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大董

作品数：4 被引量：1H指数：1
供职机构：四川烹饪高等专科学校更多>>
相关领域：轻工技术与工程环境科学与工程经济管理更多>>

合作作者

文献类型

  • 4篇中文期刊文章

领域

  • 4篇轻工技术与工...
  • 1篇经济管理
  • 1篇环境科学与工...

主题

  • 2篇烹饪
  • 1篇营养
  • 1篇营养水平
  • 1篇砧板
  • 1篇中国菜
  • 1篇中国菜肴
  • 1篇膳食
  • 1篇膳食模式
  • 1篇食养
  • 1篇糖醋鲤鱼
  • 1篇农家菜
  • 1篇品牌化
  • 1篇昨天
  • 1篇卫生要求
  • 1篇卫生质量
  • 1篇慢性病
  • 1篇抹布
  • 1篇可持续发展
  • 1篇活水
  • 1篇吉祥

机构

  • 1篇湖北经济学院
  • 1篇四川烹饪高等...
  • 1篇扬州大学
  • 1篇云南财经大学

作者

  • 4篇大董
  • 1篇曾翔云
  • 1篇朱文政
  • 1篇孙宪厚
  • 1篇余明社
  • 1篇李永祥
  • 1篇徐勃
  • 1篇杜莉

传媒

  • 4篇中国食品

年份

  • 3篇2010
  • 1篇2008
共 4 条 记 录，以下是 1-4
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排序方式：
中国菜与“吉祥菜名”
2010年
菜肴命名．是菜点美化的一种方式。中国菜肴的命名方法主要有写实命名和寓意命名两种方式。写实命名是指根据菜肴的用料、技法、味型等方面的特点对莱肴命名，如：“滑炒里脊”．“粉蒸牛肉”．“糖醋鲤鱼”等。
李永祥大董徐勃孙宪厚
关键词：中国菜肴菜名吉祥糖醋鲤鱼粉蒸牛肉菜点
农家菜的昨天,今天与明天被引量：1
2010年
如果说，农家莱昨天是自发发展，今天是自觉发展，明天将是游刃有余发展，那么通过下面的几个方面，农家莱将最终进入品牌化、可持续发展的轨道。
杜莉大董
关键词：农家菜可持续发展品牌化
餐饮企业厨房砧板和抹布的使用卫生
2008年
在餐饮企业厨房生产卫生要求中，砧板和抹布看似不起眼，实则小中见大。砧板和抹布使用卫生是餐饮企业厨房生产卫生的主要环节，是影响餐饮企业烹饪卫生质量的重要因素。搞好砧板和抹布的使用卫生，对于保证餐饮企业厨房生产卫生质量具有重要的现实意义。
曾翔云余明社大董
关键词：卫生要求抹布砧板厨房卫生质量烹饪
建构“中国特色”的食养模式探索
2010年
随着时代的进步．人们的生活水平日益提高．人们的膳食营养水平得到不断的改善，而随之也带来了不可估量的各种慢性病。从专业的角度而言．膳食、营养与慢性病是时代发展的又一个新兴的交叉学科领域．即膳食（烹饪）与营养医学的融合点。科学的膳食模式与营养有利于缓解慢性病的现状。
朱文政大董
关键词：营养水平膳食模式食养慢性病生活水烹饪
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