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朱在勤

作品数：25 被引量：179H指数：8
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院更多>>
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地区

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共 19 条 记 录，以下是 1-10
陈霞
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：电导率 乳酸菌 面团 风味 扬州包子
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
毛羽扬
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：烹饪 菜肴 调味 烹调 味觉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
高蓝洋
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：扬州包子 发酵 蒸制 扬麦16 钠
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张文涛
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：PH值 面团发酵 面团 面制品 发酵
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
纪有华
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：烹饪工艺 菜肴 红烧肉 PH值 面团发酵
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
程顺和
供职机构：江苏里下河地区农业科学研究所
研究主题：小麦 糯小麦 赤霉病 弱筋小麦 选育
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张文娟
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：真空包装 兔肉香肠 发酵香肠 保质期 菌相
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
黄玲艳
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：总黄酮 豆腐柴 总黄酮含量 抗氧化活性 骨密度
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王紫薇
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：河蚬 教学改革 教师标准 烹饪教育 视阈
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
顾瑞霞
供职机构：扬州大学食品科学与工程学院
研究主题：乳酸菌 发酵乳 酸奶 益生菌 鼠李糖乳杆菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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