蒋家新
- 作品数：92 被引量：645H指数：14
- 供职机构：中国计量学院生命科学学院更多>>
- 发文基金：浙江省自然科学基金浙江省科技厅重大招标项目浙江省科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程生物学医药卫生更多>>
- 聚苯撑乙烯有机半导体光电过程研究综述
- 2004年
- 聚苯撑乙烯有机半导体光电过程是当今显示器件领域的研究热点,越来越多的研究人员致力于开发高性能的发光材料和研制高效率的器件结构,本文就聚苯撑乙烯有机半导体光电过程的研究现状作了详细阐述。
- 牛俊峰孙小英曾翎李武蒋家新韩春燕
- 关键词：乙烯高性能发光材料
- 非水溶性茶蛋白的提取工艺研究被引量：27
- 2005年
- 茶叶中含有15%-30%的蛋白质,其中大部分不溶于水,易溶于碱。本文研究了采用碱法从茶叶中提取非水溶性茶叶蛋白的工艺。实验结果表明:当NaOH溶液浓度0.07mol·L-1、温度90℃、时间30min、固—液比1:40时蛋白质的提取率最高为61.1%。通过调节提取液pH值的方法制备粗蛋白,粗蛋白纯度为54.45%。
- 张晓晖章克昌活泼蒋家新
- 关键词：茶叶碱法
- 低酚棉籽蛋白质酶水解过程苦味形成和脱除的研究被引量：10
- 1992年
- 低酚棉籽的贮存蛋白和非贮存蛋白分别以胃蛋白酶、菠萝蛋白酶和1．398枯草杆菌中性蛋白酶进行水解,实验结果表明:只有胃蛋白酶水解贮存蛋白时才会产生明显苦味;所产生的苦味的强度与水解率有关,水解率小于0．4%时感觉不到苦味,随着水解率的增大,苦味开始形成和增大,之后又趋下降。对有苦味的水解液用粉末状活性炭处理可以有效地降低苦味,且蛋白质的损失小于4%。
- 竺尚武蒋家新周雁杨继良项时康
- 关键词：棉籽蛋白水解苦味脱除
- 嗜热芽孢杆菌高温蛋白酶HS08活性中心研究被引量：9
- 2007年
- 运用化学修饰方法对一株嗜热芽孢杆菌所产生的耐高温蛋白酶HS08活性中心的结构进行了研究。结果表明,蛋白酶HS08的活性被酶活性中心丝氨酸残基专一性抑制剂PMSF以及金属离子螯合剂EDTA强烈抑制,色氨酸和精氨酸对酶活性有重要作用,但并不位于酶的活性中心。Zn2+可使该酶活性明显提高,Cu2+对该酶活性有抑制作用。因此,该酶属于金属离子激活的丝氨酸族蛋白酶。
- 黄光荣戴德慧活泼王龙军蒋家新
- 关键词：高温蛋白酶活性中心丝氨酸蛋白酶
- 多糖化合物的研究进展被引量：9
- 2004年
- 多糖作为构成生命活动的基本物质之一,在抗肿瘤、抗炎、抗病毒、降血糖、抗衰老、抗凝血等方面均发挥着其特殊的生物活性作用。该文就多糖的提取分离、纯化、组分分析以及生物活性等方面的研究进行了综述。
- 张艳萍蒋家新
- 关键词：多糖纯化生物活性
- 植物源提取物抗过敏作用的研究进展被引量：3
- 2010年
- 过敏已成为一种重要的安全问题,引起人们的广泛关注。很多植物性食物中含有抗过敏成分,对抗过敏功能性成分的研究,有助于解决过敏问题。综述了目前研究较多的几种植物及其提取物中的抗过敏成分。
- 关荣发蒋家新黄光荣叶兴乾刘明启刘斌
- 关键词：抗过敏植物提取物
- 南瓜多糖对糖尿病家兔血糖及胰岛组织形态影响的研究被引量：9
- 2008年
- 南瓜为葫芦科植物南瓜（Cucurbit moschata Duch．）的果实，其营养价值较高。目前，有关南瓜防治糖尿病的活性成分的报道很多，其中南瓜多糖（pumpkin polysaccharide，PP）作为抗糖尿病的功能因子近年来研究十分活跃，但其机制尚不十分清楚。因此，本文着重探讨南瓜多糖对高血糖模型家兔血糖、血脂的影响，并研究其对胰岛组织形态的影响，为探索南瓜多糖的可能降糖机制提供思路，为相关产品开发和应用提供科学依据。
- 张拥军孟祥河蒋家新姚惠源
- 关键词：南瓜多糖糖尿病血糖胰岛
- 鱼皮胶酸法水解工艺的研究被引量：6
- 2001年
- 本文探讨鱿鱼皮在不同盐酸浓度、水浴温度等条件下的蛋白质水解情况,并采用TA-XT2i型物性测定仪测定水解液中鱼皮胶的凝胶强度,经正交试验得到了鱿鱼皮酸法水解的最佳工艺参数。
- 蒋予箭蒋家新
- 关键词：凝胶强度鱿鱼皮酸法水解鱼皮胶
- 胰蛋白酶水解虾头壳制备钙结合肽的工艺条件优化研究被引量：9
- 2011年
- 在单因素试验研究时间、底物浓度、pH、酶浓度和温度对蛋白水解度和酶解液中可溶性钙含量的影响基础上,通过响应面分析法对酶解条件进行了优化,得出最佳酶水解工艺条件为：底物浓度10%,pH 7.4,温度50℃,酶添加量1.39%,水解5 h。在此条件下,酶解液水解度为29.0%,可溶性钙含量为176.4 mg/ml,水解液经凝胶色谱法测定其分子量集中在1~5 ku之间。
- 任丽娥黄光荣蒋家新屈莉君
- 关键词：胰蛋白酶水解度
- 红曲米豆的培养及其酶学研究被引量：4
- 2002年
- 以红曲霉、米曲霉为菌种,以豆粕、米、麸皮等为原料,经微生物培养工艺制得成曲,并对此进行了酶学研究。在此基础上确定了曲料配比等工艺条件。
- 蒋家新黄光荣吴海平戴德慧
- 关键词：酱油色素红曲霉米曲霉酶学研究
