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周宏英

作品数：3 被引量：27H指数：3
供职机构：四川理工学院生物工程学院更多>>
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相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

领域

  • 11个轻工技术与工...
  • 8个生物学
  • 6个化学工程
  • 5个农业科学
  • 5个文化科学
  • 5个理学
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  • 3个环境科学与工...
  • 3个医药卫生
  • 1个自动化与计算...

主题

  • 11个甜面酱
  • 11个面酱
  • 11个发酵
  • 10个挥发性
  • 10个挥发性成分
  • 10个发酵过程
  • 9个芽菜
  • 9个萃取
  • 9个酶活
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  • 8个自然发酵
  • 8个微生物
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  • 7个酿造工艺
  • 6个气质联用
  • 6个微萃取
  • 5个香气成分

机构

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  • 5个四川旅游学院
  • 3个四川大学
  • 2个广州军区广州...
  • 2个华南理工大学
  • 2个四川轻化工学...

资助

  • 11个四川省应用基...
  • 9个四川省教育厅...
  • 8个国家级大学生...
  • 7个酿酒生物技术...
  • 7个四川省教育厅...
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  • 2个四川省教育厅...

传媒

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  • 8个中国酿造
  • 8个食品工业科技
  • 7个酿酒科技
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  • 2个中国生物制品...

地区

  • 11个四川省
共 11 条 记 录，以下是 1-10
石娇娇
供职机构：四川理工学院生物工程学院
研究主题：甜面酱 挥发性成分分析 挥发性成分 自然发酵 生香酵母
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张静
供职机构：四川理工学院
研究主题：甜面酱 泡菜 乳酸菌 处理制革废水 摇瓶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
吴华昌
供职机构：四川旅游学院
研究主题：透明质酸 发酵 电子鼻 甜面酱 脂肪酶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李萍萍
供职机构：四川理工学院生物工程学院
研究主题：甜面酱 发酵过程 挥发性成分 芽菜 大头菜
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
邓静
供职机构：四川旅游学院
研究主题：电子鼻 发酵 透明质酸 甜面酱 感官评价
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
万鹏
供职机构：四川理工学院生物工程学院
研究主题：甜面酱 芽菜 挥发性香味物质 香味成分 主成分分析
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵长青
供职机构：四川理工学院
研究主题：制革废水 乳酸菌 肉干 处理制革废水 摇瓶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
于伍全
供职机构：四川理工学院
研究主题：发酵过程 酶活 自然发酵 甜面酱
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
沈芳
供职机构：四川理工学院生物工程学院
研究主题：甜面酱 发酵过程 芽菜 酶活 自然发酵
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵兴秀
供职机构：四川理工学院
研究主题：乳酸菌 发酵 处理制革废水 摇瓶 生物絮凝剂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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