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张侠

作品数：16 被引量：95H指数：6
供职机构：郑州轻工业学院食品与生物工程学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>

合作作者

领域

  • 20个轻工技术与工...
  • 13个化学工程
  • 12个农业科学
  • 11个理学
  • 8个生物学
  • 7个医药卫生
  • 7个文化科学
  • 5个环境科学与工...
  • 4个经济管理
  • 4个一般工业技术
  • 3个石油与天然气...
  • 3个自动化与计算...
  • 2个交通运输工程
  • 1个天文地球
  • 1个金属学及工艺
  • 1个动力工程及工...
  • 1个电子电信
  • 1个社会学

主题

  • 16个食品
  • 14个饮料
  • 12个多酚
  • 11个营养
  • 11个抗氧化
  • 11个活性
  • 10个发酵
  • 9个抑菌
  • 9个色谱
  • 9个食品防腐
  • 9个食品防腐剂
  • 8个淀粉
  • 8个黄酮
  • 7个乙醇
  • 7个抑菌活性
  • 7个营养成分
  • 5个多酚氧化
  • 5个多酚氧化酶
  • 5个学成
  • 4个氧化物歧化酶

机构

  • 18个郑州轻工业学...
  • 2个华南农业大学
  • 2个华南理工大学
  • 1个广东药学院
  • 1个河南省农业科...
  • 1个湖北工业大学
  • 1个江南大学
  • 1个西北农林科技...
  • 1个中国农业大学
  • 1个仲恺农业工程...
  • 1个平顶山学院
  • 1个仲恺农业技术...
  • 1个郑州轻工学院
  • 1个广东中兴绿丰...

资助

  • 12个河南省科技攻...
  • 11个国家自然科学...
  • 9个博士科研启动...
  • 6个河南省自然科...
  • 4个郑州市科技攻...
  • 3个河南省高校科...
  • 3个河南省杰出青...
  • 2个广东省自然科...
  • 2个国家高技术研...
  • 2个国家科技支撑...
  • 2个河南省教育厅...
  • 2个教育部留学回...
  • 2个国家科技重大...
  • 2个广州市科技计...
  • 2个广东省教育部...
  • 2个广东省科技计...
  • 2个广东省重点科...
  • 2个国家烟草专卖...
  • 1个广东省科技攻...
  • 1个广东省星火计...

传媒

  • 14个食品科技
  • 13个食品工业科技
  • 13个食品研究与开...
  • 12个食品工业
  • 11个食品科学
  • 11个郑州轻工业学...
  • 10个郑州轻工业学...
  • 8个中国调味品
  • 8个中国食品学报
  • 7个现代食品科技
  • 6个食品与发酵工...
  • 5个酿酒
  • 5个农业工程学报
  • 5个安徽农业科学
  • 5个食品与机械
  • 5个中国食品添加...
  • 4个中国乳品工业
  • 4个中国酿造
  • 4个中国油脂
  • 4个饮料工业

地区

  • 18个河南省
  • 2个广东省
共 20 条 记 录，以下是 1-10
张中义
供职机构：郑州轻工业学院
研究主题：共轭亚油酸 植物乳杆菌 CLA 饮料 抗冻性能
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
马庆一
供职机构：郑州轻工业学院
研究主题：Α-葡萄糖苷酶抑制剂 活性研究 纯化 抗氧化性 保鲜
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
熊卫东
供职机构：郑州轻工业学院食品与生物工程学院
研究主题：食品 营养 茶多酚 保存率 抗氧化剂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张欣
供职机构：郑州轻工业学院
研究主题：饮料 超氧化物歧化酶 绿豆 绿豆酸奶 酸奶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
林美华
供职机构：郑州轻工业学院食品与生物工程学院
研究主题：氢 功能食品 活性成分 黄酮类 抗氧化活性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杨巧青
供职机构：郑州轻工业学院
研究主题：饮料 蛋白乳 花生 保健饮料 薏米
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
晁文
供职机构：郑州轻工业学院食品与生物工程学院
研究主题：共轭亚油酸 植物乳杆菌 保鲜 亚油酸 包埋
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
卫军
供职机构：郑州轻工业学院食品与生物工程学院
研究主题：发酵 发酵条件 红酵母 诱变 液体发酵
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
关兵
供职机构：郑州轻工业学院食品与生物工程学院
研究主题：萌发过程 萌发 绿豆芽 主要营养成分 营养成分
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李学红
供职机构：郑州轻工业学院食品与生物工程学院
研究主题：环糊精 包埋 异硫氰酸烯丙酯 Β-环糊精 复合物
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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