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曾晓房
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仲恺农业工程学院
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合作作者
白卫东
广州市广式传统食品加工与安全控...
于立梅
广州市广式传统食品加工与安全控...
陈海光
广州市广式传统食品加工与安全控...
冯卫华
仲恺农业工程学院轻工食品学院
刘巧瑜
仲恺农业工程学院轻工食品学院
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白卫东
供职机构:仲恺农业工程学院
研究主题:黄酒 发酵 风味 广式腊肠 客家黄酒
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于立梅
供职机构:仲恺农业工程学院轻工食品学院
研究主题:柠檬 香基 多酚 乙基麦芽酚 抗氧化性
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陈海光
供职机构:仲恺农业工程学院轻工食品学院
研究主题:广式腊肠 感官评价 荷叶 保鲜 果酒
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冯卫华
供职机构:仲恺农业工程学院轻工食品学院
研究主题:柠檬 多酚 山竹 脐橙 柠檬苦素
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刘巧瑜
供职机构:仲恺农业工程学院轻工食品学院
研究主题:感官评价 乳鸽 卤牛肉 脂质氧化 牛肉
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赵文红
供职机构:仲恺农业工程学院
研究主题:黄酒 客家黄酒 发酵 麦曲 红曲
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钱敏
供职机构:仲恺农业工程学院
研究主题:黄酒 客家黄酒 氨基甲酸乙酯 麦曲 肉味香精
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黄桂颖
供职机构:仲恺农业工程学院轻工食品学院
研究主题:食品生物化学 臭氧 果酒 果脯 反相高效液相色谱
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汪薇
供职机构:仲恺农业工程学院
研究主题:香基 基料 乙基麦芽酚 乳清粉 脂肪酶
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杨娟
供职机构:仲恺农业工程学院
研究主题:厚味 呈味 鸽蛋 氨基酸 脂肪酸
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