应当建立相应的体系对其监控。饲料中霉菌毒素的检测方法主要有酶联免疫吸附法(ELISA)、荧光检测法(FLD)、近红外光谱法(NIR)、薄层色谱法(TLC)、气相色谱及气相色谱-质谱联用法(GC、GC-MS)和高效液相色谱及高效液相色谱-质谱联用法(HPLC、HPLC-MS/MS)等。综述了霉菌毒素常见检测方法的研究进展和应用。
- 赵东豪陈培基黄珂黎智广
- 关键词：霉菌毒素饲料
- 罗非鱼油的制取工艺及其氧化防止方法被引量：16
- 2003年
- 以罗非鱼的鱼内脏为研究对象 ,采用钾盐蒸煮法从罗非鱼内脏中提取鱼油的工艺条件和纯化不饱和脂肪酸 (PUFA)的方法 ,对精制鱼油的氧化性及人工合成抗氧化剂 (TBHQ)、VE、茶多酚 3种抗氧化剂对鱼油的抗氧化性能进行了研究 .通过正交试验及对比试验 ,结果表明 ,从罗非鱼内脏中制取鱼油的最佳工艺条件 :水解温度 70～ 80℃ ,水解时间 4 0min ,KNO3用量 6 g/dL ,盐析时间 10min ;采用低温 钾盐乙醇法纯化鱼油PUFA的效果比尿素包埋法好 ;TBHQ、VE、茶多酚
- 吴燕燕李来好李刘冬陈培基杨贤庆刁石强
- 关键词：罗非鱼油制取工艺
- 代表性污染物和农渔药对重要水产增养殖品种影响效应的研究
- 贾晓平陈海刚柯常亮马胜伟张喆陈洁文张林宝王许诺蔡文贵林钦甘居利李刘冬王增焕巩秀玉陈培基
- 科学技术领域：渔业生态环境、水产品质量安全。主要技术内容与创新：针对中国水产增养殖水域生态环境不断恶化，水产品质量和卫生安全潜在风险增大的现状，系统研究了代表性污染物和农渔药对重要水产增养殖品种影响效应，为保障渔业可持续...
- 关键词：
- 关键词：污染物监测
- 即食麒麟菜的营养价值与食用安全性被引量：6
- 2004年
- 目的: 评价即食麒麟菜的营养价值及食用安全性。方法: 通过营养成份、重金属、微生物指标的分析,以及毒性试验和致突变试验,对即食麒麟菜的营养价值及食用安全性进行评价。结果: 即食麒麟菜的主要成分中蛋白和脂肪含量极低,总膳食纤维含量高达88.6%,矿物微量元素中以锌、钙含量最高;重金属指标和微生物指标均低于国家标准值,无毒性,无致突变作用。结论: 即食麒麟菜是一种功能型的保健食品,是食用安全的新资源食品。
- 李刘冬陈培基杨贤庆吴燕燕刁石强李来好
- 关键词：麒麟菜营养价值安全性
- 一种菲律宾蛤仔的保活方法
- 本发明公开了一种菲律宾蛤仔的保活方法，将捕获后的菲律宾蛤仔先用过氧化氢浸渍液杀菌，再用丙三醇和三聚磷酸钠的混合水溶液保湿保水，接着将蛤仔包装后在控温条件下保存或运输即可。该方法可有效杀灭菲律宾蛤仔表面和壳内的细菌或抑制它...
- 李刘冬陈培基王霞邹琴古小莉黎智广赵东豪林钦
- 文献传递
- 硬骨鱼的鱼肉获取方法
- 本发明涉及食品加工领域，具体而言，涉及硬骨鱼的鱼肉获取方法。该方法包括：将刀具置于距离硬骨鱼的鱼鳃0-3cm并且靠近硬骨鱼的尾鳍的鱼身上，并使刀具的刀刃表面与硬骨鱼的背腹轴平行；将刀具从鱼身的外表面向硬骨鱼的内部切割，形...
- 柯常亮王许诺王增焕甘居利李刘冬陈培基黄珂吕晓瑜黎智广陈洁文古小莉杨宏亮王强张安凯杨金兰陈悦鑫
- 文献传递
- 南海珍珠贝肉的营养成分分析与评价被引量：27
- 1999年
- 对南海 4种不同珍珠贝肉进行营养成分分析 ,然后与近江牡蛎和翡翠贻贝比较 ,进行营养评价。结果表明 ,珍珠贝肉的蛋白为 78.9%～ 83.64%,平均 81.36%,且蛋白质中氨基酸评分为 81～ 94 ,限制性氨基酸为甲硫氨酸和胱氨酸 ,脂肪含量为 2 .68%～ 6.31%,平均为 4 .4 1%,其中C2 0∶5(EPA)与C2 0∶6 之和的平均含量为 33.7%;矿物质含量丰富 ,尤其是Ca、P、Zn ;维生素的含量一般。珍珠贝肉与近江牡蛎和翡翠贻贝相比 ,营养价值高于翡翠贻贝某些营养成分的价值超过近江牡蛎 。
- 李来好刁石强陈培基杨贤庆吴燕燕王茂剑
- 关键词：珍珠贝肉营养成分营养评价保健食品
- 马尾藻的营养成分分析和营养学评价被引量：43
- 1997年
- 对南海６种不同种类或不同生长海域的马尾藻进行营养成分分析，然后与海带和紫菜比较，进行营养学评价。结果表明，马尾藻含有丰富的膳食纤维、褐藻淀粉、矿物质和维生素以及优质的高度不饱和脂肪酸和合理的必需氨基酸组成，其中必需氨基酸的化学评分为８０～８８之间，远高于海带和紫菜，其余成分与海带、紫菜接近。
- 李来好杨贤庆吴燕燕陈培基
- 关键词：马尾藻营养成分营养学评价
