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芮露明

作品数：6 被引量：34H指数：4
供职机构：南京农业大学食品科技学院更多>>
发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

领域

  • 18个轻工技术与工...
  • 10个环境科学与工...
  • 6个经济管理
  • 6个农业科学
  • 6个理学
  • 4个生物学
  • 3个自动化与计算...
  • 2个化学工程
  • 2个医药卫生
  • 1个电子电信
  • 1个建筑科学
  • 1个一般工业技术
  • 1个文化科学
  • 1个自然科学总论

主题

  • 15个肉制品
  • 15个色谱
  • 14个烟熏
  • 14个油炸
  • 13个杂环胺
  • 13个猪肉
  • 13个鲜肉
  • 11个脂肪
  • 11个食品
  • 11个绿色制造
  • 11个绿色制造技术
  • 9个低钠
  • 9个低钠盐
  • 9个脂肪氧化
  • 8个熏肉
  • 8个烟熏肉制品
  • 8个烟熏液
  • 8个色谱法
  • 7个熏鱼
  • 6个多聚磷酸盐

机构

  • 18个南京农业大学
  • 1个河北农业大学
  • 1个广西大学
  • 1个鲁东大学
  • 1个教育部
  • 1个南京晓庄学院
  • 1个西南科技大学
  • 1个中国农业大学

资助

  • 17个国家现代农业...
  • 7个安徽省高等学...
  • 5个国家自然科学...
  • 4个公益性行业(...
  • 3个国家高技术研...
  • 3个江苏省水产三...
  • 2个国家重点基础...
  • 2个国家大学生创...
  • 2个国家农业科技...
  • 2个江苏高校优势...
  • 2个苏北科技发展...
  • 1个国家科技支撑...
  • 1个国家社会科学...
  • 1个江苏省科技攻...
  • 1个江苏省自然科...
  • 1个江苏省教育厅...
  • 1个江苏省社会科...
  • 1个“十一五”国...
  • 1个安徽省高校省...
  • 1个博士科研启动...

传媒

  • 18个肉类研究
  • 17个食品科学
  • 10个食品工业科技
  • 8个中国农业科学
  • 6个食品科技
  • 5个色谱
  • 3个农业工程学报
  • 3个江苏农业学报
  • 2个江苏科技信息
  • 2个食品研究与开...
  • 2个肉类工业
  • 1个中国农业科技...
  • 1个中国畜产与食...
  • 1个中国调味品
  • 1个中国乳品工业
  • 1个河北农业大学...
  • 1个食品与发酵工...
  • 1个农业机械学报
  • 1个安徽农业科学
  • 1个中国家禽

地区

  • 16个江苏省
  • 1个北京市
  • 1个山东省
共 18 条 记 录，以下是 1-10
彭增起
供职机构：南京农业大学食品科技学院
研究主题：牛肉 肉制品 凝胶特性 杂环胺 猪肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张露
供职机构：南京农业大学食品科技学院
研究主题：低钠 猪肉 滚揉机 香精香料 鲜肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
汪敏
供职机构：南京农业大学食品科技学院
研究主题：甲醛 烟熏肉制品 烟熏液 GC-MS法 烟熏
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
惠腾
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题：低钠 杂环胺 低钠盐 猪肉 油炸
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郭秀云
供职机构：南京农业大学食品科技学院
研究主题：低钠 咸味 猪肉 低钠盐 葡萄糖酸钠
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘彪
供职机构：南京农业大学食品科技学院
研究主题：反式脂肪酸 油炸 绿色制造技术 油品质 脆嫩
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王复龙
供职机构：南京农业大学食品科技学院
研究主题：牛肉 嫩度 杂环胺 组织蛋白酶L 猪肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
田锐花
供职机构：南京农业大学食品科技学院
研究主题：烟熏肉制品 甲醛 牛肉 凝胶特性 乳化能力
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵亚楠
供职机构：南京农业大学食品科技学院
研究主题：熏鱼 反式脂肪酸 机理及控制 绿色制造技术 油炸
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
朱易
供职机构：南京农业大学
研究主题：烟熏液 烟熏肉制品 甲醛 嫩度 凝胶特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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