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王雅菲

作品数：6 被引量：2H指数：1
供职机构：大连工业大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

领域

  • 14个轻工技术与工...
  • 10个农业科学
  • 9个医药卫生
  • 9个文化科学
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  • 7个生物学
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  • 7个理学
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  • 3个一般工业技术
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  • 2个语言文字
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  • 1个建筑科学

主题

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  • 13个斩拌
  • 13个食品
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  • 11个营养
  • 11个食品加工
  • 11个煮制
  • 10个蛋白
  • 10个油脂
  • 10个脱腥
  • 9个调味
  • 9个熟化
  • 8个蛋白酶
  • 8个低温真空
  • 8个冻干
  • 7个调味液
  • 7个熏制
  • 6个蛋白肽

机构

  • 18个大连工业大学
  • 3个大连轻工业学...
  • 3个教育部
  • 2个江苏大学
  • 1个东南大学
  • 1个鞍山科技大学
  • 1个西北农林科技...
  • 1个中国工程院
  • 1个中国农业大学
  • 1个大连魁氏食品...

资助

  • 9个国家自然科学...
  • 7个国家科技支撑...
  • 6个国家高技术研...
  • 5个国家科技部农...
  • 5个海洋公益性行...
  • 4个辽宁省教育厅...
  • 4个辽宁省自然科...
  • 3个国家重点基础...
  • 3个中国博士后科...
  • 3个辽宁省教育厅...
  • 3个辽宁省普通高...
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  • 2个辽宁省高等学...
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  • 2个大连市科技局...
  • 2个辽宁省高校创...
  • 2个辽宁省教育厅...

传媒

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  • 9个大连工业大学...
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  • 6个食品与发酵工...
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  • 4个中国食品科学...
  • 3个中国调味品
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  • 3个中国粮油学报
  • 3个农产品加工
  • 3个高教学刊

地区

  • 18个辽宁省
共 18 条 记 录，以下是 1-10
董秀萍
供职机构：大连工业大学
研究主题：海参 鱼糜 腹足 质构特性 鲟鱼
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
朱蓓薇
供职机构：大连工业大学
研究主题：海参 多糖 南极磷虾 噪声 功能食品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
吴厚刚
供职机构：大连工业大学
研究主题：鲟鱼 蛋黄酱 骨泥 骨粉 鸡蛋蛋黄
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李德阳
供职机构：大连工业大学
研究主题：即食 肌原纤维蛋白 虾仁 贮藏稳定性 凝胶特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
祁立波
供职机构：大连工业大学
研究主题：鲟鱼 马铃薯 新型冠状病毒 食品加工 嫩化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
姜鹏飞
供职机构：大连工业大学
研究主题：海参 鲟鱼 南极磷虾 脱腥 肌原纤维蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
徐璐
供职机构：大连工业大学
研究主题：鲟鱼 GC-MS 即食 杀菌 肉干制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
秦磊
供职机构：大连工业大学
研究主题：多糖 海蜇 高汤 海胆 鳕鱼
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王阳
供职机构：大连工业大学
研究主题：鲟鱼 蛋黄酱 腹足 骨泥 骨粉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
黄美琪
供职机构：大连工业大学
研究主题：花椒水 煮制 去鳞 生姜水 鱼皮胶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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