王利
- 作品数：14 被引量：120H指数：7
- 供职机构：石河子大学食品学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 功能性西瓜醋酸饮料工艺研究被引量：2
- 2002年
- 介绍以西瓜为主要原料,经酒精发酵和醋酸发酵制成西瓜醋后,再与西瓜汁、蜂蜜、草莓汁、白糖等调配而成的功能性西瓜发酵醋酸饮料的工艺。
- 周红翟金兰杨文侠颜海燕王利
- 关键词：西瓜醋酸发酵饮料功能性
- β-环状糊精在脱水蔬菜应用中的研究被引量：14
- 2000年
- 以茄子、胡萝卜、青菽、菜豆为原料，通过几种β－环状糊精预处理方案的比较，确定糊精：蔗糖：食盐＝３∶３∶２混合液处理后制得的脱水蔬菜，具有含水量高、复原性好、口感脆嫩的特点。
- 蒋彩虹王利梁智慧李应彪朱丽莉
- 关键词：Β-环状糊精脱水蔬菜预处理
- 功能性西瓜醋酸饮料工艺研究被引量：9
- 2002年
- 介绍以西瓜为主要原料 ,经酒精发酵和醋酸发酵制成西瓜醋后 ,再与西瓜汁、蜂蜜、草莓汁。
- 周红翟金兰杨文侠颜海燕王利
- 关键词：酒精发酵醋酸发酵西瓜醋酸发酵饮料功能性
- 功能性西瓜醋酸饮料工艺研究被引量：14
- 2001年
- 介绍以西瓜为主要原料，经酒精发酵和醋酸发酵制成西瓜醋后，再与西瓜汁、蜂蜜、草莓汁、白糖等调配而成的功能性西瓜发酵醋酸饮料的工艺。
- 周红翟金兰杨文侠颜海燕王利
- 关键词：生产工艺西瓜醋酸发酵饮料功能性饮料
- 特色蟠桃西瓜苹果醋饮料的研究被引量：1
- 2001年
- 介绍了苹果醋的酿制方法及最佳工艺条件 ,并以苹果醋为酸味剂 ,辅以蟠桃汁、西瓜汁、苹果汁、蜂蜜等 ,研制出集营养、保健。
- 周红杨雯侠翟金兰颜海燕王利
- 关键词：苹果醋酿制果汁饮料果醋
- 野巴旦杏蛋白饮料的研制被引量：4
- 2002年
- 以新疆野巴旦杏为主要原料 ,初步探讨了野巴旦杏蛋白饮料的主要生产工艺过程 ;通过正交实验确定了饮料最佳的配方为 :乳液浓度 4 % ,蔗糖 6 % ,风味剂 0 .0 6 % ,单甘酯 0 .3% ,CMC Na 0 .1% ,琼脂 0 .0 2 % ,黄原胶 0 .0 6 %。
- 刘福林冯世江王利刘风华
- 关键词：蛋白饮料野巴旦杏生产工艺稳定性
- 特色蟠桃西瓜苹果醋饮料的研究被引量：11
- 2001年
- 文中介绍了苹果醋的酿制方法及最佳工艺条件。并以苹果醋为酸味剂 ,辅以蟠桃汁、西瓜汁、苹果汁、蜂蜜等 ,研制出集营养、保健。
- 周红杨雯侠翟金兰颜海燕王利
- 关键词：苹果醋酿制果汁果醋饮料
- HACCP在泡菜生产中的应用探讨被引量：7
- 2007年
- 对HACCP在泡菜生产中的应用进行了探讨,以期为HACCP体系在泡菜生产中的建立和应用提供理论依据。
- 王利田晨煦蒋彩虹
- 关键词：HACCP泡菜生产
- 哈密大枣系列饮料产品加工技术研究
- 童军茂江瑛李新王利
- 新疆哈密大枣营养和药用价值高，通过研制开发，确定了新疆哈密大枣加工为枣汁、大枣甘草汁、大枣枸杞酒的加工工艺参数和操作要点。此项成果可带动哈密地区枣树种植业和经济的发展。
- 关键词：
- 关键词：大枣
- 茶多酚的应用及提取方法被引量：46
- 2006年
- 茶多酚是一种天然的抗氧化剂,在食品加工、医药、日用化工等领域具有重要的应用。主要介绍了茶多酚的组成、性质及应用并对它主要的提取方法作了简要介绍。
- 王利翟金兰杨婷李飞何小磊沈梦圆
- 关键词：茶多酚
