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田锐花

作品数：10 被引量：49H指数：4
供职机构：南京农业大学食品科技学院更多>>
发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

领域

  • 16个轻工技术与工...
  • 9个农业科学
  • 8个环境科学与工...
  • 7个理学
  • 6个生物学
  • 5个经济管理
  • 5个自动化与计算...
  • 3个化学工程
  • 2个医药卫生
  • 1个电子电信
  • 1个建筑科学
  • 1个一般工业技术
  • 1个文化科学
  • 1个自然科学总论

主题

  • 14个肉制品
  • 14个色谱
  • 14个牛肉
  • 13个凝胶特性
  • 12个烟熏
  • 12个乳化
  • 12个乳化能力
  • 12个嫩度
  • 12个鲜肉
  • 11个蛋白
  • 11个杂环胺
  • 10个油炸
  • 9个熏肉
  • 9个烟熏肉制品
  • 9个烧鸡
  • 8个烟熏液
  • 8个延边牛
  • 7个电镜
  • 7个冻肉
  • 6个蛋白质

机构

  • 16个南京农业大学
  • 3个教育部
  • 1个河北农业大学
  • 1个广西大学
  • 1个南京晓庄学院
  • 1个西南科技大学
  • 1个中国农业大学
  • 1个中华人民共和...

资助

  • 16个国家现代农业...
  • 8个安徽省高等学...
  • 6个国家自然科学...
  • 4个国家高技术研...
  • 3个国家重点基础...
  • 3个公益性行业(...
  • 3个江苏高校优势...
  • 3个江苏省水产三...
  • 2个江苏省自然科...
  • 2个国家科技部农...
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  • 1个江苏省教育厅...
  • 1个国家大学生创...
  • 1个江苏省社会科...
  • 1个“十一五”国...
  • 1个安徽省高校省...

传媒

  • 16个食品科学
  • 16个肉类研究
  • 9个中国农业科学
  • 9个食品工业科技
  • 8个食品科技
  • 5个江苏农业学报
  • 5个色谱
  • 3个农业工程学报
  • 3个食品研究与开...
  • 3个中国牛业科学
  • 3个第五届中国牛...
  • 2个江苏科技信息
  • 2个畜牧与兽医
  • 1个中国农业科技...
  • 1个中国畜产与食...
  • 1个中国调味品
  • 1个中国乳品工业
  • 1个河北农业大学...
  • 1个食品与发酵工...
  • 1个农业机械学报

地区

  • 15个江苏省
  • 1个北京市
共 16 条 记 录，以下是 1-10
彭增起
供职机构：南京农业大学食品科技学院
研究主题：牛肉 肉制品 凝胶特性 杂环胺 猪肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
高菲菲
供职机构：南京农业大学
研究主题：瘤胃 嫩度 烟熏肉制品 甲醛 网胃
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
万可慧
供职机构：南京农业大学食品科技学院农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室
研究主题：杂环胺 固相萃取 高效液相色谱 香辛料 烟熏肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
靳红果
供职机构：南京农业大学食品科技学院
研究主题：凝胶特性 牛肉 背最长肌 多聚磷酸盐 肉糜
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
朱易
供职机构：南京农业大学
研究主题：烟熏液 烟熏肉制品 甲醛 嫩度 凝胶特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
卢桂松
供职机构：南京农业大学食品科技学院农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室
研究主题：牛肉 嫩度 感官品质 凝胶特性 胶原蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王复龙
供职机构：南京农业大学食品科技学院
研究主题：牛肉 嫩度 杂环胺 组织蛋白酶L 猪肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王蓉蓉
供职机构：南京晓庄学院
研究主题：冻干 食品设备 牛肉 真空 果蔬
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
汪敏
供职机构：南京农业大学食品科技学院
研究主题：甲醛 烟熏肉制品 烟熏液 GC-MS法 烟熏
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张雅玮
供职机构：南京农业大学
研究主题：低钠 低钠盐 杂环胺 咸味 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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