林美华
- 作品数：2 被引量：44H指数：2
- 供职机构：郑州轻工业学院食品与生物工程学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 连苯三酚法条件的优化及其在红薯梗活性评价中的应用被引量：8
- 2004年
- 本实验中对连苯三酚法测定超氧阴离子自由基(O2)清除的条件进行了研究,确认了波长325nm,连苯三酚浓度1.875mmol/L,温度25℃为此体系最佳条件。应用于红薯梗实验结果表明,各有机溶剂梯度提取物对超氧阴离子自由基(O2)有一定的清除作用,其中以乙醚组分最强,约相当于同样浓度茶多酚活性的0.26。-·-·
- 马庆一张侠熊卫东林美华
- 关键词：活性自由基
- 红薯梗中清除自由基活性成分的研究被引量：36
- 2003年
- 本实验将红薯梗以甲醇粗提后,再用有机溶剂梯度萃取,并测定了各组分清除DPPH·以及O2-·自由基的活性。实验结果表明,红薯梗各提取物对1,1-二苯基-2-苦肼基(DPPH·)和O2-·自由基有程度不同的清除作用。对两种自由基的清除均以乙醚组分效果最好,其中清除DPPH·的活性为同浓度茶多酚的1.6倍。提纯后的乙酸乙酯的主要组分,经紫外、可见分光光度计法的测定推测,其结构类型应为二氢黄酮类。
- 马庆一张侠熊卫东林美华
- 关键词：清除自由基活性成分抗氧化活性功能食品
