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刘红梅

作品数：18 被引量：93H指数：5
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合作作者

领域

  • 11个轻工技术与工...
  • 8个文化科学
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主题

  • 7个食品
  • 6个营养
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  • 5个发酵
  • 4个蛋白
  • 4个蛋白质
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  • 3个淀粉酶
  • 3个皂苷
  • 3个涂膜处理
  • 2个单甘酯
  • 2个蛋白酶
  • 2个蛋白酶解
  • 2个蛋白酶解物
  • 2个蛋白制备
  • 2个淀粉含量
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机构

  • 6个河南商业高等...
  • 4个河南工业大学
  • 3个河南牧业经济...
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  • 2个浙江工商大学
  • 1个东北师范大学
  • 1个江苏科技大学
  • 1个江南大学
  • 1个武汉大学
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  • 1个河南科技学院
  • 1个河南医科大学
  • 1个武昌工学院

资助

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  • 3个国家自然科学...
  • 2个国家科技支撑...
  • 2个博士科研启动...
  • 2个农业部蔬菜遗...
  • 1个国家高技术研...
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传媒

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  • 6个食品科技
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地区

  • 9个河南省
  • 1个湖北省
  • 1个江苏省
共 11 条 记 录，以下是 1-10
邹建
供职机构：河南商业高等专科学校
研究主题：木薯淀粉 面条 交联 玉米淀粉 酯化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
吴仁冬
供职机构：河南工业大学粮油食品学院
研究主题：馒头品质 酵子 酵头 发酵时间 添加量
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘长虹
供职机构：河南工业大学粮油食品学院
研究主题：馒头 馒头品质 酵子 面团 酵母
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
苌艳花
供职机构：河南工业大学粮油食品学院
研究主题：馒头品质 馒头 白度 添加量 蒸汽压力
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘聚胜
供职机构：郑州大学化学与分子工程学院
研究主题：反应器 教学改革 蒸馏 大豆低聚糖 功能性低聚糖
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
胡燕
供职机构：河南商业高等专科学校
研究主题：莲藕 褐变 藕片 大米 凝胶特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孙耀军
供职机构：河南牧业经济学院
研究主题：面条 保存率 烹调技法 教学改革与实践 抗性淀粉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李磊
供职机构：河南牧业经济学院
研究主题：食品 食品安全 涂膜 营养 风险评估
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王清章
供职机构：华中农业大学
研究主题：莲藕 多酚氧化酶 贮藏 保鲜 褐变
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
袁晓晴
供职机构：河南牧业经济学院
研究主题：癞葡萄 教学改革 课程教学 降糖活性 糖尿病
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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