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王秀江
作品数:
7
被引量:47
H指数:4
供职机构:
山东农业大学
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发文基金:
公益性行业(农业)科研专项
国家科技支撑计划
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
罗欣
山东农业大学食品科学与工程学院
毛衍伟
山东农业大学食品科学与工程学院
梁荣蓉
山东农业大学食品科学与工程学院
苑瑞生
山东农业大学食品科学与工程学院
冯晓慧
山东农业大学食品科学与工程学院
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罗欣
供职机构:山东农业大学
研究主题:牛肉 嫩度 肉制品 货架期 食用品质
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供职机构
所获资助
研究领域
毛衍伟
供职机构:山东农业大学食品科学与工程学院
研究主题:牛肉 肉色 货架期 肉制品 嫩度
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供职机构
所获资助
研究领域
梁荣蓉
供职机构:山东农业大学食品科学与工程学院
研究主题:牛肉 货架期 肉色 气调包装 牛肉嫩度
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供职机构
所获资助
研究领域
苑瑞生
供职机构:山东农业大学食品科学与工程学院
研究主题:鸡肉调理制品 和食 食盐浓度 食用品质 盐浓度
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供职机构
所获资助
研究领域
张佳
供职机构:山东农业大学
研究主题:牛肉品质 冷却牛肉 减菌技术 微生物污染 菌落总数
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冯晓慧
供职机构:枣庄学院
研究主题:单增李斯特菌 牛肉 MAILLARD反应 卵白蛋白 工科背景
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研究领域
李飞燕
供职机构:山东农业大学食品科学与工程学院
研究主题:菌落总数 冷却牛肉 贮藏过程 鸡肉调理制品 货架期预测模型
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高淑娟
供职机构:山东农业大学食品科学与工程学院
研究主题:牛肉 食用品质 剪切力 嫩度 超微结构
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胡铁军
供职机构:吉林大学食品科学与工程学院
研究主题:牛肉 肉牛 生产工艺 胴体 食品
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研究领域
宋晓
供职机构:山东农业大学
研究主题:SIN 滚揉 菌落总数 微生物控制 腌制液
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