王海燕
- 作品数：6 被引量：5H指数：1
- 供职机构：金陵科技学院动物科学与技术学院更多>>
- 发文基金：镇江市科技支撑计划(社会发展)项目国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学自动化与计算机技术更多>>
- 亚麻籽胶对玉米油乳状液乳化特性的影响被引量：1
- 2019年
- [目的]本文旨在研究不同含量亚麻籽胶(FG)对玉米油乳状液乳化特性的影响。[方法]分别配制FG质量分数为0.1%、0.2%、0.3%、0.4%、0.5%和玉米油质量分数均为10%的5种玉米油乳状液,测定不同含量FG玉米油乳状液的液滴粒径、光学显微结构、乳化活性、流变特性、乳化稳定性及高场核磁共振等指标。[结果]随着FG含量的增加,乳状液液滴粒径显著减小(P<0.05),乳析指数显著降低;乳状液的表观黏度以及G′与G″值明显增加,乳化活性显著增加,高场1H和13C核磁共振的光谱线宽均增加。显微图像还显示,FG含量从0.1%增至0.4%时,液滴聚集程度逐渐降低;从0.4%增至0.5%时,聚集程度又逐渐增加。[结论]FG的添加(0.1%~0.5%)可以提高玉米油乳状液的乳化稳定性,FG为0.4%时制得的含10%玉米油的乳状液最稳定。
- 冯美琴孙健杨勇胜王海燕颜玉华
- 关键词：亚麻籽胶乳化特性
- 大学生的教育管理呼唤情感教育
- 2008年
- 情感教育不仅是促进人的智力发展的一种手段,而且是促进人自身和谐发展及生活幸福为目的的教育活动,通过对中国情感教育的分析,提出了在高校加强情感教育的现实意义。
- 王海燕
- 关键词：大学生教育管理情感教育
- 不同浓度植酸对鲜切苹果保鲜效果的研究被引量：3
- 2016年
- 用浓度(V/V)分别为0.2%、0.4%、0.6%、0.8%、1.0%的植酸对鲜切苹果进行涂抹处理,测定鲜切苹果的生理生化指标如丙二醛、硬度、多酚氧化酶、可溶性固形物等,综合感官鉴定的分数确定保鲜效果最佳的植酸浓度。结果表明植酸浓度对鲜切苹果的各项指标均有影响,保鲜效果较好的是0.8%浓度的单一植酸溶液。
- 王海燕冯美琴
- 关键词：保鲜植酸鲜切苹果
- 传统镇江香醋大曲酿制技艺关键技术研究被引量：1
- 2017年
- 对传统镇江香醋大曲酿制技艺进行了系统研究和考证。总结了镇江香醋大曲手工酿制工艺流程、关键操作技法,并进行了工艺剖析。初步提出了镇江香醋大曲的质量要求,同时指出镇江香醋大曲是特殊生态环境的产物,采用夏季生产、生料制曲、自然接种、高温发酵等工艺技术是镇江香醋大曲生香作用显著的重要因素,选育优良功能菌种进行生物强化是提高镇江香醋大曲质量的一个重要研究方向,加强镇江香醋酿制技艺非物质文化遗产传承与保护迫在眉睫。
- 沈志远乔桂清朱胜虎王海燕杨永胜
- 关键词：大曲镇江香醋传承
- 香菇紫金Ⅰ号产木聚糖酶固体发酵条件及酶学性质研究
- 本文以啤酒糟作为主要原料,以香菇紫全Ⅰ号为菌种进行木聚糖酶发酵研究,通过单因素和正交试验确定最佳培养基组分及其配比,并对其粗酶的酶学性质进行了研究。结果表明:固态发酵的最佳培养条件为:碳源为啤酒糟:玉米芯:麸皮=6:2:...
- 王海燕冯炎
- 关键词：啤酒糟固态发酵
- 文献传递
- 香菇紫金Ⅰ号产木聚糖酶固体发酵条件及酶学性质研究
- 本文以啤酒糟作为主要原料,以香菇紫金Ⅰ号为菌种进行木聚糖酶发酵研究,通过单因素和正交试验确定最佳培养基组分及其配比,并对其粗酶的酶学性质进行了研究.结果表明：固态发酵的最佳培养条件为：碳源为啤酒糟∶玉米芯∶麸皮=6∶2∶...
- 王海燕冯炎
- 关键词：啤酒糟固态发酵
