翟金兰
- 作品数：60 被引量：323H指数：9
- 供职机构：石河子大学食品学院更多>>
- 发文基金：科技型中小企业技术创新基金高层次人才科研启动基金兵团工业科技攻关计划项目项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学化学工程更多>>
- 西瓜带肉果汁型饮料的生产工艺
- 1998年
- 1 前言西瓜在植物学上属葫芦科(Cucurbitaceae),西瓜属(Citrullus)西瓜种,一年生蔓性草本植物。西瓜营养丰富,可食部分含蛋白质0.5%,脂肪0.07%,总糖7.0～10.0%,苹果酸0.03—0.04%,此外,还含有胡萝卜素、维生素B_1。
- 翟金兰李应彪周红
- 关键词：西瓜饮料带肉果汁饮料
- 甘草系列饮料加工技术研究
- 陈计峦童军茂翟金兰吴占省单春会陈国刚刘忆冬魏长庆颜海燕
- 甘草作为新疆大宗出口的草原野生经济植物资源，每年约有2-3万吨销往区外。加工利用主要以毛草、条草、切片以及医药工业产品甘草浸膏等初级产品形式进行。解决新疆甘草的加工问题，是新疆甘草业实现可持续发展、把新疆资源优势转化为经...
- 关键词：
- 关键词：甘草饮料加工工艺
- 冬瓜彩珠饮料的加工技术
- 2001年
- 以冬瓜为原料,采用纯天然物质着色,生产一种冬瓜彩珠饮料,彩珠均匀悬浮于饮料中,既具有一定的观赏性,又具有咀嚼性。
- 周红童军茂翟金兰
- 关键词：彩珠彩珠饮料
- 冬瓜复合汁加工技术的研究被引量：7
- 2001年
- 对冬瓜复合制汁加工工艺进行了研究 ,开发出冬瓜苹果复合汁、冬瓜香梨复合汁。它们具有独特的冬瓜清香 ,能消暑止渴 。
- 童军茂周红杨艳彬翟金兰孙高祥
- 关键词：冬瓜浊汁清汁产品质量标准香梨
- 库尔勒香梨渣制备水溶性膳食纤维的工艺研究被引量：6
- 2007年
- 以库尔勒香梨渣为原料,采用化学分离方法,通过单因素试验与正交试验,对制备水溶性膳食纤维的工艺条件进行了系统地研究。结果表明,利用香梨渣提取水溶性膳食纤维的最佳工艺条件是:浸提温度80℃,提取液pH值为2,反应时间90min,料液比例1∶15。
- 翟金兰周红李瑞娜
- 关键词：膳食纤维
- 响应面法优化微波辅助提取β-胡萝卜素工艺被引量：8
- 2009年
- 利用响应面分析法对微波辅助提取胡萝卜中β-胡萝卜素工艺进行优化,在单因素试验基础上,选取微波萃取功率、提取时间、料液体积质量比为考察因素,采用响应面试验设计,利用SAS(9.0)软件进行优化组合,从而确定微波提取β-胡萝卜素的最佳工艺参数:微波功率394 W,时间6min,液料体积质量比为43 mL/g,在此条件下,β-胡萝卜素的提取率为0.399 mg/g。
- 李亚萍程卫东詹萍田洪磊翟金兰
- 关键词：胡萝卜微波提取Β-胡萝卜素
- 籽瓜清汁澄清方法的研究
- 2009年
- 本文以籽瓜为原料，研究了壳聚糖、蜂蜜、明胶等澄清剂及静置澄清等方法对籽瓜汁澄清效果的影响。实验结果表明：四种澄清方法在不同时间下澄清，随着澄清时间的延长，透光率逐渐增加。在相同的澄清时间内，3％壳聚糖的透光率最大，澄清效果最佳，其次为浓度为6％的蜂蜜，静置澄清和明胶澄清的透光率相对较低，澄清效果略差。
- 赵多勇李新菊李应彪翟金兰田洪磊
- 关键词：籽瓜壳聚糖透光率
- 花粉蜜的研究
- 1999年
- 花粉蜜是由优质蜂花粉和优质蜂蜜精制而成，具有极高的营养价值、医疗性能、保健作用和美容效果。通过独特配方、酵母发酵和胶体磨研磨，获得了优良产品。经过５ 个多月贮存试验，经受７ ～８ 月平均室温高达３０ ℃左右的严峻考验，各项指标相当稳定。
- 夏平开翟金兰江英颜海燕
- 关键词：发酵研磨蜂花粉蜂蜜精制
- 蟠桃汁的澄清试验被引量：2
- 2002年
- 澄清剂处理是清汁型果蔬饮料生产中一个重要环节 ,该文介绍了单宁 -明胶、琼脂、甲壳素、果胶酶等几种常用的澄清剂在蟠桃清汁饮料中的澄清试验及澄清效果。
- 周红杨雯侠翟金兰
- 关键词：蟠桃汁澄清剂果汁饮料稳定性
- 蟠桃汁的澄清试验
- 澄清剂处理是清汁型果蔬饮料生产中一个重要环节,该文介绍了单宁一明胶、琼脂、甲壳素、果胶酶等几种常用的澄清剂在蟠桃清汁饮料中的澄清试验及澄清效果.
- 周红杨雯侠翟金兰
- 关键词：蟠桃汁澄清剂
- 文献传递
