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刘兵
作品数:
11
被引量:27
H指数:2
供职机构:
东北农业大学食品学院
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发文基金:
国家自然科学基金
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相关领域:
轻工技术与工程
农业科学
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合作作者
孔保华
东北农业大学食品学院
李龙祥
东北农业大学食品学院
夏秀芳
东北农业大学食品学院
赵欣欣
东北农业大学食品学院
韩齐
东北农业大学食品学院
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孔保华
供职机构:东北农业大学
研究主题:肉制品 肌原纤维蛋白 冷却肉 风干肠 凝胶特性
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供职机构
所获资助
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李龙祥
供职机构:东北农业大学食品学院
研究主题:重组牛肉 甘油二酯 复合磷酸盐 水分分布 水分
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供职机构
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夏秀芳
供职机构:东北农业大学
研究主题:肌原纤维蛋白 肉制品 鲤鱼 凝胶特性 水分分布
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相关人物
供职机构
所获资助
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赵欣欣
供职机构:东北农业大学食品学院
研究主题:甘油二酯 猪油 重组牛肉 酶催化 添加量
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孙方达
供职机构:东北农业大学食品学院
研究主题:红肠 真空包装 水解物 预制 菌相变化
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供职机构
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韩齐
供职机构:东北农业大学
研究主题:理化性质 红肠 真空包装 速冻水饺 金黄色葡萄球菌
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