黄光荣
- 作品数：108 被引量：832H指数：16
- 供职机构：中国计量学院更多>>
- 发文基金：浙江省科技计划项目浙江省自然科学基金国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程生物学更多>>
- 热处理对乳制品营养成分的影响及热处理程度检测方法的研究被引量：3
- 2007年
- 热处理对乳制品中的营养成分影响很大,不同的热处理对营养成分的影响不同。介绍了乳制品生产中不同热处理方式对乳中营养成分的影响,并对其营养成分的检测方法进行了综述。
- 关荣发蒋家新黄光荣傅小伟叶兴乾
- 关键词：乳制品营养成分
- 食品(虾、藕等)品质、安全控制关键技术开发及产业化
- 蒋家新戴贤君张拥军黄光荣陈华才李素芳蓝向阳李仁伟赵彭涛
- 一、研究背景:食品是人类最直接、最重要的消费品,其品质、安全状况是一个国家经济发展水平和生活质量的重要标志，直接关系人民群众身体健康与生命安全，关系国民经济健康发展，是深入贯彻落实科学发展观，构建社会主义和谐社会面临的重...
- 关键词：
- 关键词：检测试剂盒
- 传统发酵食品
- 2000年
- 黄光荣
- 关键词：传统发酵食品大豆制品鱼制品海产品食物中毒
- 气质联用分析芸苔属种子水解液中的异硫氰酸盐被引量：31
- 2008年
- 用CH2Cl2从7种芸苔属植物(花椰菜,白菜,甘蓝,芥蓝,羽衣甘蓝,大头菜,西兰花)和萝卜等种子的水解液中提取出硫代葡萄糖苷水解产物,经气相-质谱联用分析组分,分析出12种异硫氰酸盐等化合物,主要有异硫氰酸烯丙酯、异硫氰酸3-丁烯酯、异硫氰酸苯乙酯、萝卜硫素、告伊春(goitrin)、iberin、iberverin、sulforaphene等,并用气相色谱法进行了测定。其中萝卜硫素主要存在于西兰花种子中,苯乙酯存在于大头菜、花菜种子中,sulforaphene主要分布在萝卜种子中,烯丙酯和3-丁烯酯在大多数种子中都存在。
- 吴元锋毛建卫袁海娜黄光荣张艳萍沈莲清
- 关键词：芸苔属种子异硫氰酸盐
- 红曲霉原生质体He-Ne激光诱变研究
- 采用He-Ne激光诱变红曲霉M9x原生质体,获得一株Monacolin K产量为103.73 μg/ml的诱变株M9y,其产量约是出发菌株M9x的4.1倍,经酯酶同工酶分析,其酶带条纹数、迁移率等均发生了明显变化.对诱变...
- 戴德慧蒋家新黄光荣
- 关键词：红曲霉HE-NE激光同工酶
- 文献传递
- 温和热处理对切分莴苣酶促褐变的抑制试验被引量：8
- 2002年
- 切分莴苣在加工和贮藏过程中极易发生酶促褐变。本文研究了温和热处理对褐变强度和多酚氧化酶活性的影响,结果表明,45℃90s处理可很好地抑制切分莴苣的酶促褐变,同时可使多酚氧化酶的活性降低40％。温和热处理联合0.1％Vc或50mg/kgH2O2则抑制酶促褐变效果更好。
- 黄光荣蒋家新
- 关键词：蔬菜加工酶促褐变
- 芦笋MA保鲜技术研究
- 该文研究了芦笋一次性充气MA贮藏保鲜,具体考察了初始气体浓度比例、温度和薄膜等因素对芦笋MA贮藏的品质的影响.度验结果表明:初始气体浓度比例对一次性充气MA贮藏的芦笋的失重和木质素影响不明显,但对芦笋的贮藏品质如外观、V...
- 黄光荣
- 关键词：芦笋MA贮藏保鲜包装抑菌剂
- 杨梅的MAP气调保鲜技术研究被引量：37
- 2003年
- 杨梅属呼吸跃变型果实,常温储藏十分困难。杨梅用MAP气调包装处理后冷藏,可以防止杨梅的过度失水,减缓可溶性固形物含量与可滴定酸含量的下降速率,在几种处理中以10%CO2+5%O2+85%N2的气调包装效果为最好,杨梅经冷藏9d后仍有较高品质,好果率达80%以上,并且可以大大减缓果实的霉变。
- 沈莲清黄光荣
- 关键词：杨梅储藏保鲜技术MAP气调包装二氧化碳
- 红曲霉M_(9x)的原生质体形成与再生条件的研究被引量：6
- 2006年
- 对红曲霉M9x用混合酶制取原生质体及原生质体再生条件进行了探索。其原生质形成和再生最佳条件为:以豆芽汁培养液为菌丝培养基,采用60h菌龄的菌丝体,以0.6mol/LMgSO4作为渗稳剂,用1.5%混合酶(蜗牛酶:纤维素酶=7:3)在30℃处理2h,原生质体形成数可以达到1.61×107个/ml,再生率为8.49%。
- 戴德慧蒋家新黄光荣
- 关键词：红曲霉原生质体
- 栅栏技术在软包装榨菜中的应用研究被引量：14
- 2003年
- 研究了三种栅栏因子对引起包装榕榨菜“胀袋”的微生物的抑制情况。结果表明,分离得到的短杆菌、链球菌和酵母在pH5.0以下的环境中均不能生长;在pH5.5以下时,无论盐的浓度为3%还是5%,及有无防腐剂,此三种微生物也不能生长。
- 蒋家新黄光荣蔡波童玲芳
- 关键词：软包装榨菜微生物防腐保鲜
